Torta fragole e cocco – Ricetta dolce

Conoscete lo chef Sergio Maria Teutonico? E’ uno dei protagonisti del pomeriggio su Alice TV con  “Colto e mangiato” ma io già lo avevo visto nel programma “Chef per un giorno” su La7 dove personaggi famosi creavano un menù che poi veniva  giudicato da famosi critici enogastronomici come Fiammetta Fadda e Leonardo Romanelli.

Teutonico è bravissimo ed ha un modo pacato e gentile di spiegare le ricette che mi piace molto  e l’altro giorno ha preparato questa torta esotica e gustosa che oggi ho voluto realizzare nella mia cucina. Le dosi che lo chef ha dato erano per una torta fragole e cocco di 24 cm mentre io ho usato uno stampo di 22 cm…

TORTA FRAGOLE E COCCO Ricetta dolce

INGREDIENTI per 6 persone stampo 22 cm di diametro

Per l’impasto di base :

• 2 uova,
• 110 g di zucchero,
• 130 g di farina 00,
• 90 g di burro,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Per la farcitura :

• confettura di fragole q.b. (ricetta confettura speciale di fragole QUI).

Per il crumble :

• 2 uova,
• 160 g di cocco rapè,
• 50 g di zucchero.

TORTA  FRAGOLE E COCCO

PREPARAZIONE

In una terrina unite sbattendo, le uova e lo zucchero; poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e per ultimo il burro molto morbido.

Prendete lo stampo (io 22 cm di diametro) ungetelo appena(lo chef ha usato olio evo) e stendete l’impasto base .

Ricoprite il tutto con la confettura di fragole che stenderete in modo omogeneo sulla superficie della torta.

In una terrina unite gli ingredienti per il crumble e poi aggiungetelo a mucchietti non omogenei ricoprendo totalmente la confettura di fragola.

Infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 30/40 minuti.

CONSIGLIO FINALE: TAGLIATE LA TORTA SOLO QUANDO è COMPLETAMENTE FREDDA!

E’ davvero tanto tanto buona la torta fragole e cocco ve la consiglio!!!!

 SE VUOI ALTRE PREPARAZIONI CON LE FRAGOLE TROVI QUI DIVERSE RICETTE PER TE !

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