FUSILLI CON MOZZARELLA

FUSILLI CON MOZZARELLA

Oggi un piatto velocissimo e sempre ottimo i fusilli con mozzarella! E’ un piatto di una semplicità disarmante quasi una non ricetta ma piace sempre a tutti non  vero??? La mozzarella è un latticino di pasta filata campano la cui produzione oramai è diffusa in tanti paesi nel mondo. E’... Continua »
POLLO IMPANATO AL FORNO

POLLO IMPANATO AL FORNO

L’idea iniziale era quella di preparare un ricco e sicuramente super calorico pollo fritto ma poi visto che non voglio assolutamente prendere peso ma al limite perderne ho optato per un sano sanissimo pollo impanato al forno che è piaciuto un sacco ad Andrea che se lo è gustato mangiando... Continua »
SPICCHI DI PATATE CON AGRUMI E TIMO

SPICCHI DI PATATE CON AGRUMI E TIMO

Le patate sono uno dei contorni più apprezzati e più versatili e sono certa che anche a voi piacciono tantissimo! In casa mia sono il contorno che va per la maggiore perchè Andrea le mangerebbe anche a colazione o quasi eh eh ed io spesso le preparo per accompagnare scaloppine... Continua »
POLPETTE DI CECI

POLPETTE DI CECI

Le polpette di ceci sono una preparazione semplice, buona calda e fredda da gustare in un buffet come antipasto o come piatto da abbinare ad una bella insalata mista di verdure estive. Ho messo nell’impasto anche un cipollotto e una puntina di curry per renderle ancora più sfiziose! Secondo me... Continua »
CRUDAIOLA CON POMODORI

CRUDAIOLA CON POMODORI

Questa pasta con  POMODORI è un primo preparato con pomodorini e friselle sbriciolate un primo rustico contadino e buonissimo! In estate è sempre una buona idea preparare una primo piatto veloce rapido ma sfizioso e pieno di sapore e questa pasta Crudaiola con pomodori è proprio così semplice e mediterranea. I... Continua »
FIDEUA’ PAELLA DI SPAGHETTINI

FIDEUA’ PAELLA DI SPAGHETTINI

La fideua’ o fideuada è un piatto di origine spagnola in particolare della zona prossima a Comunità  di Valencia. In modo approssimativo la fideuà la si può definire come una variante della più famosa paella dove al posto del riso si usano gli spaghettini spagnoli. Chiaro che nel supermercato questa... Continua »
FINTO FRITTO DI PESCE Ricetta secondo di pesce

FINTO FRITTO DI PESCE Ricetta secondo di pesce

Il finto fritto di pesce è un’idea golosa per gustare ottimo pesce con una deliziosa e aromatica panure senza però avere il carico di calorie dovute alla frittura! Ho scelto code di mazzancolle e calamari che ho trovato in offerta all’IperNova ed il piatto è piaciuto molto alla mia amica Ilaria che... Continua »
BOCCONCINI DI NASELLO Ricetta saporita

BOCCONCINI DI NASELLO Ricetta saporita

Oggi ho preparato dei bocconcini di nasello con del pesce surgelato che ho comprato in offerta al Pam. Cerco sempre di prendere pesce fresco ma anche quello surgelato è ottimo e sicuro quindi perchè non acquistarlo? Ho usato questo pesce  ma il piatto sarà ottimo anche con altro pesce bianco come... Continua »
LASAGNE DI PATATE Ricetta primo piatto

LASAGNE DI PATATE Ricetta primo piatto

Una lasagna particolare dove al posto del classico impasto ci sono le patate lessate e passate allo schiacciapatate ed il risultato di queste lasagne di patate è decisamente ottimo anche perchè il gusto è molto delicato quindi permette di spaziare quasi all’infinito sulla scelta del condimento. Personalmente ho condito le... Continua »
SHEPHERD’S PIE Ricetta anglosassone

SHEPHERD’S PIE Ricetta anglosassone

La Shepherd’s Pie o Sformato del pastore è un piatto di origine anglosassone che viene fatto con la carne d’agnello mentre io l’ho preparato con il macinato di manzo classico. E’ un piatto completo e sostanzioso perchè ha anche tante verdure che completano la portata ed è buonissimo anche con... Continua »
ORATA CON FINOCCHIO E ARANCIA Ricetta secondo piatto di pesce

ORATA CON FINOCCHIO E ARANCIA Ricetta secondo piatto di pesce

Ho visto la foto di questo piatto in un giornalino di cucina e era così bella che ho sperato fosse anche tanto buono il piatto per realizzarlo nella mia cucina e poi proporlo qui sul blog! E come vedete ..eccolo qui l’orata con finocchio e arancia!!!! E’ decisamente bello anche... Continua »
PATATE E UOVA IN UMIDO Ricetta secondo piatto

PATATE E UOVA IN UMIDO Ricetta secondo piatto

Un piatto semplice rustico molto gustoso dove fare una degna scarpetta eh eh ! Andre ha disdegnato il tutto perchè l’uovo così fatto non gli piace ed ha ripiegato sulla lasagna che era in freezer e che ha in fretta e furia scaldato al microonde ! Il giovane adora da buon... Continua »
TEGLIA DI LASAGNE CON FUNGHI Ricetta primo piatto al forno

TEGLIA DI LASAGNE CON FUNGHI Ricetta primo piatto al forno

Ultimamente sto facendo molte preparazioni con i funghi e devo dire che ho riscoperto il sapore ed il profumo di questi particolari vegetali che ricordano per antonomasia l’autunno anche se a Bologna c’è un’umidità ed un caldo che oramai per me è insopportabile! La categoria comprende più di 100 000... Continua »
PEPERONI RIPIENI Ricetta piatto unico

PEPERONI RIPIENI Ricetta piatto unico

Approfittando del lieve calo della temperatura ieri mi sono sbizzarrita in cucina e ho fatto alcune preparazioni che richiedono la cottura in forno… E’ stato comunque durissimo ma ieri sera abbiamo cenato alla grandissima eh eh e questi peperoni ripieni sono piaciuti un sacco ad Andrea! Non ho trovato i... Continua »
COSCE DI POLLO MARINATE Ricetta secondo piatto di carne

COSCE DI POLLO MARINATE Ricetta secondo piatto di carne

Il pollo va per la maggiore a casa nostra e cerco sempre nuove ricette per variare i menù giornalieri. Sul blog ci sono 79 ricette di secondi di carne e tra queste, sono tante quelle che hanno il pollo come ingrediente principale. Oggi per variare un po’, ho preparato le cosce di... Continua »
INSALATA DI QUINOA E VERDURE Ricetta gluten- free

INSALATA DI QUINOA E VERDURE Ricetta gluten- free

La quinoa è una pianta erbacea di cui si usano soprattutto i semi o meglio i frutti. I semi di quinoa sono molto famosi per le loro proprietà nutritive: circa il 60/70% è composto da carboidrati, quindi una sicura fonte di energia, mentre il resto è quasi completamente occupato da proteine.... Continua »
POLLO in SALSA ROSSA Ricetta secondo piatto di carne

POLLO in SALSA ROSSA Ricetta secondo piatto di carne

Il pollo va alla grande nella mia cucina ma davvero non so più come farlo e oggi l’ho preparato usando del Marsala secco che avevo tra i miei liquori in dispensa. Questo vino importante e famoso dà una nota particolare a tutta la preparazione che non è affatto male…Al giovane... Continua »
ANGELICA ALLE  ZUCCHINE Ricetta lievitato salato

ANGELICA ALLE ZUCCHINE Ricetta lievitato salato

Ho visto questa ricetta su uno speciale di Cucina Moderna e visto che era davvero tanto tempo che non cucinavo un lievitato mi sono messa di buona lena a sperimentare la ricetta dell’angelica alle zucchine. Le zucchine così delicate e ipocaloriche si sposano benissimo con il caprino e con le... Continua »
FILETTO AL BACON Ricetta secondo di carne

FILETTO AL BACON Ricetta secondo di carne

Uso spesso il filetto di maiale che trovo ottimo ed economico e lo abbino a vari ingredienti per trovare sempre un nuovo gusto e perchè fondamentalmente amo curiosare e non sopporto di mangiare sempre le stesse pietanze. Oggi ho cucinato questo ingrediente con acini d’uva sia bianca sia rosata e... Continua »
COQ AU VIN Ricetta secondo piatto di carne

COQ AU VIN Ricetta secondo piatto di carne

La carne di  pollo unitamente a quella di suino è quella che consumiamo maggiormente in famiglia sia perchè è versatile gastronomicamente parlando sia per l’aspetto economico che in questi tempi di super crisi non è certo da sottovalutare. E con il pollo era da tanto tempo che volevo provare la ricetta del... Continua »
CANNELLINI ALL’UCCELLETTO CON SALSICCE Ricetta secondo piatto di carne

CANNELLINI ALL’UCCELLETTO CON SALSICCE Ricetta secondo piatto di carne

Un piatto semplice tipico della cucina toscana ed ancor più gustoso dall’aggiunta delle salsicce. E’ chiaramente piuttosto calorico ed è perfetto per le fredde serate invernali che stanno arrivando. Personalmente mi riporta ad un piatto simile che faceva l’Osteria Senzanome ai tempi del mio arrivo a Bologna per frequentare Ingegneria: ricordo... Continua »
PENNE AGLI CHAMPIGNON Ricetta primo piatto

PENNE AGLI CHAMPIGNON Ricetta primo piatto

Si va verso l’autunno e inizia il tempo di funghi, di zucca  e di castagne! Quindi ecco un primo piatto con tanti ingredienti ma con il gusto principale degli champignon. Non uso molto questi funghi in cucina anche se sono ipocalorici e li gusto soprattutto a crudo con scaglie di... Continua »
POLLO CON TIMO E LIMONE Ricetta secondo piatto di carne

POLLO CON TIMO E LIMONE Ricetta secondo piatto di carne

Questo piatto è  stato davvero molto apprezzato perchè la carne resta succosa  e profumatissima di limone ed il timo conferisce una nota particolare che sta benissimo con il resto…e il sughetto che si forma in cottura è strepitoso! Il limone è davvero un agrume che si adatta a tante preparazioni.... Continua »
GRATIN DI PATATE E CIPOLLE Ricetta contorno

GRATIN DI PATATE E CIPOLLE Ricetta contorno

Questa ricetta è di Jamie Oliver che dal mese scorso pubblica una rivista mensile di cucina anche qui in Italia…o almeno io l’ ho trovata per la prima volta nel negozio giù di Valentino e Bruno! Jamie Oliver è un cuoco, conduttore televisivo e scrittore di libri di cucina inglese, è... Continua »
INVOLTINI AI POMODORI SECCHI Ricetta contorno

INVOLTINI AI POMODORI SECCHI Ricetta contorno

Per un pranzo veloce oggi mi sono preparata degli involtini con una melanzana che stava diventando troppo molle: ho aggiunto solo un poco di insalata e dei tocchetti di parmigiano reggiano perchè oggi devo andare in parecchi uffici e non ho tempo per lunghe ricette.Questi involtini sono molto saporiti, meglio... Continua »
RATATOUILLE IN VERDE Ricetta contorno

RATATOUILLE IN VERDE Ricetta contorno

E dopo un sacco di dolci e arrosti e pesci vari, ecco una ricetta di solo verdure nella specie di colore verde lasciate appassire prima in tegame e poi messe al forno per alcuni minuti. Semplicissimo e poco calorico questo piatto ratatouille in verde è cucinato con ortaggi verdi, ricchi... Continua »
CARPACCIO DI BRESAOLA Ricetta antipasto – piatto unico

CARPACCIO DI BRESAOLA Ricetta antipasto – piatto unico

Oggi non dò una ricetta ma solo un’idea per un pranzo veloce e sano con tante verdure e l’aggiunta della mela, il tutto condito con una  vinaigrette con aceto balsamico e di vino bianco e olio extravergine d’oliva! La bresaola poi è un salume magro per eccellenza indicato anche nelle... Continua »
CIPOLLINE CARAMELLATE Ricetta semplice e veloce

CIPOLLINE CARAMELLATE Ricetta semplice e veloce

Questa ricetta contorno è sfiziosa ed il tocco del timo dà alla preparazione quel tocco in più che fa la differenza!Mi piacciono le cipolline borettane, sia caramellate sia in agrodolce e penso siano un contorno saporito per tante preparazione come un arrosto o una semplice scaloppina ..A voi piacciono? Che... Continua »
CARBONADE DI MANZO  Ricetta secondo di carne

CARBONADE DI MANZO Ricetta secondo di carne

La Carbonade di manzo è un ‘ottima preparazione con  manzo e cipolle particolarmente saporita ed è un fantastico secondo di carne,l’ideale per le serate fredde che stanno sopraggiungendo in frettissima . La più famosa carbonade è alla fiamminga che prevede prima di infornare lo spezzatino, di mettere fette di pane spalmate... Continua »
TORTA SALATA CON POMODORI ROSSI FRITTI Ricetta salata

TORTA SALATA CON POMODORI ROSSI FRITTI Ricetta salata

Una torta salata non propriamente dietetica  visto che le rondelle di pomodoro sono impanate e fritte ma alla fin fine è un piatto unico ed allora daiiiii… Poi è un periodo che mangerei sempre cibi che trasudano calorie ,l’altro giorno in attesa di pagare al Leclerc mi sono gustata con... Continua »
MAIALE ARROSTO CON  LATTE E NOCCIOLE Ricetta saporita

MAIALE ARROSTO CON LATTE E NOCCIOLE Ricetta saporita

Un arrosto che ho fatto per un pranzo importante, un piccolo evento  in famiglia e che vi propongo magari per le prossime festività che stanno già arrivando… E’ un arrosto molto buono e gustoso con un sfiziosa salsina resa cremosa dal latte e croccante dalle nocciole tostate tritate: la ricetta... Continua »
POLLO CON UVA, TIMO E PATATINE CHIPS ricetta veloce

POLLO CON UVA, TIMO E PATATINE CHIPS ricetta veloce

Siamo in autunno, tempo di uva, frutta ottima con cui fare molte ricette  e che grazie alle sue proprietà, disintossica e riminerlizza il nostro organismo! Invece di abbinarla alla carne di maiale oggi ho fatto dei bocconcini di sovracosce di pollo con il profumo di timo e patatine chips fatte... Continua »
CONIGLIO CON LE PERE  ricetta insolita

CONIGLIO CON LE PERE ricetta insolita

Questa preparazione, fatta a ” Il terzo Cerchio” , è un po’ laboriosa(prevede la marinatura della carne per almeno 3 ore) ma molto gustosa e d’ effetto: ecco la ricetta! Ingredienti Per 4 /5 persone  1 coniglio ( circa 1,300 kg) 4/ 5 pere( considerate una pera a persona),  1 bicchierino... Continua »
MELANZANE AGLI AROMI conserva di stagione

MELANZANE AGLI AROMI conserva di stagione

Ecco un’altra conserva tipica del periodo…Oggi melanzane, un’ ottima verdura molto versatile della nostra splendida cucina! Anche questa ricetta è stata presa da Sale e Pepe purtroppo non ricordo di che lontanissimo anno..Ecco le dosi .. MELANZANE AGLI AROMI! Se vuoi conoscere i 10 punti fondamentali per fare conserve casalinghe... Continua »
POMODORI ESSICCATI AROMATICI conserva di stagione

POMODORI ESSICCATI AROMATICI conserva di stagione

Non sono molte le conserve che preparo nella mia cucina ..di marmellate ad esempio ne faccio pochissime perchè la mia mamma è bravissima a farne ed io educatamente “rubo” dalla sua dispensa!!Le conserve che faccio sono con le verdure che prediligo e che spesso accompagnano i miei piatti in tavola..Oggi... Continua »
LASAGNE DI MARE ricetta di pesce

LASAGNE DI MARE ricetta di pesce

Facendo la spesa in un supermercato vicino a casa, ho visto ottime offerte per il pesce e visto che Andrea voleva le lasagne( che sono la sua passione) ho pensato di farle con pesce spada e gamberetti. Il gusto è chiaramente molto delicato e leggero ed è un esperimento che... Continua »