TUTTE LE MIE RICETTE PER IL CENONE DI CAPODANNO Raccolta ricette

Quando ho letto la ricetta delle Palline di mozzarella su Sale & Pepe mi sono detta…” perfetta, la faccio”!Poi quando già stavo iniziando ad aprire la confezione di mozzarella ho letto attentamente la preparazione e sono rimasta un po’ stranita..In poche parole per fare queste semplicissime palline  occorrevano quasi 7 ore per tutti i tempi […]

Il vassoio di tramezzini è un’idea veloce e appetitosa per preparare dei finger food salati piuttosto sprint per offrire in poco tempo un antipasto ai nostri ospiti a tavola.Sono a base di pane per tramezzini e questa volta ho usato del pancarrè quadrati della ditta Morato e non il pane tenero a forma rettangolare che […]

La classica ricetta furba come spesso si dice sul web …anche se è un termine che non mi piace affatto ma il riccio salato per aperitivo è per davvero un modo carino per ampliare il buffet dei salati senza troppo sforzo e lavoro ma con un risultato carino e gustoso!!! La base è una pagnottina […]

Ho visto questa ricetta in uno speciale di Sale & Pepe e ho pensato che questi ravioli di tramezzini  fossero speciali per un buffet e li ho realizzati immediatamente nella mia cucina! Ho fatto diversi ripieni

Una nuova pseudo preparazione una ricettina furba furbissima e veloce il cestino di benvenuto con salumi e formaggi per allestire un antipasto semplice ma appetitoso e che potete variare a piacere! Che ingredienti per il nostro antipasto veloce finger food?Per il cestino di grissini io ho scelto dei grissini rustici che fanno anche da pane […]

Un primo gustoso che sa di mare i paccheri con crema di patate e moscardini preparati oggi a casa!Ho preparato questa ricetta con i moscardini ma potrete usare anche delle piccole seppioline ed il risultato sarà ugualmente saporito e cremosissimo.E’ un formato di pasta che mi piace molto ed infatti sul blog trovate altre ricette […]

Le temperature a Bologna sono in queste giornate, piacevolissime e si ricomincia a dormire con un mezzo lenzuolino sul corpo e non c’è più quel caldo afoso e pazzesco che fortunatamente abbiamo avuto ben pochi giorni quindi…Perchè non preparare una deliziosa torta di pasta al sugo ben sicura che piacerà anche ai miei ospiti stasera??? […]

Questo rotolo all’emiliana lo facevo spesso nella mia piccola trattoria soprattutto quando avevo tavolate con molte persone perchè  essendo un piatto da riscaldare in forno mi permetteva di lavorare in modo migliore in cucina  e spesso lo alternavo alle classiche lasagne ( ricetta QUI ) , ai cannelloni  o alle crespelle ( ricette  QUI ) […]

Stamattina ero al telefono con una carissima amica e visto che si avvicinava l’orario del pranzo mi fa…”che mangi oggi? Io ,..”ma sono sola,niente! ” Poi ho pensato che avevo delle cozze surgelate, del riso in dispensa e…ecco qui il risotto alle cozze con una puntina di acciughe per aggiungere gusto al sapore!Come variare il […]

In una trasmissione televisiva e parecchio tempo fa, avevo visto questi ravioli questi tortelli o tortelloni che ho chiamato bottoni al prezzemolo con un ripieno di gamberi burrata e ricotta e su di un brogliaccio mi ero scritta l’abbozzo di ricetta che il giornalista aveva raccontato nel servizio televisivo.Ogni volta che venivo sul blog e […]

Lasagne goccia oro un primo al forno dal gusto decisamente goloso! È una ricetta molto ghiotta con besciamella, funghi,prosciutto cotto e mozzarella una vera goduria per il palato.

Oggi al Pam ho trovato un bel pezzo di coppa di maiale ad un ottimo prezzo iperscontato ed eccomi qua a farci l’arrosto.Al posto delle solite patate ho aggiunto dei pomodorini( che in frigo stavano assumendo una brutta faccia ad essere sincera)sia ciliegino che piccadilly ma saranno perfetti anche dei “normali” pomodori belli maturi. Avevo […]

Coniglio arrosto con pure e piselli un secondo facile e semplice con due contorni altrettanto semplici per palati che amano le ricette tradizionali!

Faraona con cipolline e funghi oggi una ricetta nuova pensata per i pasti delle prossime festività e con una carne bianca particolare la gallina faraona!

Domenica scorsa ho fatto un corso di cucina all’Associazione Kitchendate presso Percorsi in cucina  in via Gorky a Bologna e devo dire che mi sono goduta da matti!!!Ho già frequentato altri corsi con esiti altalenanti in verità ma domenica è stata una giornata davvero super in tutti i sensi! Un clima affettuoso sereno festante e al […]

Oggi vi propongo la ricetta di un ottimo arrosto con prugne e mele un secondo di carne molto appetitoso che abbiamo gustato in famiglia e che quel criticone di mio figlio ha adorato dal primo boccone! E’ un piatto semplicissimo da fare e che starebbe bene anche sulle tavole delle prossime feste natalizie da festeggiare […]

Sformato di fagiolini ricetta semplice e molto gustosa da fare in anticipo e da gustare a temperatura ambiente! Pur amandoli molto cucino pochissimo questa verdura che ha un sapore leggero ottima con solo olio e aceto ma fantastica se gratinata al forno con formaggi ! Ti consiglio anche: Straccetti di pollo con zenzero e fagiolini; […]

Chiamarla ricetta questa torta di patate mi pare eccessivo perchè è solamente un modo semplice e facile di portare in tavola un contorno che piace a tutti con patatine sottili croccanti  e insaporite con un bel trito di rosmarino e una spolverata di sale e pepe! In questa ricetta ho utilizzato il sale di Maldon un […]

Oggi ho cucinato un contorno con verdure invernali colorate ed ecco il CAVOLFIORE GRATINATO CON COTTO E BESCIAMELLA dove ho cucinato le rosette usando il cavolfiore bianco, quello viola, arancione e il verde romanesco.L’unico problema se si può dire è che il cavolfiore lessato, lascia quel profumino per tutta la casa che proprio non è […]

Ho trovato al super dei peperoni bellissimi belli sodi e oggi ho preparato questo gratin di peperoni  con capperi e olive cucinato al forno che Andrea ha mangiato come contorno ad una bella fetta di carne mentre io…ne ho mangiato di più mentre apparecchiavo che a tavola, perchè buonissimo!! Vi va di leggere con me […]

Ebbene sì ancora un contorno di nuovo preso dal libro di Martha Stewart…Queste patate al forno con parmigiano sono passate in albume e parmigiano grattugiato prima di essere lasciate dorare in forno caldo sono davvero buonissime e il profumino che si spande in cucina è appetitosissimo!!Martha Stewart è una famosa esperta di lifestyle degli Stati Uniti. Fin […]

Melanzane tonnate oggi per il mio pranzo! Come catalogare questa ricetta? Un antipasto? Un secondo? Non so, decidete voi ma sappiate comunque che la ricettina delle melanzane con salsa di tonno è veloce semplice e appetitosa, ottima in estate quando vogliamo in poco tempo, avere un piatto gustoso!Sinceramente credo che TONNATO sia buono tutto, un […]

Questa semplice e buona insalata  seppie sedano  e grana l’ho vista alcuni giorni fa nelle repliche della trasmissione di Benedetta Parodi. Durante l’anno non riesco a vederla ed in questo periodo di ferie se capita la guardo volentieri. Gli ingredienti sono solo 3 ed è perfetta per il clima estivo. Le seppie   hanno pochissime calorie circa […]

Ecco un’ insalata invernale che faccio spesso ed è molto gustosa grazie all’ unione di frutta fresca e secca,  formaggio e insalate diverse. L’insalata è il classico contorno che può essere in pochissimo tempo un gustoso piatto unico unendo formaggi, uova sode, frutta di stagione, filetti di pollo, dadini di frittata e chissà che altro […]

Il tronchetto di Natale ( Bûche de Noël) è un dolce tipico natalizio a forma di tronco, ricoperto generalmente di cioccolato e  farcito solitamente con la confettura, diffuso in Francia e nei paesi di origine francofona e pare che la ricetta risalga al 1945. E’ preparato con la pasta biscotto ed è molto buono!Io ho […]

Adoro le amarene e quando ho visto in un blog un dolce freddo senza cottura con queste golosità ho pensato di preparare questo delizioso tronchetto variegato alle amarene che conservato in freezer  si conserva per 2 settimane ma…finirà molto prima eh eh! Tronchetto variegato alle amarene

Ad ogni Natale mi vedo nella mia cucina a sfornare panettoni e pandori sempre convintissima,ad ottobre, che sì…ne farò di ottimi e buonissimi! Poi…poi mentre i giorni scorrono ed io leggo su decine di riviste di cucina di ricette con biga, primo impasto, poolish, secondo impasto, ore ed ore di lievitazione in frigorifero, fuori frigorifero […]

 Panettone o pandoro?? E panettone con uvette e canditi o semplice? Pandoro con creme setose e dolcissime o con solo una generosa spolverizzata di zucchero a velo?? Ecco la classica domanda che ci poniamo soprattutto se questi dolci della tradizione sono da regalare e da portare alla padrona di casa in uno degli innumerevoli pranzi/cene […]

Un nuovo dolce anzi una torta facile con pandoro uno zuccotto squisito farcito e decorato per usare il pandoro ma non è un riciclo è un dolce buono e anche carino eh eh!Come per questo tipo di dolci al cucchiaio prima di riveste la forma a semicerchio dello stampo(il mio è molto datato e ha […]

Questo pandoro al mascarpone è una ricetta già vista e rivista ma io se non la facevo diventavo matta perchè mi sembra un dolce bellissimo da presentare in tavola per le Feste ed essendo anche super buono…è il primo nuovo dolce per le prossime feste che ho preparato nella mia cucina ….in largo anticipo eh eh! […]

Oggi il tempo è davvero invernale e visto che viene la mia ex collega con i suoi bimbi per un caffettino nel pomeriggio ho pensato di preparare qualche dolcetto per lei e per la sua famiglia come le girelle ciocori e croccante!Ho preparato delle girelle farcite con Nutella e confettura ,il ciocori che piace tanto […]

Spritz alla vaniglia biscottini di frolla aromatizzati con la bacca di vaniglia fragranti e buonissimi!!!

La Cotton Cheesecake o Japanese Cheesecake  è una squisita torta leggerissima dalla consistenza particolare e piacevolissima. Unico problema è che quando l’ho sfornata e sformata mi sono chiesta come mai si fosse creato un piccolo e uniforme avvallamento circolare e…non mi sono data risposta! Comunque sia a parte questo “problemino” la torta Cotton Cheesecake è […]

Oggi ho deciso di preparare il dolce stella di pandoro farcito e decorato a modo mio con dadini di pandoro tostato in forno e una specie di paesaggio senza alcuna prospettiva fatto di alberini piccoli e più grandi e una bella renna al cacao!Ero un po’ indecisa sul come riempire la stella tra creme al […]

Quest’anno mi sono innamorata della melagrana e ne ho fatto di tutti i colori…in cucina chiaramente preparando tante ricettine golose! Dopo primi, secondi e insalate appetitose ecco un aperitivo uno squisito spritz alla melagrana! Lo spritz classico con Aperol(o Campari per stomaci migliori del mio)e bollicine mi piace un sacco e se capita di essere […]

Aperitivo all’arancia perchè è  bello festeggiare con amici e parenti le occasioni piacevoli che possono esserci nel tempo, da un anniversario, ad un esame importante,fino alla festa dell’anno come per me è il Natale! Un brindisi in compagnia può spaziare da una coppa di champagne ad un sfizioso cocktail oppure ad un succo per le persone […]

Tra tutte le preparazioni che mi piace fare in cucina ho una passione anche per i liquori fatti in casa e se trovo qualche ricetta che mi sfizia non esito a provarla assaggiando e regalando magari piccole confezioni ai miei famigliari. In un vecchio libro che ho ritrovato in libreria ho letto questa ricetta ed […]

Un nuovo liquore casalingo il bananino liquore cremoso e perfetto come digestivo per la prossima stagione estiva che ancora stenta a partire. Ho assaggiato per la prima volta questo liquore home made in una trattoria romagnola e ho già sperimentato una ricetta ma il risultato era decisamente scarso mentre oggi vi propongo un liquore dal […]

Oggi Vi propongo la ricetta del liquore all uovo casalingo ma nel blog trovate liquori alla liquirizia, alle bacche di ginepro, al cacao…. Preparare buoni liquori casalinghi come questo ottimo liquore all uovo simil Vov è piuttosto semplice basta solo prestare attenzione nel miscelare il liquido con l’alcol e l’aroma e lo sciroppo; fondamentale poi è anche il […]

Sono purtroppo una gran golosa e sto sempre in lotta con la bilancia perchè adoro cucinare e mangiare e ci sono alimenti  ai quali proprio non riesco a resistere! Le mandorle pralinate zuccherate  o glassate o come si chiamano sono sicuramente uno di quei dolcini che se trovo a portata di mano…devo assolutamente assaggiare! Hanno […]