PETTO DI ANATRA AI FRUTTI ROSSI

PETTO DI ANATRA AI FRUTTI ROSSI

Ho acquistato in confezione sottovuoto al Pam un  petto di anatra e non avendolo mai cucinato fino ad oggi, mi sono messa alla ricerca di una ricetta che mi ispirasse e proprio su Cucina Moderna ho trovato questa ricetta di petto di anatra ai frutti rossi che oggi ho cucinato nella... Continua »
MENU DI CAPODANNO

MENU DI CAPODANNO

WOOOWWWW…tutti in fibrillazione siete??? Pronti per stappare uno spumante italico e brindare con amici e parenti per un 2017 fantasmagorico e pieno di salute serenità affetti soldini etc etc???? Penso che avrete tutti o quasi già deciso cosa preparare per il “mitico” menu di capodanno se allestire un buffet goloso... Continua »
SALMONE AL CARTOCCIO

SALMONE AL CARTOCCIO

In questo periodo un pesce che gira moltissimo sul web o meglio sui siti che si occupano di cibo alimenti e ricette  è sicuramente il salmone, sia affumicato sia fresco. Il salmone è come oramai tutti sappiamo, un pesce grasso ma con grassi buoni ed essenziali per il nostro organismo... Continua »
FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET E dopo le nuove ricette per gli antipasti a buffet ricette QUI ecco una fantasia di bicchierini dolci per il buffet di un evento, di una festa o anche per un piccolo  ritrovo tra amici e parenti! Sono idee indicative nel senso che non... Continua »
ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET

ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET

ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET  Fra poco finirà questo anno bisestile che non ho troppo analizzato per sapere se è stato fortunato o meno …Con l’età ho imparato ad accontentarmi accettando le rotture di scatole ma ancor più conservando le piccole gioie e felicità che ogni tanto capitano senza aspettare... Continua »
NUOVA RACCOLTA DI RICETTE ANTIPASTI

NUOVA RACCOLTA DI RICETTE ANTIPASTI

 Ricette antipasti Gli antipasti sono pietanze che si servono all’inizio del pasto e che devono stuzzicare l’appetito ed il palato in attesa dei sapori e dei gusti che seguiranno con le pietanze restanti. Quelli preparati con il pesce solitamente si distinguono in caldi e freddi ; spesso vengono serviti a buffet... Continua »
NUOVA RACCOLTA DI RICETTE ARROSTI

NUOVA RACCOLTA DI RICETTE ARROSTI

L’arrosto è una preparazione molto gustosa e nutriente, amata da tutta la famiglia.Generalmente si chiama arrosto un metodo di cottura a secco dove l’alimento è cotto con il solo grasso di cottura senza l’aggiunta di altri liquidi anche se questa indicazione non è un imperativo categorico della cottura. Anzi aggiungo... Continua »
COCKTAIL DI GAMBERI

COCKTAIL DI GAMBERI

Il cocktail di gamberi è uno sfizioso e buonissimo antipasto molto in voga negli anni ’80 ma talmente buono che ha continuato negli anni ad essere servito in buffet e pranzi per eventi privati e formali.E’ un antipasto veloce da fare perfetto quindi se non volete passare ore in cucina... Continua »
ARROTOLATO SALATO CON SALMONE

ARROTOLATO SALATO CON SALMONE

L’arrotolato salato con salmone di oggi non è altro che la versione salata della pasta biscuit o pasta biscotto  con cui ho preparato un rotolo che ho farcito con formaggio cremoso, ricotta, erba cipollina e fettine di salmone affumicato. Chiaramente la farcia può essere variata in mille modi ad esempio... Continua »
PAIN D EPICES O PAN SPEZIATO

PAIN D EPICES O PAN SPEZIATO

Il pain d epices o pan speziato è un dolce antico tipico di Gertwiller in Alsazia ed è preparato con miele farina e un mix di spezie che io ho preparato usando cannella, zenzero, noce moscata e cardamomo. Sul web ho letto molte ricette ed ognuna aveva una spezia in... Continua »
PANETTONE MERINGATO AL LIMONE

PANETTONE MERINGATO AL LIMONE

 Panettone o pandoro?? E panettone con uvette e canditi o semplice? Pandoro con creme setose e dolcissime o con solo una generosa spolverizzata di zucchero a velo?? Ecco la classica domanda che ci poniamo soprattutto se questi dolci della tradizione sono da regalare e da portare alla padrona di casa... Continua »
RICETTE MENU DELLA VIGILIA

RICETTE MENU DELLA VIGILIA

Il Natale sta arrivando a grandi passi e già la città di Bologna è in fermento: sui viali di circonvallazione il traffico è aumentato e per percorrere pochi chilometri occorre ahimè il doppio del tempo di prima!I negozi ed i supermercati da mesi offrono i classici dolci natalizi come panettone,... Continua »
PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

Ad ogni Natale mi vedo nella mia cucina a sfornare panettoni e pandori sempre convintissima,ad ottobre, che sì…ne farò di ottimi e buonissimi! Poi…poi mentre i giorni scorrono ed io leggo su decine di riviste di cucina di ricette con biga, primo impasto, poolish, secondo impasto, ore ed ore di... Continua »
MINESTRONE DI LEGUMI REGALI HOMEMADE

MINESTRONE DI LEGUMI REGALI HOMEMADE

Si avvicina il Natale ed anche quest’anno quasi tutti noi saremo alla ricerca di un regalo per le persone speciali che abbiamo nel cuore. Piccoli pensieri ma fatti pensando a coloro che li riceveranno e non tanto per donare qualcosa perchè credo sia importante in questi tempi di crisi e... Continua »
ROCKY ROAD

ROCKY ROAD

I Rocky Road sono dei dolcetti perfetti per fare dei piccoli pensieri ai grandi ed ai piccoli di casa e sul web ce ne sono davvero tante di ricette con molte varianti ed alcune anche con l’aggiunta di tanto  burro che personalmente ho eliminato quasi completamente(20 grammi solamente). Ho aggiunto ai... Continua »
RICCIARELLI RICETTA REGIONALE

RICCIARELLI RICETTA REGIONALE

I ricciarelli sono un dolce toscano anzi per la precisione sono di origine senese a base di mandorle albume e zucchero ed è stato il primo prodotto italiano ad ottenere l’IGP cioè l’indicazione geografica protetta. Sono dolcetti di una bontà unica che io purtroppo ho cotto un po’ troppo ma... Continua »
TARTINE VELOCI ricetta antipasto

TARTINE VELOCI ricetta antipasto

Antipasti veloci e gustosi …è quello che tutti noi soprattutto se dobbiamo preparare un buffet o un evento chiediamo perchè non vogliamo essere troppo impegnate vogliamo accogliere gli ospiti e restare con loro il maggior tempo possibile e non stare in cucina per troppo tempo …Ecco che un antipasto come... Continua »
SPECIALE RICETTE RACCOLTA NATALIZIA

SPECIALE RICETTE RACCOLTA NATALIZIA

Ho raccolto in questo unico articolo alcune ricette presenti sul blog per confezionare un ottimo menu per le prossime festività natalizie con tante buone preparazioni per tutti i gusti e adatte al periodo di grande festa che tra poco ci coinvolgerà …volenti o nolenti! Spero che questo speciale ricette raccolta... Continua »
PACCHERI SALSICCIA E LENTICCHIE

PACCHERI SALSICCIA E LENTICCHIE

Paccheri salsiccia e lenticchie oggi per un primo dal gusto deciso per la presenza di un bel tocco di salsiccia piccante che rende questo piatto molto sapido. Le lenticchie  sono un legume antichissimo che  risale fino alla Preistoria e sono originarie della Mesopotamia. E’ una pietanza povera con un costo... Continua »
PANDOLCE GENOVESE BASSO Ricetta per il Natale

PANDOLCE GENOVESE BASSO Ricetta per il Natale

Il pandolce genovese è un dolce comune durante le festività natalizie e ne esistono due versioni  uno alto e uno basso. Quello originale pare essere quello alto  un lievitato con tempi di preparazione più lunghi mentre solo verso la fine del 1800 con l’introduzione dei lieviti chimici è nata la versione... Continua »
BISCOTTI LINZER

BISCOTTI LINZER

Sul blog trovate e pubblicata parecchio tempo fa, la Linzer Torte(ricetta QUI) una specialità della cucina austriaca dal gusto molto intenso e particolarmente speziato con la farcia a base di confettura di frutti rossi. La Linzer Torte è ritenuta  la torta più antica del mondo perchè viene descritta per la prima volta... Continua »
ANTIPASTI NUOVA RACCOLTA RICETTE

ANTIPASTI NUOVA RACCOLTA RICETTE

Gli antipasti ed i dolci sono nel mio menù d’eccellenza, le portate che preferisco e chi mi segue sul blog lo sa alla grande! Ne ho una grande passione e spesso raccolgo le ricette migliori in raccolte per pranzi ed eventi. In previsione delle prossime festività ed in attesa delle... Continua »
RACCOLTA REGALI DI NATALE  HOMEMADE

RACCOLTA REGALI DI NATALE HOMEMADE

Quest’anno ho deciso di fare, a parte i miei nipotini e due bimbi speciali(Arianna e Filippo)  solo  regali preparati da me perchè è divertente creare con le proprie mani cibi e oggetti per le feste natalizie. In questo articolo ho raccolto le ultime preparazioni e ho aggiunto anche la crema... Continua »
DOLCE STELLA Ricetta dolce

DOLCE STELLA Ricetta dolce

Sempre pensando ai pranzi e cene delle prossime festività natalizie ecco il Dolce stella una soffice torta con nell’impasto gocce di cioccolato nere e bianche che poi ho utilizzato anche per la decorazione finale con rametti di ribes e una golosa copertura di cioccolato fondente. DOLCE STELLA  Ricetta dolce INGREDIENTI... Continua »
REGALI DI NATALE HOMEMADE FRUTTA SECCA SOTTO MIELE

REGALI DI NATALE HOMEMADE FRUTTA SECCA SOTTO MIELE

Questa proprio non è una ricetta ma solo e ripeto solo un modo carino per fare all’ultimo minuto un pensierino gentile come regalo per le prossime feste, un barattolo di frutta secca sotto miele! Scegliete un miele fluido di buona qualità e la frutta secca che preferisce la persona alla... Continua »
REGALI DI NATALE HOMEMADE GELATINE DI FRUTTA

REGALI DI NATALE HOMEMADE GELATINE DI FRUTTA

Ecco un’altro piccolo suggerimento per preparare queste deliziose gelatine di frutta che potrebbero essere un regalo di Natale soprattutto per i più piccoli di casa! Sono semplicissime da fare e potrete farle con tanti tipi di succo di frutta pesca arancia etc. Io avevo in casa un succo buonissimo della... Continua »
OSSIBUCHI CON RISOTTO DORATO Ricetta delle feste

OSSIBUCHI CON RISOTTO DORATO Ricetta delle feste

Un po’ di tempo fa ho acquistato dell’oro alimentare in fiocchi in un negozio fuori Bologna: è stato un acquisto d’impeto perchè il quantitativo era minimo e quindi anche il costo sopportabile per le mie finanze e mi sono sempre chiesta come avrei utilizzato questo ingrediente molto particolare. L’oro  e... Continua »
REGALI DI NATALE PREPARATO PER VIN BRULE Ricetta homemade

REGALI DI NATALE PREPARATO PER VIN BRULE Ricetta homemade

Sempre in cerca di buone idee per preparare homemade regalini vari per il prossimo Natale, ho letto in una rivista questa ricetta per fare un delizioso e profumatissimo vin brulè e visto che ogni tanto mi piace sorseggiare in ottima compagnia il vino, ho pensato che potesse  essere anche per altri... Continua »
REGALI DI NATALE  CARAMELLE TOFFEE Ricetta homemade

REGALI DI NATALE CARAMELLE TOFFEE Ricetta homemade

Come sempre anche per questo Natale sto cercando idee e pensierini da preparare con le mie mani e da regalare ad amici e parenti e tra i molti progetti che affollano la mia mente sempre galoppante ci sono anche queste caramelle toffee con burro salato che mi riportano alla mia infanzia... Continua »
LINGUINE DELLA VIGILIA Ricetta primo piatto

LINGUINE DELLA VIGILIA Ricetta primo piatto

Si stanno avvicinando di gran lena le feste di Natale un periodo dell’anno dove tutti ci sentiamo più buoni e più gentili e già i negozi di ogni genere sono invasi da frotte di persone che stanno scegliendo i regali e che stanno curiosando per avere qualche idea anche per... Continua »
DOLCI DELLE FESTE Nuova raccolta

DOLCI DELLE FESTE Nuova raccolta

Una nuova ed aggiornata raccolta di ricette per dolci delle feste da portare in tavola per le prossime festività. I dolci sono sicuramente una portata importante del menù e tutti cerchiamo a volte di sorprendere i nostri ospiti con dolci buoni ma anche di effetto e piacevoli alla vista…Spero che... Continua »
DECORI IN PASTA DI BICARBONATO Ricetta home made

DECORI IN PASTA DI BICARBONATO Ricetta home made

Quando ho visto sul blog della mia cara amica Cinzia(https://cinziaaifornelli.blogspot.it/) questi decori  pasta di bicarbonato ho deciso di farli al più presto perchè mi sembrano bellissimi e perchè penso sia un impasto super versatile da abbinare a tutte le feste dell’anno e pure ad anniversari e compleanni di tutta la... Continua »
PANETTONE FARCITO AI LAMPONI Ricetta natalizia

PANETTONE FARCITO AI LAMPONI Ricetta natalizia

Il dolce tipico del periodo natalizio è il panettone accompagnato dal pandoro… Oramai ve ne sono per tutti i gusto e desideri: con i soli canditi, con solo le uvette con la crema al limone, con la crema al cioccolato ma un panettone farcito con ganache di cioccolato e lamponi succosi potete... Continua »
ALBERO DI BISCOTTI Ricetta piccola pasticceria

ALBERO DI BISCOTTI Ricetta piccola pasticceria

Alla ricerca di biscotti natalizi da regalare mi sono piacevolmente imbattuta in questi biscotti che magicamente impilati uno sull’altro con tanta panna come “collante” fanno un per me bellissimo albero di biscotti natalizi! Impossibile resistere dal farli e voilà eccoli sul blog come fine pasto di un giorno di festa!... Continua »
BISCOTTINI NATALIZI Ricetta piccola pasticceria

BISCOTTINI NATALIZI Ricetta piccola pasticceria

Sono già alla ricerca di nuove ricette di dolcetti e altro per le prossime festività e questi biscottini natalizi che sono croccanti e dal gusto delicato mi sono sembrati perfetti per fare dei regalini a conoscenti e amici! I negozi hanno già allestito vetrine di ceste piene di ogni cibo dal... Continua »
MENU PER  CAPODANNO Raccolta ricette

MENU PER CAPODANNO Raccolta ricette

Siamo al 29 dicembre siamo agli sgoccioli di un anno per me piuttosto faticoso sotto tanti (tutti!!!)i punti di vista e spero proprio che il nuovo anno sia più clemente e  più generoso! L’unico momento in cui leggo e ascolto gli oroscopi è proprio in questo periodo perchè non ci... Continua »
Raccolta ricette delle Feste 2014

Raccolta ricette delle Feste 2014

E dopo tante raccolte ecco la raccolta delle raccolte per creare un menù secondo i nostri gusti personali …antipasti primi piatti secondi di carne e di pesce tanti piatti di verdure e moltissimi dolci e torte varie per festeggiare le Feste con tante buone preparazioni salate e non! Tantissimi auguri... Continua »
SECONDI DELLE FESTE Raccolta ricette

SECONDI DELLE FESTE Raccolta ricette

Eccoci arrivati alla festa più importante dell’anno  e anche se siamo in un periodo di grandissima fatica per tutte le gigantesche problematiche legate al lavoro alle finanze di tutti noi è sempre bello credo riunirsi in famiglia per festeggiare il Natale ancor più se abbiamo la fortuna di avere figli... Continua »
TORTELLINI BOLOGNESI Ricetta primo piatto

TORTELLINI BOLOGNESI Ricetta primo piatto

I tortellini sono indubbiamente il piatto principe della città di Bologna e per me che sono romagnola e faccio fin da quando ero bimba i cappelletti, erano sempre un enigma. L’ anno scorso capitai a casa della mia amica Rossella(che è veneta ma sta a Bologna da tantissimi anni)proprio mentre li... Continua »