TORRETTA CRUDA DI ZUCCHINE BALSAMICO E PARMIGIANO

Una  insalata sfiziosa con le zucchine per un   contorno fresco, veloce, croccante e saporito…perfetto per l’estate che è arrivata alla grandissima…ecco come fare la torretta cruda di zucchine, balsamico e parmigiano!

Per questa fresca insalata di zucchine vi lascio un’idea delle dosi perchè soprattutto per queste preparazioni è più sfizioso dosarsele secondo i  propri gusti …

Se non volete mettere il parmigiano scegliete un altro formaggio come un pecorino toscano che secondo me ci sta alla grandissima!

Le zucchine sono una verdura fresca e ipocalorica che si presta a tantissime ricette dall’antipasto al dolce e vi consiglio anche:

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TORRETTA CRUDA DI ZUCCHINE BALSAMICO E PARMIGIANO

Ingredienti un po’ sommari eh eh Calcolate quindi una zucchina media a testa per ogni commensale, scaglie di parmigiano a piacere, riduzione al balsamico come fosse pioggia, un trito di prezzemolo, olio evo, sale   e alcuni pinoli che ben si sposano così morbidi, alla croccantezza della verdura.

Torretta cruda di zucchine e balsamico

Procedimento

Dopo aver lavato la zucchina tagliatela a fettine e poi a striscioline e componete la torretta sul piatto da portata.

Preparate in  una ciotolina una vinaigrette con l’aceto  balsamico, dell’ottimo olio evo e un trito di prezzemolo.

Emulsionate perfettamente il tutto per ottenere un condimento ben amalgamato.

Tagliate a scaglie il parmigiano reggiano e disponete il tutto, decorando con i pinoli che fanno parte integrante della insalata.

Buon appetito con la torretta cruda di zucchine, balsamico e parmigiano!

 

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