ZUCCHINE FARCITE E ARROTOLATE

ZUCCHINE FARCITE E ARROTOLATE

Zucchine farcite e arrotolate sfiziose e buonissime calde e fredde, ottime anche nella prossima stagione estiva! Le zucchine sono una verdura versatile ottima per antipasti primi e secondi ripieni, un alimento che ha molte proprietà come ad esempio esse ipocalorico ideale quindi per coloro che seguono una alimentazione attenta alle... Continua »
SPAGHETTINI TONNO E LIMONE

SPAGHETTINI TONNO E LIMONE

Un primo super veloce e molto molto appetitoso oggi per questi spaghettini tonno e limone! Questa è una di quelle ricette sciuè sciuè indicate per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina per impegni o scelte di vita ed è però piena di gusto e di sapore!  Personalmente ho... Continua »
CIAMBELLA DI CARNE FARCITA

CIAMBELLA DI CARNE FARCITA

 Ogni tanto preparo polpette è un cibo che ci piace molto magari aggiungo pasta di salame nell’impasto e le unisco a pisellini freschi come in questa stagione ma oggi ho cucinato un polpettone una ciambella di carne farcita con uovo sodo e tutta rivestita di pancetta o meglio bacon! E’... Continua »
CREMA DI POLENTA CON CIPOLLE ROSSE

CREMA DI POLENTA CON CIPOLLE ROSSE

In dispensa era rimasta mezza confezione di polenta istantanea e anche se oggi è una bella giornata di sole, ho deciso di preparare la crema di polenta con cipolle rosse, semplice, veloce e molto appetitosa! La polenta istantanea è un alimento che in inverno ho sempre in cucina perchè mi... Continua »
PATALOCCHI ALLE ERBE senza lievitazione

PATALOCCHI ALLE ERBE senza lievitazione

Patalocchi alle erbe oggi delle palline sfiziose come antipasto da accompagnare a dadini di formaggio e salumi, fritte e preparate con lievito istantaneo e con un abbondante trito di  erbe aromatiche freschissime! Adoro gli antipasti e questi sgonfiotti salati e aromatici sono perfetti come entrée velocissimi e super gustosi, Le erbe... Continua »
PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA  MOZZARELLA

PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA MOZZARELLA

Quest’ oggi una ricetta rustica e semplice ottima come piatto unico da abbinare ad un’insalata e molto molto gustosa: il pasticcio di patate salsiccia mozzarella! Uno sformato un pasticcio chiamatelo come preferite questo piatto che potrete fare anche con le patate lessate avanzate: basterà non lesinare in salsiccia(ma anche luganega... Continua »
SCALOPPINE VELOCI E CREMOSE

SCALOPPINE VELOCI E CREMOSE

Oggi il tempo da dedicare a ricette impegnative e complicate non c’è quindi ho preparato un secondo non buono buonissimo che si prepara in pochi minuti ed è adatto a tutta la famiglia. Le scaloppine veloci e cremose le ho preparate con fettine sottili di tagliata di lonza ma se... Continua »
SPAGHETTI CON SALSA DI AVOCADO

SPAGHETTI CON SALSA DI AVOCADO

L’avocado è un frutto molto ricco di proteine, di grassi con un alto valore di vitamine in particolare la A, la D e la E. Le principali proprietà benefiche di questo frutto portentoso derivano dall’essere ricco di acido linoleico e omega 3 è quindi l’avocado un frutto ricco di antiossidanti... Continua »
CAVOLFIORE IN PADELLA CON SALSA

CAVOLFIORE IN PADELLA CON SALSA

Tra le verdure che sono ora sui banchi dei mercatini e al super ci sono i cavolfiori una verdura che uso in cucina e che dopo questa ricetta veloce e semplicissima farò ancora più spesso perchè il cavolfiore con salsa in padella che ho preparato oggi è molto sfizioso e aggiungo che... Continua »
BURRO AROMATIZZATO HOMEMADE

BURRO AROMATIZZATO HOMEMADE

Il mio primo burro aromatizzato risale a secoli fa quando non ricordo per quale motivo(forse la mia mamma era in ospedale per la nascita della mia ultima sorella)preparai una bistecchina in padella per il mio babbo e misi sopra una fettina di burro aromatizzato per la precisione il burro alla... Continua »
RIGATONI CON NOCI E MASCARPONE

RIGATONI CON NOCI E MASCARPONE

Questo semplice primo piatto è velocissimo facilissimo e decisamente ottimo. I rigatoni con noci e mascarpone sono il primo perfetto se avete poco tempo e volete comunque un primo saporito e gustoso. Le noci equilibrano la cremosità del mascarpone, il prezzemolo dà una nota molto interessante e personalmente la prossima... Continua »
SPAGHETTI AGLIO OLIO E TONNO

SPAGHETTI AGLIO OLIO E TONNO

Da un classico come aglio olio e peperoncino ad una saporita variante come questi Spaghetti aglio olio e tonno il passo è davvero breve non trovate?? Sempre un piatto saporito, gustoso e veloce per non stare troppo ai fornelli in queste giornate di caldo anche se a Bologna le temperature... Continua »
BUCATINI AL POLPO

BUCATINI AL POLPO

E per la sesta tappa del Contest #girodeiprimi indetto da Pasta di Canossa e Melagrana oggi ho cucinato i Bucatini al polpo  e la regione di appartenenza è la Puglia. I bucatini dell’Azienda Pasta di Canossa sono trafilati al bronzo e prodotti all’interno dell’Azienda sita nella provincia di Ferrara. La... Continua »
RIGATONI ALL’ABRUZZESE

RIGATONI ALL’ABRUZZESE

E per la  nuova puntata del #girodeiprimi promossa da Melagrana e Pasta di Canossa oggi vi porto in Abruzzo e vi faccio assaggiare i rigatoni all’abruzzese un primo gustoso e dal gusto deciso con cipolla e pancetta. L’Azienda Pasta di Canossa è situata nel cuore della regione ’Emilia-Romagna e produce da... Continua »
POLPETTONE alla TOSCANA

POLPETTONE alla TOSCANA

Questa sera la ricetta è quella di un succulento polpettone alla toscana con un impasto di carni macinate molto gustose e tante verdure a grossi tocchetti per insaporire la preparazione. In effetti l’ho cotto questa mattina perchè visto il caldo pazzesco che regna a Bologna lo mangeremo freddo o a... Continua »
FIDEUA’ PAELLA DI SPAGHETTINI

FIDEUA’ PAELLA DI SPAGHETTINI

La fideua’ o fideuada è un piatto di origine spagnola in particolare della zona prossima a Comunità  di Valencia. In modo approssimativo la fideuà la si può definire come una variante della più famosa paella dove al posto del riso si usano gli spaghettini spagnoli. Chiaro che nel supermercato questa... Continua »
LIMONI RIPIENI AL TONNO

LIMONI RIPIENI AL TONNO

Gli antipasti sono per me una portata importante e sul blog ci sono tantissime ricette con verdure pasta sfoglia e molto altro e oggi ho preparato i limoni ripieni al tonno ricetta semplicissima che richiede solo un minimo di attenzione nel togliere dal frutto tutta la polpa e farcirli abbondantemente.... Continua »
PRIMO AL FORNO GRATINATO

PRIMO AL FORNO GRATINATO

Il tempo a Bologna è molto ballerino e dopo tantissima pioggia tra ieri pomeriggio e stanotte ora è spuntato un piccolissimo sole e visto  che non è per niente caldo ho preparato un primo al forno gratinato con scamorza e salame piccante, un primo che abbiamo divorato in un baleno!... Continua »
MACCHERONI ALLA MOLISANA

MACCHERONI ALLA MOLISANA

Terza tappa del  Contest #girodeiprimi, la regione di cui si parla oggi è il Molise ed io ho preparato i Maccheroni alla Molisana un piatto gustoso e pieno di profumi e sapori ancor più eccellente per l’uso della Pasta di Canossa., azienda  situata nel cuore dell’Emilia-Romagna. Pasta di Canossa produce pasta... Continua »
GRIGLIATA DI PESCE IMPANATO

GRIGLIATA DI PESCE IMPANATO

Pur non cucinandolo tanto mi piace molto il pesce e quando posso vado a mangiarlo direttamente alla fonte cioè al mare che dista poco da Bologna ma oggi festa grande perchè ho preparato una buonissima grigliata di pesce impanato mettendo delle triglie ciccionissime, orate freschissime e gamberoni! Chiaro che questo... Continua »
FUSILLI AI CALAMARI

FUSILLI AI CALAMARI

Con i Fusilli ai calamari continua la mia partecipazione al Contest #girodeiprimi della Pasta di Canossa e la regione che si rappresenta in questi giorni è la Sardegna, regione che ho visitato andandovi in vacanza per due volte(a San Teodoro e a Sant’Antioco)alcuni anni fa. La Sardegna è una regione importante... Continua »
PASTA  SCHIAFFONI AL TONNO FRESCO

PASTA SCHIAFFONI AL TONNO FRESCO

Ho comprato al Pam un trancio di tonno fresco e ravanando sul web ho trovato una super ricetta nel blog Sicilianicreativiincucina della famosissima food blogger Ada Parisi ed eccomi qui a proporvi questo piatto: Pasta schiaffoni  al tonno fresco un piatto davvero prelibato! Il tonno è una specie di pesce di... Continua »
PENNETTE AL SUGO DI MAIALE

PENNETTE AL SUGO DI MAIALE

Le pennette al sugo di maiale sono un piatto regionale per la precisione sono un piatto della Basilicata una regione che purtroppo non conosco molto se non per le città di Potenza e di Matera, quest’ultima nota anche come città dei Sassi riconosciuti dal 1993 come Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Con... Continua »
CARBONARA DI SPECK Ricetta primo saporito

CARBONARA DI SPECK Ricetta primo saporito

La carbonara è uno strepitoso piatto della tradizione laziale in particolare della città di Roma le cui origini sono incerte e viene ricordato sui libri di cucina successivamente alla liberazione di Roma nel 1944. Vi sono però anche altre voci che narrano che il piatto sia di origine napoletano quindi... Continua »
TORTINO DI CARCIOFI E UOVA Ricetta piatto unico

TORTINO DI CARCIOFI E UOVA Ricetta piatto unico

Non sono molto amante dei carciofi o meglio …se li trovo già puliti e cucinati li mangio volentieri ma sono un po’ pigra e complice anche mio figlio a cui non piacciono, sono alimenti poco presenti nella nostra alimentazione. Nel blog ho già pubblicato alcune ricette e una in particolare mi... Continua »
CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

I cannelloni tonno e mozzarella che ho preparato oggi sono un tipo di pasta al forno che faccio molto poco in casa perchè preferisco sempre fare una bella teglia di lasagne che mio figlio adora ma per cambiare un po’ e in previsione di un bel pranzetto in famiglia e... Continua »
LASAGNE ALLA PARTENOPEA Ricetta primo al forno

LASAGNE ALLA PARTENOPEA Ricetta primo al forno

Le lasagne sono un primo al forno di grande gusto e bontà che ha in tutte le nostre regioni italiane  tante versioni per tradizioni e cultura basate sui prodotti locali e sulle vecchie ricette tramandate dalle nonne di casa. Tra le più famose ci sono certamente quelle alla bolognese con... Continua »
PANZEROTTINI FRITTI Ricetta golosa

PANZEROTTINI FRITTI Ricetta golosa

Tempo di Carnevale quindi tempo di fritti e perchè solo fritti dolci??? Oggi un fritto sì ma salato dei panzerottini  fritti che potrete farcire a piacere perfetti per un antipasto per un finger food gustoso e buonissimo!! Noi li abbiamo divorati e voi???? PANZEROTTINI FRITTI Ricetta golosa INGREDIENTI per 4... Continua »
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA Ricetta secondo di pesce

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA Ricetta secondo di pesce

La sogliola è un pesce dalle carni sode e bianche, molto digeribile, saporito e con poche calorie. E’ un pesce che si trova fresco tutto l’anno e che si cucina dalla parte bianca rivolta verso il basso, infatti io ho fatto togliere dalla signora della pescheria la parte scura per... Continua »
OSSIBUCHI CON RISOTTO DORATO Ricetta delle feste

OSSIBUCHI CON RISOTTO DORATO Ricetta delle feste

Un po’ di tempo fa ho acquistato dell’oro alimentare in fiocchi in un negozio fuori Bologna: è stato un acquisto d’impeto perchè il quantitativo era minimo e quindi anche il costo sopportabile per le mie finanze e mi sono sempre chiesta come avrei utilizzato questo ingrediente molto particolare. L’oro  e... Continua »
CROQUE-MONSIEUR

CROQUE-MONSIEUR

Poco tempo oggi per il pranzo e quindi ho pensato di preparare un rapido e stragustoso croque-monsieur che è un sandwich di origine francese generalmente cucinato con il prosciutto  e grigliato.  La sua versione più elaborata comprende tra gli ingredienti anche la besciamella, mentre una famosa variante, il croque madame,... Continua »
PASTA ALLA CARRETTIERA Ricetta primo piatto

PASTA ALLA CARRETTIERA Ricetta primo piatto

La pasta alla carrettiera è una pasta tipica delle regioni del Sud Italia ed ha più versioni tutte molto golose e saporite. Io ne ho fatto un piatto veramente ottimo con funghi porcini, tonno e pomodoro che Andrea ha spazzolato con una rapidità della luce eh eh ed io …ho... Continua »
POLLO IN UMIDO al LIMONE Ricetta secondo di carne

POLLO IN UMIDO al LIMONE Ricetta secondo di carne

Il pollo con il maiale è la carne più consumata in casa  anche se lo confesso, sto iniziando un po’ a stancarmi ah ah e devo inventarmi altro, perchè oramai l’ho cucinato in tanti modi che non so più che inventarmi nè che ricettine studiare nelle riviste che acquisto spesso in... Continua »
GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE Ricetta primo piatto di pesce

GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE Ricetta primo piatto di pesce

Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare ed estate: gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che ho acquistato gli gnocchi in negozio per velocizzare la preparazione del pasto ma se volete le ricette di gnocchi di patate, di ricotta, di zucca, di semolino, di... Continua »
PENNE ALL’ARRABBIATA Ricetta primo piatto

PENNE ALL’ARRABBIATA Ricetta primo piatto

Cavoli quanto sono buone le penne all’arrabbiata eh??? Era un sacco che non le preparavo a casa anche se ne ho fatte  a quintalate per i ragazzi che giocavano a calcetto nel centro sportivo dove avevo la mia piccola trattoria e mi ero scordata del profumo, del gusto e  della... Continua »
PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

Oggi ho preparato i peperoni con tapenade  ricetta light presa da un librino(200 ricette light edito da DeAgostini), un preparazione che va cotta in forno ma che poi abbiamo gustato a temperatura ambiente molto gustosa e  leggera con 332 calorie a porzione. Io l’ho preparata usando il tofu come scritto... Continua »
PASTA FREDDA CON SALSA Ricetta primo piatto freddo estivo

PASTA FREDDA CON SALSA Ricetta primo piatto freddo estivo

A Bologna dire che è caldo è una battuta nel senso che già dalle prime ore del mattino l’aria è afosa e tremendamente irrespirabile e non vi dico a quali temperature si arriva nel corso della giornata perchè sennò mi deprimo fin da ora quindi…Quindi faccio molta fatica ad accendere... Continua »
FRITTINI DI ERBE AROMATICHE Ricetta antipasto

FRITTINI DI ERBE AROMATICHE Ricetta antipasto

Questa semplicissima ricettina ha risolto la portata “Antipasti” in una cenetta organizzata in fretta e furia da Ilaria la mia carissima ex collega di lavoro. Mi ha chiesto aiuto perchè aveva ospiti importanti per la serata e abbiamo organizzato un buffet a dir poco delizioso…Questi frittini sono fatti con basilico, prezzemolo... Continua »
INSALATA DI AVOCADO, TONNO E POMODORINI Ricetta piatto unico freddo

INSALATA DI AVOCADO, TONNO E POMODORINI Ricetta piatto unico freddo

Mi sono innamorata di questo frutto e sto facendo un sacco di insalate semplicissime e molto gustose per questa estate già calda e quasi afosa(escluso oggi che piove)! E’ un frutto molto versatile e proprio buono: con la MAIONESE DI AVOCADO   puoi anche condire una pasta veloce e con I BOCCONCINI DI SALMONE... Continua »
CALAMARI E VERDURE ALLA GRIGLIA Ricetta piatto unico

CALAMARI E VERDURE ALLA GRIGLIA Ricetta piatto unico

Un piatto unico con pesce anzi calamari e verdure  alla griglia una portata semplicissima sana ma davvero gustosa … I calamari non li volevo troppo grandi ma direi che questi sono fin troppo piccoli ma comunque ad Andrea sono piaciuti e con i ciuffetti ho preparato un sughetto veloce con... Continua »