FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET E dopo le nuove ricette per gli antipasti a buffet ricette QUI ecco una fantasia di bicchierini dolci per il buffet di un evento, di una festa o anche per un piccolo  ritrovo tra amici e parenti! Sono idee indicative nel senso che non... Continua »
ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET

ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET

ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET  Fra poco finirà questo anno bisestile che non ho troppo analizzato per sapere se è stato fortunato o meno …Con l’età ho imparato ad accontentarmi accettando le rotture di scatole ma ancor più conservando le piccole gioie e felicità che ogni tanto capitano senza aspettare... Continua »
APERITIVO ALL’ARANCIA

APERITIVO ALL’ARANCIA

E’ bello festeggiare con amici e parenti le occasioni piacevoli che possono esserci nel tempo, da un anniversario, ad un esame importante,fino alla festa dell’anno come per me è il Natale! Un brindisi in compagnia può spaziare da una coppa di champagne ad un sfizioso cocktail oppure ad un succo per... Continua »
COME FARE LE TORTE A FORMA DI NUMERO

COME FARE LE TORTE A FORMA DI NUMERO

Dovete preparare una torta per il compleanno di un figlio piccolo o di un nipotino e volete strabiliare tutti gli invitati con un dolce super bellissimo e buonissimo che abbia la forma del numero degli anni del piccolo ma non sapete bene  da che parte incominciare???? Non sapete come fare... Continua »
POLPETTE DI CECI

POLPETTE DI CECI

Le polpette di ceci sono una preparazione semplice, buona calda e fredda da gustare in un buffet come antipasto o come piatto da abbinare ad una bella insalata mista di verdure estive. Ho messo nell’impasto anche un cipollotto e una puntina di curry per renderle ancora più sfiziose! Secondo me... Continua »
PALLINE DI RISO Ricetta antipasto

PALLINE DI RISO Ricetta antipasto

Tra i tanti libri e pubblicazioni di cucina italiana e del mondo che ho in casa, ho  anche un ‘enciclopedia  che non uso quasi mai anche se è molto dettagliata  e varia nelle  ricette divise per portate. Ieri mi è caduto il libro degli antipasti mentre stavo sistemando gli scaffali  e mi... Continua »
MILLEFOGLIE CON PANNA E MANDORLE Ricetta dolcetto veloce

MILLEFOGLIE CON PANNA E MANDORLE Ricetta dolcetto veloce

Cavoli che dolcino goloso che ho preparato oggi eh eh!!!!!!! E la millefoglie con panna è anche molto semplice da fare quindi…Vi dò anche un consiglio per accelerare i tempi:non usate la pasta sfoglia surgelata ma i “fogli” già pronti di pasta sfoglia e per avere sempre il gusto delle... Continua »
DOLCETTI CIOCCO-COCCO SENZA COTTURA Ricetta al cioccolato

DOLCETTI CIOCCO-COCCO SENZA COTTURA Ricetta al cioccolato

Anche se Bologna brucia dal caldo e dall’umidità oggi ho preparato dei dolci con cocco rapè e cioccolato fondente i dolcetti ciocco-cocco senza cottura. E’ semplicissimo e se non lo mangiate tutto(sarà dura eh eh) lo conservate in frigo per alcuni giorni per ogni desiderio dolce e cremoso… DOLCETTI CIOCCO-COCCO SENZA... Continua »
ROTOLO DI FRITTATA Ricetta salata

ROTOLO DI FRITTATA Ricetta salata

Voglio andare domani a farmi un bagno  qui nella riviera romagnola  e ho pensato di portarmi un piatto freddo ed ecco l’idea di un rotolo di frittata con all’interno una gustosa crema di prosciutto cotto! Un piatto non troppo pesante perchè l’idea è di stare in acqua il più possibile... Continua »
MERINGHE SENZA UOVA Ricetta vegana

MERINGHE SENZA UOVA Ricetta vegana

Ogni tanto acquisto per imparare nuove tecniche e altro sulla cucina gluten free, la rivista  Free ed oggi quando ho letto delle meringhe senza uova mi sono a dir poco precipitata a fare questa ricetta perché mi è sembrata una roba pazzesca e volevo subito sperimentare! Questa eccezionale scoperta è stata... Continua »
PESCHE GRIGLIATE CON MASCARPONE Ricetta dolce di frutta

PESCHE GRIGLIATE CON MASCARPONE Ricetta dolce di frutta

Le pesche sono un frutto estivo che mi piace moltissimo sia in preparazioni salate come insalate che in  dolci e torte ed oggi ho preparato una ricettina semplicissima e velocissima le pesche grigliate con mascarpone che però è molto piacevole e perfetta per un dessert estivo dell’ultimo minuto. PESCHE GRIGLIATE... Continua »
FOCACCIA IN PADELLA DI JAMIE OLIVER Ricetta veloce

FOCACCIA IN PADELLA DI JAMIE OLIVER Ricetta veloce

Sono oramai una fan di Jamie Oliver che associa a competenze e gusto,  un approccio alla cucina molto festoso  e poco paludato che mi pare perfetto per i nostri tempi tanto (quasi troppo)social, dove anche il modo di porsi è importante per catturare attenzione e simpatie. L’altro giorno in tv... Continua »
PANCAKES DI ZUCCHINE Ricetta fritto

PANCAKES DI ZUCCHINE Ricetta fritto

Era rimasta una sola e triste zucchina gigante nel frigo e prima che mollasse definitivamente le sue caratteristiche di maturazione e croccantezza ecco qui dei pancakes con anche del formaggio nell’impasto per dare ancora più gusto al tutto… Se preferite altre ricette sempre con questa verdura ecco QUI una raccolta di... Continua »
PASTA FREDDA SPECK E MELONE Ricetta primo freddo estivo

PASTA FREDDA SPECK E MELONE Ricetta primo freddo estivo

Mi piace moltissimo aggiungere il melone alla pasta fredda alle insalate di riso perchè da alla preparazione un gusto particolare per me molto piacevole quindi vi propongo un primo freddo estivo visto su La cucina Italiana ..velocissimo e perfetto anche per un pranzetto sulla spiaggia! Altri primi freddi sono in... Continua »
FRITTATA DI ZUCCHINE Ricetta piatto unico  al forno

FRITTATA DI ZUCCHINE Ricetta piatto unico al forno

La zucchina o zucchino è un ortaggio molto usato in cucina perchè è un ortaggio dal gusto leggero e molto versatile che si presta a tanti abbinamenti e condimenti diversi come la frittata di zucchine con caprino. Sul blog troverete una raccolta di ricette   con molte ricette salate ed anche... Continua »
TORTA TRAMEZZINO Ricetta antipasto salato

TORTA TRAMEZZINO Ricetta antipasto salato

Anche oggi alle 7 del mattino il termometro segnava di già 30°C e anche questa giornata sarà lunga, afosa e piuttosto appiccicosa ahimè e in cucina la voglia di accendere il forno è pari a zero spaccato!! Ho quindi pensato di realizzare una ricetta senza cottura vista su Cucina No Problem... Continua »
PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

Oggi ho preparato una ricetta light presa da un librino(200 ricette light edito da DeAgostini), un preparazione che va cotta in forno ma che poi abbiamo gustato a temperatura ambiente molto gustosa e  leggera con 332 calorie a porzione. Io l’ho preparata usando il tofu come scritto sul libro ma... Continua »
QUINOA IN VERDE Ricetta piatto unico freddo

QUINOA IN VERDE Ricetta piatto unico freddo

E con la quinoa che era rimasta da una precedente preparazione (ricetta QUI) oggi ho cucinato quest’insalata con rucola, zucchine, pesto alla genovese e dei nodini di mozzarella che erano avanzati dalla cena di ieri sera. Un piatto veloce freschissimo perchè con questi caldi è per ora improponibile accendere il forno... Continua »
LECCA-LECCA AL  PARMIGIANO Ricetta antipasto finger food

LECCA-LECCA AL PARMIGIANO Ricetta antipasto finger food

Per prima cosa avverto che questa non è una ricetta ma un’idea un suggerimento per fare dei lecca-lecca croccanti e veloci al forno usando il parmigiano come ingrediente principale e magari variando l’altro ingrediente che completa e caratterizza l’antipastino… Io ho messo foglioline di timo e origano ma troverete sul... Continua »
CIAMBELLINE DOLCI   Ricetta piccola pasticceria

CIAMBELLINE DOLCI Ricetta piccola pasticceria

Ho trovato su di uno speciale di Oggi cucino delle ciambelline al fragolino, un vino rosso ottenuto dalla fermentazione dell’uva fragola un prodotto che la UE ne ha reso illegale la vendita ma non la produzione per uso personale per  contrastare la concorrenza al mercato vinicolo europeo da  parte di vini prodotti con uve... Continua »
QUICHE CON CAPRINO, RICOTTA E POMODORINI Ricetta torta salata

QUICHE CON CAPRINO, RICOTTA E POMODORINI Ricetta torta salata

Una nuova torta salata con  tanti formaggi misti, pomodori e basilico fresco è la ricetta di oggi preparata in grande quantità per una cena tra ex amici di facoltà! Il guscio di pasta sfoglia raccoglie un ripieno molto cremoso e saporito guarnito poi con ciliegini a fettine e il basilico... Continua »
PATATE FARCITE AL TONNO Ricetta piatto freddo

PATATE FARCITE AL TONNO Ricetta piatto freddo

E’ arrivata e in modo deciso direi prepotente l’estate e già a Bologna si crepa dal caldo ed io che abito al 5°piano con un bel po’ di cemento (anche verde però)intorno risento già di questa calura direi ferragostana quindi non sempre ho voglia di accendere il forno e preparare... Continua »
ANTIPASTI MISTI Raccolta di ricette N°2

ANTIPASTI MISTI Raccolta di ricette N°2

Tanti antipasti misti in questo articolo io adoro gli antipasti e potrei consumare un intero pasto mangiando solo queste portate e cerco spesso e volentieri nuove ricette per aumentare gusto e sapori  eh eh … Oggi ho raccolto un nuovo gruppo di ricette di antipasti e con questo articolo vi propongo... Continua »
MAIONESE DI AVOCADO Ricetta antipasto gluten free – vegana

MAIONESE DI AVOCADO Ricetta antipasto gluten free – vegana

Pochi giorni fa partecipando al Contest dell’Acetaia Guerzoni ho preparato un finger food (ricetta QUI)e mi sono innamorata della salsina che ho fatto con l’avocado tanto che oggi ho preparato la maionese di avocado che mi sa userò spesso e volentieri quest’estate! E’ una deliziosa salsina con solo avocado succo... Continua »
CARPACCIO CIPRIANI Ricetta secondo di carne

CARPACCIO CIPRIANI Ricetta secondo di carne

Il nome di questa ricetta si deve a Giuseppe Cipriani patron dell’Harry’s Bar di Venezia che un bel giorno del  1950 preparò questo cibo espressamente per l’amica Contessa Amalia Nani Moncenigo che per motivi di salute non poteva cibarsi di carne cotta. Il nome si ispirava al poeta Vittore Carpaccio poichè... Continua »
BOCCONCINI DI SALMONE E AVOCADO CON BALSAMICO Ricetta finger food

BOCCONCINI DI SALMONE E AVOCADO CON BALSAMICO Ricetta finger food

Con questa ricetta partecipo al Contest dell’Acetaia Guerzoni (http://www.guerzoni.com/) e come richiesto dalle condizioni si tratta di un finger food che deve essere preparato in pochi minuti per il quale ho usato l’Aceto Balsamico di Modena rosso IGP . Il connubio salmone e balsamico è decisamente intrigante e la cremosità della purea di... Continua »
UOVA FARCITE GRATINATE Ricetta facile

UOVA FARCITE GRATINATE Ricetta facile

Una ricette semplice perfetta da gustare a temperatura ambiente e anche fredda, la panure di pangrattato e formaggio così croccante dal passaggio sotto al grill del forno rende queste mezze uova farcite un piatto molto gradevole e perfetto anche per la calura estiva che arriverà ….prima o poi! UOVA FARCITE... Continua »
PANINI PIZZATI Ricetta finger food

PANINI PIZZATI Ricetta finger food

Ieri dal mio adorato fornaio Lollo ho comprato troppo pane ed oggi ho pensato di fare dei panini farciti al gusto pizza per non buttare questi deliziosi bocconcini di semola. Avevo visto una pagnottona farcita in un giornalino di ricette alle casse dell’ Esselunga per la Pasqua e invece di... Continua »
CESTINI DI FROLLA CON MOUSSE E FRUTTA Ricetta dolce finger food

CESTINI DI FROLLA CON MOUSSE E FRUTTA Ricetta dolce finger food

Arrivano degli amici e non ho nemmeno un biscottino, una lingua di gatto, un savoiardo industriale nulla ma proprio nulla… Apro il frigo  e trovo una confezione di pasta frolla pronta, del mascarpone, del ribes e delle more…ed ecco come ho rimediato un dessert piacevole e fresco! CESTINI DI FROLLA... Continua »
SFOGLIE DI FONDENTE E COCCO Ricetta dolcetto

SFOGLIE DI FONDENTE E COCCO Ricetta dolcetto

Ma che diavolo di freddo fa eh????? Abbiamo avuto giornate splendide ed ora abbiamo ritirato fuori dall’armadio felpe e magliette della salute ahimè e quando ho letto sull’ allegato D di Repubblica di sabato scorso ho pensato di provare questa ricettina  per coccolarmi un po’ e anche per usare  udite udite... Continua »
SPIEDINI DI PANE E FORMAGGIO Ricetta svuotafrigo

SPIEDINI DI PANE E FORMAGGIO Ricetta svuotafrigo

Definire questa preparazione una ricetta è davvero eccessivo …Gli spiedini di pane e formaggio sono  un’ideina per utilizzare pane raffermo e formaggio avanzato e per ottenere uno sfizioso antipasto o merendina salata. Noi l’abbiamo appena preparato in cucina e visto che la nostra valutazione è positiva ho pensato di metterlo... Continua »
TORTA IN PASTA FILLO CON PESCE MISTO  Torta salata di pesce

TORTA IN PASTA FILLO CON PESCE MISTO Torta salata di pesce

L’altra sera ho guardato la puntata di Casa Alice con lo chef Persegani e la mitica Franca Rizzi e la ricetta preparata era una specie di torta salata dalla quale ho preso spunto per cucinare quello che sarà il cibo della nostra cena. Ho fatto alcune aggiunte perchè volevo una... Continua »
PEPERONI RIPIENI AL TONNO Ricetta contorno

PEPERONI RIPIENI AL TONNO Ricetta contorno

Oggi peperoni ripieni al tonno ecco una ricetta estiva e molto appetitosa con ingredienti semplicissimi  che ci è piaciuta un sacco! A dir il vero Andrea ha pensato bene di mangiarsi un mezzo peperone con il ripieno e poi si è spazzolato SOLO il ripieno di un altro lasciandomi con... Continua »
PALLINE DI MOZZARELLA Ricetta finger food /antipasto

PALLINE DI MOZZARELLA Ricetta finger food /antipasto

Quando ho letto la ricetta delle Palline di mozzarella su Sale & Pepe mi sono detta…” perfetta, la faccio”!Poi quando già stavo iniziando ad aprire la confezione di mozzarella ho letto attentamente la preparazione e sono rimasta un po’ stranita..In poche parole per fare queste semplicissime palline  occorrevano quasi 7... Continua »
PASTA FREDDA AL FORNO Ricetta primo piatto finger food

PASTA FREDDA AL FORNO Ricetta primo piatto finger food

Con il caldo torrido che è arrivato diventa problematico anche cucinare e nutrirsi in modo consueto e non tutti hanno voglia dI accendere il forno e sciogliersi nei 40° della cucina eh eh . Io  sono un po’ testarda e se decido di provare una ricetta non c’è nulla che... Continua »
CONSIGLI  SALVACUCINA….COME PREPARARE UN BUFFET

CONSIGLI SALVACUCINA….COME PREPARARE UN BUFFET

COME PREPARARE UN BUFFET A volte puo’ capitare per eventi familiari come un battesimo, un compleanno , una festa di  dovere organizzare un buffet, un pranzo in piedi dove se non ci sono camerieri, gli ospiti si servono da soli :è un modo informale e simpatico di incontrarsi riunendo un numero... Continua »
GUACAMOLE ricetta etnica

GUACAMOLE ricetta etnica

La salsa guacamole è una gustosa salsa messicana antichissima a base di avocado…pare la facessero pure gli AZTECHI !E’ una cremina molto gustosa che accompagna magnificamente  tortillas crostini di pane tostato e anche una bella grigliata di carne secondo me! L’avocado è  un frutto pieno di proprietà perchè contrasta l’invecchiamento delle... Continua »
MELITZANOSALATA ricetta GRECA etnica

MELITZANOSALATA ricetta GRECA etnica

Per alcuni anni ho lavorato con Nicos e Simonetta nel loro ristorante greco Itaca vicino al Tribunale a Bologna! La cucina greca a me piace moltissimo ed a volte ho nostalgia di quei bei momenti di grande lavoro ma anche di grande soddisfazione e mi cucino pietanze ed alimenti mai... Continua »