NIDI GOLOSI PASQUALI

NIDI GOLOSI PASQUALI

I nidi golosi pasquali non sono propriamente una vera ricetta ma solo un’idea per me carina per un dolcino pasquale per un pensiero a grandi e piccini durante il pranzo della festa di Pasqua. Ho riempito questi nidi con un ciuffo di panna, piccoli ovetti di zucchero e dei coniglietti... Continua »
TORTA MATTONELLA

TORTA MATTONELLA

Dolce mattone o torta mattonella modi diversi per intendere un dolce al cucchiaio dove si alternano strati di biscotti secchi tipo Osvego e crema varie, dalla classica crema pasticcera gialla e/o al cucchiaio o creme al burro etc etc. E’ un dolce mediamente veloce da gustare al cucchiaio che generalmente piace... Continua »
QUADROTTI AL CIOCCOLATO E MASCARPONE

QUADROTTI AL CIOCCOLATO E MASCARPONE

Ravanando sul web ho visto questa torta quadrotti al cioccolato e mascarpone e l’ho preparata per una cenetta in famiglia. La torta è molto buona cremosa piacevolissima per un gusto intenso e cremoso! Forse e dico forse usando lo stampo per plumcake è risultata troppo alto ma comunque sia il... Continua »
TORTA BENVENISTI

TORTA BENVENISTI

Sempre alla ricerca di nuove preparazioni e ricette dal mondo ecco che ho trovato una torta senza burro e senza farina ma con tante mandorle e cioccolato fondente la torta benvenisti tipica della cucina ebraica anzi di quella sefardita per la precisione. Di questa cucina non esiste una sola tradizione... Continua »
TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

All’ Esselunga ho visto delle fragole e dopo aver letto questa ricetta sulla rivista Più Dolci appena uscito in edicola non ho potuto che realizzare subito questa super torta con mousse di cioccolato e fragole, un dolce buonissimo e con una soffice mousse dal gusto spaziale!!! Ma seguitemi che oggi... Continua »
TORTA ALLA CREMA DI MARRONI E CIOCCOLATO

TORTA ALLA CREMA DI MARRONI E CIOCCOLATO

Una torta insolita dalla consistenza quasi cremosa e dal sapore pastoso e piacevole…insomma la torta alla crema di marroni e cioccolato è un dolce nuovo che ho testato per un’amica che mi ha passato la ricetta e che ho trovato molto buona! Inizialmente avevo pensato di decorare la torta con marron... Continua »
ROCKY ROAD

ROCKY ROAD

I Rocky Road sono dei dolcetti perfetti per fare dei piccoli pensieri ai grandi ed ai piccoli di casa e sul web ce ne sono davvero tante di ricette con molte varianti ed alcune anche con l’aggiunta di tanto  burro che personalmente ho eliminato quasi completamente(20 grammi solamente). Ho aggiunto ai... Continua »
TORTA BLACK-WHITE

TORTA BLACK-WHITE

Una torta elaborata la torta black-white perfetta per un evento, per festeggiare un compleanno o semplicemente per farsi una super coccola golosa. E’ una torta ricca con doppia ganache al cioccolato bianco e al cioccolato fondente con una bella torre di pasta choux farcita con panna e cacao …insomma una... Continua »
TORTA AL NOCINO Ricetta chef Persegani

TORTA AL NOCINO Ricetta chef Persegani

La torta al nocino dolce che ho preparato con una ricetta dello chef Daniele Persegani è qualcosa di molto molto buono, una preparazione umida morbida dal gusto pieno della frutta secca dolcemente alcolica una torta strepitosa decisamente notevole. Io che volevo nell’assaggiarla fare di essa quasi un pasto completo ho... Continua »
MASCARPONE AL CIOCCOLATO Ricetta golosa

MASCARPONE AL CIOCCOLATO Ricetta golosa

Mascarpone oggi ma nella variante al cioccolato per un dolce al cucchiaio golosissimo ed irresistibile! Il mascarpone al cioccolato che ho preparato oggi ha una base di savoiardi o pan di Spagna che ho bagnato con uno sciroppo profumato all’arancia e una pseudo decorazione con riccioli di cioccolato fondente e... Continua »
TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

I tortini cioccolato e caffè sono piccoli dolcetti mono porzione molto morbidi e sofficissimi anche se nell’impasto non c’è la minima ombra di lievito! E come mai direte voi??? Perchè i tortini cioccolato e caffè hanno un impasto con albumi montati che li rende lievi e soffici come non mai... Continua »
DOLCE CON LAMPONI MERINGHE E CIOCCOLATO

DOLCE CON LAMPONI MERINGHE E CIOCCOLATO

Lamponi e cioccolato fondente un abbinamento suadente e strepitoso …se poi mettete anche qualche meringa beh il risultato è ESPLOSIVO!! Questo Dolce con lamponi meringhe e cioccolato è ottimo e perfetto per l’estate e invece di mettere la gelatina l’ho lasciato in freezer per alcune ore per un semifreddo goloso!... Continua »
CHARLOTTE GELATA

CHARLOTTE GELATA

Eccomi qui a festeggiare con voi il mio …ennesimo compleanno e voglio festeggiare con questa torta gelato preparata nella mia cucina! Quest’anno complice anche dei lavori di ristrutturazione in casa sono abbastanza incasinata e non ho tempo per preparare torte più complicate ma visto anche il grande caldo ho optato... Continua »
MATTONELLA DI GELATO  Ricetta semifreddo

MATTONELLA DI GELATO Ricetta semifreddo

Una mattonella di gelato diciamo un semifreddo con tre diversi gusti uno meglio dell’altro: cioccolato fondente, fragole e pistacchi!Un dolce semplice anche se laborioso perchè ogni strato deve prima essere consolidato ma poi perfetto perchè si mantiene in freezer. Oggi a Bologna c’è un nebbione pazzesco ma ieri era caldo caldissimo... Continua »
RICETTE al  CIOCCOLATO

RICETTE al CIOCCOLATO

Una piccola raccolta di ricette al cioccolato perfette per riciclare il cioccolato al latte e/o fondente che sicuramente in tante case soprattutto se con bambini è rimasto! La storia del cacao è legata alla pianta di cacao che sembra fosse presente già 6000 anni fa nell’America meridionale. Le prime coltivazioni di cacao furono fatte... Continua »
PRALINE DI NOCCIOLE Ricetta dolcetto veloce

PRALINE DI NOCCIOLE Ricetta dolcetto veloce

La ricetta di oggi è un dolcino veloce e sfizioso che è perfetto come  piccola pasticceria da tenere pronta in caso di ospiti o per uno spuntino dolce: le praline di nocciole! Mi piacciono molto le nocciole e per renderle ancora più interessanti come gusto ho aggiunto qualche pezzetto di... Continua »
TORTA AL CAFFE’ E CIOCCOLATO

TORTA AL CAFFE’ E CIOCCOLATO

Da poco mi sono abbonata anche alla rivista Cucina No Problem perchè spesso e volentieri ci sono ricette molto buone e semplici da realizzare e quando ho visto questa torta al caffè  perfetta credo per le prossime festività pasquali, ho pensato di realizzarla subito ed ecco qui il risultato… Nell’impasto... Continua »
CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE Ricetta golosa

CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE Ricetta golosa

I cremosi appartengono alle creme  della pasticceria, sono a base di crema inglese alla quale si aggiungono cioccolata, purea di frutta e altro ancora. Occorre che il cremoso riposi per ore in frigorifero per ottenere una giusta consistenza e ho visto ricette che consigliano di montare la crema dopo il riposo per... Continua »
TORTA  LINDT Ricetta dolce

TORTA LINDT Ricetta dolce

E dopo la torta Zebrata(ricetta QUI) la Girella( ricetta QUA) oggi ho deciso di preparare una nuova torta famosa la torta Lindt. Devo confessare che non trovando le palline Lindor rosse ho ripiegato sulla tavoletta al latte Lindt per preparare la ganache che ricopre la torta, che va cucinata in... Continua »
OREO BON-BONS Ricetta dolcetti golosi

OREO BON-BONS Ricetta dolcetti golosi

In casa nostra di biscotti non ce ne sono mai…..o meglio nel bellissimo contenitore in vetro che ho da anni ed anni, potrete trovare qualche biscotto secco, amaretti, qualche savoiardo avanzato da tiramisù golosi e poco altro, molto raramente  biscotti farciti, perchè se ho o abbiamo voglia di dolce, preferisco... Continua »
MOUSSE VELOCE CIOCCOLATO E MASCARPONE Ricetta golosa

MOUSSE VELOCE CIOCCOLATO E MASCARPONE Ricetta golosa

Oggi una mousse veloce al cioccolato mentre la classica  è già sul blog (leggi QUI) ed è quella canonica senza panna che facevo anni ed anni fa, sia nel pub di cucina greca vicino a via del Pratello che nella mia piccola trattoria “Il Terzo Cerchio” a Bologna. E’ buonissima ma... Continua »
TORTA CIOCCOLATO  Ricetta dolce

TORTA CIOCCOLATO Ricetta dolce

 Quante torte al cioccolato sono già sul blog??? Non ricordo ma questa appena fatta è molto soffice e così ricoperta è talmente golosa che proprio non potevo condividerla con voi! Tanto in questo periodo di feste non si guarderà alle calorie ingerite e per la dieta è consigliabile aspettare il... Continua »
PANETTONE FARCITO AI LAMPONI Ricetta natalizia

PANETTONE FARCITO AI LAMPONI Ricetta natalizia

Il dolce tipico del periodo natalizio è il panettone accompagnato dal pandoro… Oramai ve ne sono per tutti i gusto e desideri: con i soli canditi, con solo le uvette con la crema al limone, con la crema al cioccolato ma un panettone farcito con ganache di cioccolato e lamponi succosi potete... Continua »
TORTA CASSATA Ricetta dolce

TORTA CASSATA Ricetta dolce

A chi non piace la Cassata,alzi la mano !!!! Personalmente la cassata o meglio una specie di cassata super casalinga è stato uno dei primi dolci che mia mamma mi lasciava preparare nel fine settimana quando già ero una studentessa liceale perchè la mia mamma è un’ottima cuoca e soprattutto... Continua »
CESTINI DI RISO SOFFIATO CON CREMA Ricetta piccola pasticceria

CESTINI DI RISO SOFFIATO CON CREMA Ricetta piccola pasticceria

Cestini golosi con riso soffiato e cioccolato poi ripieni con una morbida crema al cacao…insomma una cosina molto piacevole che può essere un dolcino sempre a disposizione perchè i cestini possono restare in freezer per molto tempo…. SE preferite altri dei finger food dolci ecco qui FINGER FOOD DOLCI CESTINI... Continua »
PIPASENER Ricetta di Nadia Santini

PIPASENER Ricetta di Nadia Santini

Nadia Santini è una famosissima chef italiana presso il ristorante Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio ristorante pluristellato dal 1996. E’ una signora dal viso dolce e gentile che affiancata ora dai figli Alberto e  Giovanni e come sempre dal marito Antonio e da altri componenti della famiglia cura e guida questo... Continua »
ROTOLINI DI CRESPELLE AL CIOCCOLATO Ricetta piccola pasticceria

ROTOLINI DI CRESPELLE AL CIOCCOLATO Ricetta piccola pasticceria

Ho sempre fatto le crespelle classiche che farcite in mille modi sono un primo piatto appetitoso e che può essere fatto in anticipo e che si abbina a tantissimi ingredienti ma oggi ho sperimentato le crespelle o crepes(sono esterofila eh eh ) ed anche questo dolcino è una base che... Continua »
RIGOJANCI Ricetta dolce regionale

RIGOJANCI Ricetta dolce regionale

Una torta al cioccolato tipica triestina buonissima e molto cioccolatosa come si vede dalla foto eh eh ! La ricetta(un poco modificata come sempre) è presa da questo sito http://bora.la/ ed è  un semplice Pan di Spagna al cacao decisamente farcita di ganache e ricoperta di un delizioso cioccolato fuso.. Insomma se amate... Continua »
CIAMBELLONE AL CACAO Ricetta dolce

CIAMBELLONE AL CACAO Ricetta dolce

Mi piace il cioccolato soprattutto quello fondente amaro ma me lo gusto alla grande anche  se contiene  le nocciole, le scorzette di arancia e altro: importante sia fondente quello è tassativo! Sono tante le torte al cioccolato presenti sul blog  e QUI trovate una piccola raccolta di dolcissime e buonissime preparazioni... Continua »
TORTA FREDDA PANNA E CIOCCOLATO Ricetta dolce senza cottura

TORTA FREDDA PANNA E CIOCCOLATO Ricetta dolce senza cottura

freddaSu Pinterest ho visto questa torta fredda fatto da un blog straniero(La ricetta della felicità mi sembra si chiami )e visto che mi è sembrata un’idea simpatica perfetta per il caldo e per l’estate,   eccomi qui a riprovarla in cucina. Purtroppo è buonissimo e  mentre lo preparavo mi sono... Continua »
TORTA CAPPUCCINO Ricetta dolce

TORTA CAPPUCCINO Ricetta dolce

Per festeggiare il mio compleanno oggi ho preparato questa torta cappuccino presa dal famosissimo blog di Fedora d’Orazio alias Cranberry  http://www.cappuccinoecornetto.com/ . Volevo una torta al profumo di caffè e questa scelta è stata  perfetta perchè la torta è soffice e decisamente ottima, quindi ancora grazie a Fedora per averla condivisa sul... Continua »
GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

E per un’amica che viene  oggi pomeriggio ho provato a fare il gelato al cioccolato senza gelatiera e devo dire che è venuto mica male eh eh anzi buonissimo ! E’ una ricettina presa da una rivista di cucina di cui non ricordo il nome però ed è semplicissima!!! Se preferite un ghiacciolo... Continua »
ZUPPA INGLESE ALLA NAPOLETANA Ricetta dolce freddo al cucchiaio

ZUPPA INGLESE ALLA NAPOLETANA Ricetta dolce freddo al cucchiaio

Oggi ho trovato in una rivista  (In tavola) questa ricetta che ho modificato e completato a mio piacere perchè poi guardando sul web ho visto che la zuppa inglese alla napoletana viene rivestita di meringa quindi…mica potevo presentarvi questo dolcino incompleto eh eh! Io ho scelto di mettere i savoiardi... Continua »
SFOGLIE DI FONDENTE E COCCO Ricetta dolcetto

SFOGLIE DI FONDENTE E COCCO Ricetta dolcetto

Ma che diavolo di freddo fa eh????? Abbiamo avuto giornate splendide ed ora abbiamo ritirato fuori dall’armadio felpe e magliette della salute ahimè e quando ho letto sull’ allegato D di Repubblica di sabato scorso ho pensato di provare questa ricettina  per coccolarmi un po’ e anche per usare  udite udite... Continua »
TORTA MORBIDA CON ANANAS E CIOCCOLATO Ricetta dolce

TORTA MORBIDA CON ANANAS E CIOCCOLATO Ricetta dolce

Gira ancora per casa del cioccolato fondente pasquale e davvero non so più che farne perchè ho iniziato una specie di  dieta  e tutto ‘sto cioccolato proprio non è l’ideale eh eh …Comunque sia ecco una torta sofficiosa che resta dopo la cottura morbida dalla consistenza simile al budino o quasi... Continua »
COLOMBA PASQUALE AL  CIOCCOLATO Ricetta dolce

COLOMBA PASQUALE AL CIOCCOLATO Ricetta dolce

Sinceramente non ho molta voglia di fare la colomba classica con il lievito di birra e così via….Non ho molto tempo e in casa ci sono già 2 colombe artigianali quindi proprio non mi pare il caso di aggiungerne altre e mentre sfogliavo Sale & Pepe ho visto la ricetta(che... Continua »
CHEESECAKE CON RISO SOFFIATO

CHEESECAKE CON RISO SOFFIATO

Sempre “per colpa” di questo mio desiderio di caldo, di estate e anche di mare, eccomi qui a preparare un. altra cheesecake con  riso soffiato al cioccolato che ho visto sul web in un sito che non ricordo però visto che  ho parecchie newsletter che mi arrivano sulla mail… Ho... Continua »
CHURROS  Ricetta dolcetti

CHURROS Ricetta dolcetti

Il churro(churros al plurale) è uno spuntino dolce pastellato che in Spagna è uno street food perchè si trova nella bancarelle delle feste, dei mercati nazionali. Sono particolarmente goduriosi anche intinti in una cremosa salsa di cioccolato e ….dopo avere visto la ricetta nell’ultimo numero di Sale & Pepe ho... Continua »
LA TORTA BONISSIMA Ricetta dolce regionale

LA TORTA BONISSIMA Ricetta dolce regionale

La Bonissima è una, inutile dirlo, buonissima torta modenese con miele e noci e cioccolato, un dolce quindi adatto ai freddi rigori invernali visto che non la si può definire dietetica ^_^. Ravanando sul web ho scoperto che questa specialità prende il nome dalla statuetta posta all’angolo del Palazzo Comunale... Continua »