Come ho detto più volte la cucina è per me una grande passione !!! Ho libri sparpagliati per casa e ricette in qua ed in là…L’altra sera mentre cercavo ricette da fare domenica ( arriva tutta la mia famiglia a pranzo ^__^) è saltata fuori questa torta molto particolare e non veloce ….DI PIU’!!!Non potevo certo non provarla ed ecco qui il risultato…è soffice, gustosa, profumatissima e con un bel ciuffetto di panna è davvero sublime!!!! Ma perchè questo nome?? Questa torta russa di Verona è un dolce veronese piuttosto conosciuto, la cui origine più accreditata pare essere quella che racconta di un pasticcere di Verona che lavorava sulle navi e che era proprio nel porto di Odessa quando inventò questa fantastica torta dedicata alla ragazza russa che l’aveva stregato!
P.S.Ho diminuito le dosi del burro( io 130 invece di 150 g) e zucchero( io 100 invece di 150 g ) rispetto all’originale e usato la farina di mandorle al posto delle mandorle pelate e mi sembra ottima comunque…
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TORTA RUSSA DI VERONA
INGREDIENTI Per 8 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo,
- 3 uova medie,
- 150 g di farina 00,
- 130 g di burro morbido,
- 100 g di zucchero semolato,
- 150 g di farina di mandorle ,
- 150 g di amaretti,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 2/3 cucchiai di liquore Amaretto ( io Rum per dolci).
Per decorare mandorle pelate e zucchero a velo se piace
TORTA RUSSA DI VERONA
PROCEDIMENTO Accendete il forno a 160 °C.
Passate al mixer gli amaretti e teneteli da parte. In una terrina montate uova, zucchero e burro morbido.
Aggiungete il liquore, la farina 00 setacciata con il lievito, la farina di mandorle e gli amaretti.
Foderate lo stampo da 24 cm di diametro con la pasta sfoglia( e relativa carta forno) e versate il composto appena fatto.
Decoratela a piacere con mandorle e cuocete la torta russa di Verona per circa 50 minuti fino a vederla gonfia e dorata.
Se volete renderla ancora più golosa, aggiungete zucchero a velo in superficie e accompagnatela con panna montata appena zuccherata !!!
CIAOOO e buona giornata con la torta russa di Verona dolce della tradizione regionale italiana!
P.S.Mi pareva di aver messo bene ed in modo simmetrico la pasta sfoglia invece come vedete dalla foto ho fatto un mezzo disastro ma è andata così oramai…
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Buonissima!!!!! Complimenti sempre ricette super!
che carina che sei Valeria!!! un bacio e mille grazie!!!
cara Asi vorrei un consiglio, per quanto riguarda la torta russa. Siccome ho tempo da dedicare alla cucina avrei pensato, al posto del disco di pasta sfoglia di realizzare un “foglio di pasta brise”, così tanto da dire l’ho fatta tutta io e nel contempo non caricarla in più del burro per la quale la pasta sfoglia ne è piena. Inoltre aggiungerei qualche goccia di essenza di mandorle dolci e di mandorle amare quale rafforzativo alla farina stessa. Mi farebbe piacere sentire il tuo parere. Buona giornata elena
ciao Elena…Direi che la tua preparazione sarà buonissima e profumatissima,anzi ti copierò appena la rifaccio!! Grazie infinite sei stata gentilissima ^_^
Sai che non la conoscevo! E’ fantastica..devo provarla!
sto sempre a paciugare cara Cristina!!! un abbraccio e buon fine settimana!!!!