CROSTONI DI POLENTA E TOMA

CROSTONI DI POLENTA E TOMA

Un contorno? Un sfizio per iniziare il pranzo? Non lo so in effetti nel senso che i crostoni di polenta e toma un formaggio piemontese dal gusto spiccato e molto intenso! Io li ho mangiati dopo il primo piatto e li ho finiti in un secondo ma come sempre tocca a... Continua »
PATALOCCHI ALLE ERBE senza lievitazione

PATALOCCHI ALLE ERBE senza lievitazione

Patalocchi alle erbe oggi delle palline sfiziose come antipasto da accompagnare a dadini di formaggio e salumi, fritte e preparate con lievito istantaneo e con un abbondante trito di  erbe aromatiche freschissime! Adoro gli antipasti e questi sgonfiotti salati e aromatici sono perfetti come entrée velocissimi e super gustosi, Le erbe... Continua »
TORTA DI PATATE

TORTA DI PATATE

Chiamarla ricetta questa torta di patate mi pare eccessivo perchè è solamente un modo semplice e facile di portare in tavola un contorno che piace a tutti con patatine sottili croccanti  e insaporite con un bel trito di rosmarino e una spolverata di sale e pepe! In questa ricetta ho utilizzato... Continua »
ROAST BEEF CON SENAPE E ROSMARINO

ROAST BEEF CON SENAPE E ROSMARINO

Roast beef con senape e rosmarino Il roast beef è un piatto di origine anglosassone(arrosto di manzo) che si prepara con un taglio di carne tenero che deriva dal muscolo dorsale dell’animale che ha un contenuto di grassi di 5% circa.La scelta della carne è sicuramente la cosa più importante... Continua »
FARFALLE CON ZUCCA E NOCI

FARFALLE CON ZUCCA E NOCI

Fino a poco tempo non ero una grande amante della zucca anzi non la consideravo quasi un  possibile ingrediente delle mia ricette poi pian piano l’ho scoperta ed ogni tanto ora la consumo per le mie preparazioni. Questa ricetta è semplicissima e molto cremosa e con l’aggiunta di un poco... Continua »
CILIEGINI MARINATI

CILIEGINI MARINATI

Anche oggi nonostante il caldo torrido ho preparato una nuova conserva dei saporiti ciliegini marinati che userò credo per una bruschetta mettendone alcuni in una fetta di pane casereccio tostato al forno. Le conserve estive sono piacevoli da fare per gustare in inverno ancora i sapori dell’estate ma è fondamentale... Continua »
SPIEDINI DI PATATE Ricetta gustosa

SPIEDINI DI PATATE Ricetta gustosa

Patate patate patate…Mio figlio  Andrea come contorno mangerebbe solo ed esclusivamente patate al forno ma alla fine non si può diventa una barba anche una cosa buona se mangiata in continuazione e oggi ho preparato gli spiedini di patate con una bella spolverata di erbe aromatiche e alcune fettine di... Continua »
BOCCONCINI DI NASELLO Ricetta saporita

BOCCONCINI DI NASELLO Ricetta saporita

Oggi ho preparato dei bocconcini di nasello con del pesce surgelato che ho comprato in offerta al Pam. Cerco sempre di prendere pesce fresco ma anche quello surgelato è ottimo e sicuro quindi perchè non acquistarlo? Ho usato questo pesce  ma il piatto sarà ottimo anche con altro pesce bianco come... Continua »
ALETTE DI POLLO AROMATICHE AL FORNO Ricetta secondo di carne

ALETTE DI POLLO AROMATICHE AL FORNO Ricetta secondo di carne

Ogni tanto vado a fare la spesa in un supermercato della catena Famila che dista pochi chilometri da casa e spesso approfitto delle offerte che hanno nel reparto della carne. Sono sempre molto attenta ad acquistare la carne al super perchè mi è capitato di comprarne in catene famose ed... Continua »
LONZA COTTA a BASSA TEMPERATURA Ricetta secondo di carne

LONZA COTTA a BASSA TEMPERATURA Ricetta secondo di carne

Oggi sul blog, una ricetta vista su di una rivista che parla di cottura a bassa temperatura, una tecnica che non avevo mai sperimentata nella mia cucina. La “cottura a bassa temperatura” è una tecnica che  consiste nell’ inserire il cibo in determinati sacchetti (che si trovano normalmente al supermercato), di... Continua »
BISCOTTI al PARMIGIANO Ricetta salato

BISCOTTI al PARMIGIANO Ricetta salato

Oggi ho deciso di pianificare un po’ di ricettine per il blog e sono super presa da liste e riviste ma non  posso non postare questi deliziosi biscotti al parmigiano e trito di rosmarino perchè  sono perfetti come accompagnamento a mousse salate o meglio ancora a tutto pasto perchè sono pieni di... Continua »
PASTA E FAGIOLI  Ricetta regionale

PASTA E FAGIOLI Ricetta regionale

La pasta e  fagioli è sicuramente un classico della nostra tradizione culinaria soprattutto di quella contadina e ve ne sono tante versioni tante quante sono le regioni italiane! La zuppa di fagioli nasce come piatto povero, preparato al mattino prima di uscire di casa per il lavoro nei campi, mettendo sul fuoco, in... Continua »
FILETTO DI MAIALE AL FORNO Ricetta secondo  di carne

FILETTO DI MAIALE AL FORNO Ricetta secondo di carne

Tempo fa ho trovato del filetto di maiale sottovuoto in offerta al Lidl e ne ho comprato in quantità perchè pensavo di farlo al pepe verde con brandy e panna ma poi ho letto su una rivista questa ricetta ed ho pensato subito di realizzarla per una cenetta tra amici... Continua »
CREMA DI ZUCCA E ROBIOLA Ricetta invernale

CREMA DI ZUCCA E ROBIOLA Ricetta invernale

Ho scoperto la zucca in età adulta se così si può dire e la trovo un cibo dal gusto basico leggera e perfetta per abbinamenti con alimenti più strong o comunque con ingredienti dal gusto più intenso come ad esempio la robiola, un formaggio per me buonissimo che si presta,... Continua »
INSALATA DI CANNELLINI Ricetta contorno

INSALATA DI CANNELLINI Ricetta contorno

In dispensa tengo sempre qualche confezione di fagioli perchè se non ho preparato nulla in anticipo e non ho voglia di cucinare(strano ma a volte capita pure a me che adoro farlo) un’insalata con tonno mais pomodorini e altro riesco sempre a metterla a tavola e la cena è assicurata!... Continua »
ZUPPA DI CECI Ricetta primo piatto

ZUPPA DI CECI Ricetta primo piatto

Le previsioni danno per il prossimo fine settimana l’arrivo di tanto vento e tanto freddo ed ho pensato oggi di sperimentare questa zuppa di ceci calda e e devo dire molto sfiziosa. L’aggiunta del peperoncino la rende ancora più sfiziosa e decisamente adatta per le serata invernali che arriveranno a brevissimo! I... Continua »
ARISTA ALLA FIORENTINA Ricetta secondo piatto di carne

ARISTA ALLA FIORENTINA Ricetta secondo piatto di carne

Oggi un secondo di carne ( a dispetto del “Venerdì pesce” ^_^ ) perchè ho trovato un bel pezzo di lonza di maiale in offerta alla Sigma di Corticella quindi… ARISTA ALLA FIORENTINA  RICETTA SECONDO PIATTO DI CARNE INGREDIENTI PER 4 persone 800 g di lonza di maiale, 1 rametto... Continua »
POLLO IN UMIDO al LIMONE Ricetta secondo di carne

POLLO IN UMIDO al LIMONE Ricetta secondo di carne

Il pollo con il maiale è la carne più consumata in casa  anche se lo confesso, sto iniziando un po’ a stancarmi ah ah e devo inventarmi altro, perchè oramai l’ho cucinato in tanti modi che non so più che inventarmi nè che ricettine studiare nelle riviste che acquisto spesso in... Continua »
TORTA SALATA DI ZUCCHINE E POMODORI Ricetta torta salata

TORTA SALATA DI ZUCCHINE E POMODORI Ricetta torta salata

Mi piace moltissimo fare le torte salate con le quali spesso e volentieri rimedio una cena o  un pranzo in famiglia e oggi ho provato un nuovo impasto per questa torta salata di zucchine e pomodori visto e poi modificato su uno speciale di Cucina Moderna. L’impasto base è molto... Continua »
SABLE con PARMIGIANO e ERBE AROMATICHE Ricetta golosa

SABLE con PARMIGIANO e ERBE AROMATICHE Ricetta golosa

Ho preparato dei buonissimi biscottini in pasta sablé al profumo di parmigiano reggiano e con un generoso trito di salvia e rosmarino che ahimè sono finiti in un secondo durante il pranzetto di oggi. L’impasto di origine francese non prevede l’uso delle uova  e personalmente non amo cuocerli troppo perchè... Continua »
SFORMATO FINOCCHI E SCALOGNO Ricetta di Jamie Oliver

SFORMATO FINOCCHI E SCALOGNO Ricetta di Jamie Oliver

Ogni tanto acquisto la rivista di cucina di Jamie Oliver e ho già realizzato alcune ricette che mi sono proprio piaciute perchè sono a base di verdure che lo chef utilizza sempre in modo fantasioso e di gran gusto. Oggi ho preparato questo sformato ancor più buono per la piacevolissima... Continua »
PATATE SABBIOSE Ricetta contorno

PATATE SABBIOSE Ricetta contorno

E oggi vista la grande passione di mio figlio per tutti i contorni a base di  patate ho cucinato le patate sabbiose ricetta famosa e troppo buona tanto che Andrea se ne è mangiato una ciotolina al posto della merenda classica e se ne sarebbe mangiate altrettante visto che gli sono... Continua »
AGNELLO AL FORNO Ricetta secondo piatto di carne

AGNELLO AL FORNO Ricetta secondo piatto di carne

Durante le festività pasquali troviamo in macelleria la carne di agnello e oggi ho preparato questo arrosto al forno che ha tante briciole di pane aromatizzate con salvia e rosmarino e aglio in superficie. Non tutti apprezzano questo tipo di carne e questo mio articolo è semplicemente la presentazione di... Continua »
FOCACCINE IN PADELLA SENZA LIEVITO Ricetta salato

FOCACCINE IN PADELLA SENZA LIEVITO Ricetta salato

Ho cercato sul web delle focaccine che potessero sostituire il pane perchè arriva all’improvviso una vecchia compagna del liceo e so che non vuole pane con lievito e ho sperimentato queste focaccine  in padella senza lievito prese dal blog di Beatrice (http://blog.giallozafferano.it/lericettediberry/focaccine-in-padella-lievito/) e devo dire che la mia amica Carlotta... Continua »
SBRICIOLATA DI PATATE Ricetta contorno

SBRICIOLATA DI PATATE Ricetta contorno

 Le patate sono per noi il contorno principale e cerco sempre modi diversi per cucinarle e ieri  in una rivista di cucina ho trovato questa specie di sformato la sbriciolata di patate che mi è sembrato molto appetitoso ed ecco qui la ricetta realizzata …Che ne penserà il giovane critico... Continua »
CRESCENTE Ricetta lievitato salato regionale

CRESCENTE Ricetta lievitato salato regionale

La crescente è un tipico e buonissimo lievitato di origine bolognese che viene preparato sia arricchito con pancetta, ciccioli o prosciutto crudo oppure  così semplicemente. E’ una ricetta di cui ne ho mangiato davvero tante versioni e di diverso impasto e spessore e devo dire che è un cibo che... Continua »
PATATE HASSELBACK AROMATICHE Ricetta contorno

PATATE HASSELBACK AROMATICHE Ricetta contorno

Ecco un contorno che dopo averlo assaggiato una volta sarà anche per voi, uno dei migliori mai mangiati, ne sono più che certa!! Le patate Hasselback sono una buonissima ricetta di origine svedese che prende il nome dal ristorante che le ha inventate(presumo il cuoco eh eh), ne ho viste... Continua »
TATIN SALATA DI CIPOLLE E SPECK Ricetta torta salata

TATIN SALATA DI CIPOLLE E SPECK Ricetta torta salata

La Tarte Tatin è un classico e famosissimo dolce di mele capovolto della tradizione francese, dove la frutta è caramellata in burro e zucchero prima della cottura. Secondo la leggenda, due sorelle albergatrici erano in cucina per allestire un pranzo domenicale per un gruppo di cacciatori e mentre preparavano una torta... Continua »
CONIGLIO IN POTACCHIO Ricetta secondo piatto di carne

CONIGLIO IN POTACCHIO Ricetta secondo piatto di carne

Mi piace il coniglio (mi piace tutto oramai  se seguite il mio blog lo sapete alla grandissima eh eh) soprattutto una ricetta che fa la Maria mia mamma: il coniglio con le olive che trovate QUI e oggi su indicazioni della mia ex collega Ilaria che è nativa delle Marche, ho... Continua »
AGNELLO SCOTTADITO CON PATATE SAPORITE

AGNELLO SCOTTADITO CON PATATE SAPORITE

Ieri siamo andati dai miei  in Romagna e abbiamo provato un nuovo ristorante che si trova sulla strada che da Faenza porta a Bagnacavallo. Il locale era strapieno  e purtroppo ci sono stati ritardi nel portare le portate e Andrea che aveva ordinato l’agnello, alla fine ha lasciato perdere visti... Continua »
TAGLIATELLE PATATE E SALSICCIA Ricetta primo piatto

TAGLIATELLE PATATE E SALSICCIA Ricetta primo piatto

Oggi ho preparato un classico come le tagliatelle patate e salsiccia, con un condimento quindi molto gustoso perchè la salsiccia è quell’alimento che dà gusto e sapore a tutte le preparazioni, da una pasta a degli involtini, non credete anche voi?? Ma per non esagerare in sapore, il suo  gusto... Continua »
BOCCONCINI DI FOCACCIA Ricetta lievitati

BOCCONCINI DI FOCACCIA Ricetta lievitati

Oggi un altro lievitato ma salato al contrario delle ROSE AL CIOCCOLATO dell’altro giorno ..Avevo decorato ogni bocconcino con rosmarino e pomodorini che si sono dissolti in cottura e non sono bellissimi da vedere, puurtroppo!!! Però sono stati divorati in due e due quattro ed alla fin fine è ciò... Continua »
STRACCI DI PASTA CON MAZZANCOLLE E BORLOTTI Ricetta primo piatto

STRACCI DI PASTA CON MAZZANCOLLE E BORLOTTI Ricetta primo piatto

Un altro primo piatto con il pesce, con degli stracci di pasta fresca che ho fatto stamattina aggiungendo i fagioli borlotti e code di mazzancolle rimaste da un’altra preparazione .Mi piace il pesce e cerco di cucinarlo almeno una volta alla settimana per una alimentazione il più possibile sana e... Continua »
PANE AUSTRALIANO Ricetta …ricetta!

PANE AUSTRALIANO Ricetta …ricetta!

Girovagando sul web mi sono imbattuta in alcuni blog che riportavano questa ricetta che è di Lorraine Pascal ed ho voluto farla pure io…Ieri sera ne parlavo con alcuni gentilissimi fans della mia paginetta su Facebook ed ero molto perplessa sulla eventuale pubblicazione perchè chiamarlo pane mi sembra eccessivo ma... Continua »
FOCACCIA ROSMARINO E OLIVE Ricetta salata

FOCACCIA ROSMARINO E OLIVE Ricetta salata

Oggi sarà una giornata impegnativa con vari giri in centro e a visitare con una cara amica la Fiera Bologna Si Sposa a Palazzo Re Enzo e non avrò molto tempo per preparare ricettine varie quindi mi sono portata avanti e ho preparato questa gustosissima FOCACCIA CON  ROSMARINO E OLIVE.... Continua »
PANINI AL ROSMARINO Ricetta pane e  lievitati

PANINI AL ROSMARINO Ricetta pane e lievitati

La ricetta di questi strabuoni e fragranti panini al rosmarino è di Cristina Lunardini, esperta di Alice per quanto riguarda pane e lievitati! Chiedo scusa ma non conoscevo questa bravissima cuoca-chef ma devo dire che ha ricette magnifiche e che da ora la seguirò anche nelle sue pubblicazioni! Ho fatto... Continua »
MAIALE ARROSTO CON  LATTE E NOCCIOLE Ricetta saporita

MAIALE ARROSTO CON LATTE E NOCCIOLE Ricetta saporita

Un arrosto che ho fatto per un pranzo importante, un piccolo evento  in famiglia e che vi propongo magari per le prossime festività che stanno già arrivando… E’ un arrosto molto buono e gustoso con un sfiziosa salsina resa cremosa dal latte e croccante dalle nocciole tostate tritate: la ricetta... Continua »