BISCOTTI LIMONE E VANIGLIA

BISCOTTI LIMONE E VANIGLIA

In famiglia non siamo grandi consumatori di biscotti anche se un dolcino biscottato in dispensa c’è sempre: Andrea proprio non li guarda ed io invece li guardo troppo quindi non ne compro volontariamente perchè poi so che finirei per sgranocchiarmeli tutti quanti. Una premessa che infatti si è avverata anche... Continua »
TORTA DI LIMONE E YOGURT

TORTA DI LIMONE E YOGURT

Che ne pensate della fragranza del limone nelle torte e dolcetti in genere?Il limone ha un sacco di proprietà benefiche per l’organismo come favorire  la digestione,  aiuta a curare i disturbi respiratori, combatte contro i radicali liberi, rafforza i vasi sanguigni e ha buone proprietà dimagranti.Comunque sia  a me piace un... Continua »
CUPCAKES AL LIMONE

CUPCAKES AL LIMONE

A Bologna la temperatura è una chicca nel senso che siamo quasi in primavera si sta benissimo si può uscire con un giacchino leggero ed il giardino Europa che ho sotto casa è un tripudio di margheritine, primule e violette! Quindi il mio animo leggero ed euforico per la bella... Continua »
ROSETTE CREMOSE CON SALMONE

ROSETTE CREMOSE CON SALMONE

Per una cena tra amici ho deciso di preparare queste rosette cremose con salmone e devo dire che il piatto è stato un successone! Nella farcia ho aggiunto anche piccoli gamberetti che erano piacevolissimi al palato con il condimento cremoso dato dal mascarpone aggiunto alla passata di pomodoro. Ho messo... Continua »
CIARAMICOLA RICETTA DOLCE PASQUALE UMBRO

CIARAMICOLA RICETTA DOLCE PASQUALE UMBRO

La ciaramicola è il  tipico dolce realizzato per la Pasqua in Umbria e precisamente nella provincia di Perugia. E’ una dolce a forma di ciambella con l’impasto reso rosso per l’aggiunta dellalchermes e con una meringa soffice e confettini come decorazione . Questo dolce nato come tributo alla città di Perugia... Continua »
QUICHE DI RISO  RICETTA PIATTO UNICO

QUICHE DI RISO RICETTA PIATTO UNICO

La quiche di riso è un piatto  al quale basta abbinare un’ insalatina o delle verdure grigliate per un pasto completo e buonissimo! Un guscio di pasta brise contiene riso spinaci formaggio cremoso stracchino ed un uovo per legare il tutto semplice da fare e buonissima da gustare anche a... Continua »
TEGLIA DI FINOCCHI CON NOCI E ZOLA

TEGLIA DI FINOCCHI CON NOCI E ZOLA

I finocchi sono una verdura che spesso consumo in casa perchè oltre a prepararla al forno, fritta come le cotolette è ottima anche in pinzimonio con carote, peperoni, cipollotti, ravanelli e altro ancora. Oggi ho preparato una teglia di finocchi con noci e zola un piatto molto gustoso da servire... Continua »
RISOTTO AL BARBERA E MIRTILLI

RISOTTO AL BARBERA E MIRTILLI

Risotto al barbera e mirtilli ecco una ricetta che volevo fare da tempo e che ho realizzato con il vino Barbera della Tenuta Cucco, un’azienda agricola che produce vini pregiati come il Nebbiolo e il Barolo, il Dolcetto e lo Spumante Brut metodo classico. Di colore rosso rubino intenso e... Continua »
DOLCE DI AMARETTI

DOLCE DI AMARETTI

Mi piacciono gli amaretti hanno un gusto particolare sono versatili perchè li posso aggiungere ad un impasto o ad una frolla e posso anche unirli ad una crema pasticcera o sbriciolarli sopra ad un goloso ciuffetto di panna! Il dolce di amaretti preparato oggi è soffice e fin quasi troppo... Continua »
RISOTTO CREMOSO CON ZUCCHINE E STRACCHINO

RISOTTO CREMOSO CON ZUCCHINE E STRACCHINO

Una ricetta questa, nata con ingredienti che stavano languendo in frigorifero e che dovevano assolutamente essere usati nel giro di pochi giorni pena il dover buttare quei cibi! Cerco sempre di fare una spesa intelligente programmando alcune pietanze ma lasciandomi anche il piacere di improvvisare in cucina ma questa volta... Continua »
BASE PER CROSTATA MORBIDA

BASE PER CROSTATA MORBIDA

Questo dolce la base per crostata morbida è la soluzione perfetta se volete un dolce con poco impasto e ricco invece di farcia golosa dove potrete spaziare dalla frutta fresca alla crema di nocciole e cioccolato, dalla crema pasticcera alla crema di mascarpone che ho messo io in una torta... Continua »
LASAGNE DI CRESPELLE

LASAGNE DI CRESPELLE

Di crespelle ne ho fatte nel mio passato di cuoca davvero un sacco, farcendole  con gorgonzola e noci, radicchio e pancetta, besciamella e ragù e altro ancora tanto che potrei fare la ricetta al volo ed a occhi chiusi!! La crespella è ottima in mille modi sia dolci sia salati... Continua »
GRAFFE NAPOLETANE SENZA PATATE

GRAFFE NAPOLETANE SENZA PATATE

Indecisa se preparare nuove ricette per San Valentino o per il Carnevale, ho deciso di preparare un dolcino fritto buonissimo le graffe napoletane che pur essendo tipico del periodo carnascialesco, credo sia perfetto per tutti i momenti dell’anno e da gustare anche con il moroso magari usando per la preparazione,dei... Continua »
RAVIOLI DI CARNE BURRO E SALVIA

RAVIOLI DI CARNE BURRO E SALVIA

Ogni tanto prendo mattarello e spianatoia e impasto farina e uova per preparare la pasta fresca ed oggi complice un raffreddore che mi tiene chiusa in casa, eccomi in cucina ad impastare! Preparare la pasta fresca è una tradizione di famiglia perchè la mia mamma da brava azdora romagnola ha impastato... Continua »
TORTA ALLA CREMA DI MARRONI E CIOCCOLATO

TORTA ALLA CREMA DI MARRONI E CIOCCOLATO

Una torta insolita dalla consistenza quasi cremosa e dal sapore pastoso e piacevole…insomma la torta alla crema di marroni e cioccolato è un dolce nuovo che ho testato per un’amica che mi ha passato la ricetta e che ho trovato molto buona! Inizialmente avevo pensato di decorare la torta con marron... Continua »
FETTINE DI POLLO AL LIMONE RICETTA VELOCE

FETTINE DI POLLO AL LIMONE RICETTA VELOCE

In questo periodo di inizio anno ho alcune pratiche da svolgere tra uffici comunali e altro e sono piuttosto di corsa e anche le mie ricette risentono, se così si può dire, del poco tempo pratico che mi resta e quindi oggi ho preparato delle velocissime fettine di pollo al... Continua »
PAPPARDELLE RADICCHIO E GORGONZOLA

PAPPARDELLE RADICCHIO E GORGONZOLA

Di norma non amo le verdure troppo amare ma il radicchio sia Chioggia( a forma di palla) sia Treviso(a forma  più allungata)mi piace tanto che spesso a casa mi preparo un contorno con radicchio e bruciatini(piccoli dadini di pancetta) e aceto balsamico che divoro in un baleno!! Del trevigiano ne esistono... Continua »
PATATE ALLA SAVOIARDA

PATATE ALLA SAVOIARDA

Le patate alla savoiarda sono un piatto tipico della cucina piemontese da preparare con pochi e semplici ingredienti. Le patate sono lessate e poi passate in forno con latte e formaggio per creare un contorno piacevolissimo e adatto a tutta la famiglia. La cucina piemontese risente molto della cucina francese visto... Continua »
GALATOPITA

GALATOPITA

Tempo fa sul blog ho pubblicato la Torta al latte caldo  un dolce soffice e profumato perfetto per la colazione della famiglia e la merenda di ogni giorno. Oggi vi propongo la galatopita ovvero la torta al latte e semolino della cucina greca torta completamente diversa(quasi al cucchiaio per la consistenza... Continua »
PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

Ad ogni Natale mi vedo nella mia cucina a sfornare panettoni e pandori sempre convintissima,ad ottobre, che sì…ne farò di ottimi e buonissimi! Poi…poi mentre i giorni scorrono ed io leggo su decine di riviste di cucina di ricette con biga, primo impasto, poolish, secondo impasto, ore ed ore di... Continua »
POLVORONES BISCOTTI NATALIZI SPAGNOLI

POLVORONES BISCOTTI NATALIZI SPAGNOLI

Sempre presa come sono dalla curiosità  di sapere nuove ricette ho iniziato a cercare quali siano, nei paesi europei vicini, i dolci e le consuetudini dolciarie del periodo natalizio mi sono imbattuta nei polvorones biscotti natalizi spagnoli. E per sapere per davvero quale fosse la ricetta originale ho chiamato  un... Continua »
CIAMBELLA DAL CUORE GOLOSO

CIAMBELLA DAL CUORE GOLOSO

Inizio subito ammettendo che ho sbagliato stampo nel cucinare questa ciambella dal cuore goloso con un super ripieno con  farina di cocco perchè lo stampo usato è troppo grande troppo largo e poco profondo e non doveva essere così. Come si vede dalla foto la ciambella dal cuore goloso si è allargata... Continua »
TORTA BLACK-WHITE

TORTA BLACK-WHITE

Una torta elaborata la torta black-white perfetta per un evento, per festeggiare un compleanno o semplicemente per farsi una super coccola golosa. E’ una torta ricca con doppia ganache al cioccolato bianco e al cioccolato fondente con una bella torre di pasta choux farcita con panna e cacao …insomma una... Continua »
TORTA AL NOCINO Ricetta chef Persegani

TORTA AL NOCINO Ricetta chef Persegani

La torta al nocino dolce che ho preparato con una ricetta dello chef Daniele Persegani è qualcosa di molto molto buono, una preparazione umida morbida dal gusto pieno della frutta secca dolcemente alcolica una torta strepitosa decisamente notevole. Io che volevo nell’assaggiarla fare di essa quasi un pasto completo ho... Continua »
IMPOSSIBLE PIE con cocco e limone

IMPOSSIBLE PIE con cocco e limone

Ecco una torta che si prepara in 5 minuti perchè basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer azionare per mescolare tutto e via in forno! Questa IMPOSSIBLE PIE con cocco e limone l’ho letta QUI e visto che gli aromi di limone e cocco mi piacciono(più il limone del cocco se... Continua »
LATTE FRITTO DOLCE ricetta golosa

LATTE FRITTO DOLCE ricetta golosa

Il latte fritto dolce è una preparazione semplice e veloce(a parte il raffreddamento della crema)che piacerà a tutta la famiglia. Una merenda rustica e piacevolissima a base di latte aromatizzato con la scorza di limone ma se piace potete variare l’aroma usando la bacca di vaniglia. E’ un dolce conosciuto... Continua »
TORTA DELL’AUTUNNO

TORTA DELL’AUTUNNO

Siamo entrati da pochi giorni ufficialmente nell’autunno, le temperature sono piuttosto miti anche se di sera è obbligatorio un golfino per non prendersi un malanno e tutto scorre piacevolmente. L’autunno porta via l’estate ed il caldo afoso(che invecchiando comincia a disturbarmi non poco)e tutta la meravigliosa frutta estiva per fare... Continua »
CIAMBELLE DONUTS SOFFICI AL FORNO

CIAMBELLE DONUTS SOFFICI AL FORNO

Passando  tra un blog e un sito all’altro l’altra sera ho trovato queste ciambelle donuts soffici al forno  QUI  ed il primo pensiero è stato quello di realizzarli subito perchè desideravo fare dei dolcini golosi ma senza troppi grassi e quindi queste ciambelle mi sono sembrate perfette! Ho seguito pedissequamente la... Continua »
TORTA MATILDA ricetta dolce alle mele

TORTA MATILDA ricetta dolce alle mele

Una nuova torta di mele oggi la Torta Matilda perchè è proprio Matilda che mi ha dato la ricetta l’altro giorno ed ecco qui il dolce pronto all’assaggio! E’ un dolce molto buono con uno strato di impasto con anche lo yogurt, uno di fettine di mele uvetta e pinoli, altro... Continua »
TORTA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

TORTA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

Seguo moltissimi blog o per meglio dire sono iscritta alla newsletter di moltissimi blog e quando riesco dopo avere adempiuto ai miei doveri primari, mi piace leggere nuove ricette anche in lingua francese e magari trarre spunti per poi ricreare o modificare le ricette lette. Tra tutti i blog italiani... Continua »
BAKEWELL TART torta inglese alle mandorle

BAKEWELL TART torta inglese alle mandorle

Bakewell è una cittadina nella contea del Derbyshire in Inghilterra ed è famosa per il dolce omonimo la Bakewell Tart.  La tradizione vuole che questa torta sia nata nel 1820 per un errore in cucina. Il cuoco del Whitehorse Inn a Bakewell fece confusione e invece di unire le uova... Continua »
CIAMBELLA DI MAIS E MIRTILLI

CIAMBELLA DI MAIS E MIRTILLI

La fine dell’estate offre ancora dell’ottima frutta e tra di essa ecco spuntare i mirtilli che nascono spontanei nelle zone di montagna anche se quelli che compriamo sono chiaramente coltivati. I più comuni sono quelli neri anche se ne esistono nella varietà rossa e blu. In questa ciambella di mais... Continua »
CREMA DI PORRI

CREMA DI PORRI

La crema di porri preparata oggi è una di quelle preparazioni che sono perfette con i primi freddi quando si rientra  a casa dopo una cupa e nebbiosa giornata tra lavoro mezzi pubblici e rotture varie e si ha voglia solo di qualcosa di caldino e cremoso da assaporare con... Continua »
TORTA DI AMARETTI, CIOCCOLATO E ALCHERMES

TORTA DI AMARETTI, CIOCCOLATO E ALCHERMES

La torta amaretti cioccolato e alchermes è una torta che si compone di molti strati ed è oltrechè golosa anche adatta ad un pubblico adulto perchè uno dei 6 strati che la compongono ha dei savoiardi bagnati nell’alchermes. Chiaro che se volete prepararla già sapendo che tra i commensali ci... Continua »
PANE ALLE ACCIUGHE

PANE ALLE ACCIUGHE

E’ da tempo che non preparo un lievitato ma trafficando in mezzo a foglietti strappati su varie riviste ho trovato questo lievitato salato un soffice pane alle acciughe e mi sono subito messa ad impastare in cucina. Il pane alle acciughe è saporito senza avere un gusto troppo invasivo ed... Continua »
TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

I tortini cioccolato e caffè sono piccoli dolcetti mono porzione molto morbidi e sofficissimi anche se nell’impasto non c’è la minima ombra di lievito! E come mai direte voi??? Perchè i tortini cioccolato e caffè hanno un impasto con albumi montati che li rende lievi e soffici come non mai... Continua »
RIGATONI CON NOCI E MASCARPONE

RIGATONI CON NOCI E MASCARPONE

Questo semplice primo piatto è velocissimo facilissimo e decisamente ottimo. I rigatoni con noci e mascarpone sono il primo perfetto se avete poco tempo e volete comunque un primo saporito e gustoso. Le noci equilibrano la cremosità del mascarpone, il prezzemolo dà una nota molto interessante e personalmente la prossima... Continua »
CIAMBELLA MR DAY

CIAMBELLA MR DAY

 Ciambella Mr Day … Una nuova torta per la colazione e perfetta per tutta la famiglia la ciambella Mr  Day, una preparazione facile e sofficissima! Per non presentare la ricetta  troppo semplicemente e non volendo appesantire la preparazione con creme pasticcere, panna montata o altro di troppo colorico, ho preparato degli... Continua »
BISCOTTI per MERENDA

BISCOTTI per MERENDA

I biscotti sono delle preparazioni antiche di piccole dimensioni, generalmente cotti al forno che hanno quasi sempre come ingredienti costanti uova, farina, burro e zucchero Oggi la ricetta è di biscotti per merenda perchè vengono degli amici di Andrea e con una torta al cioccolato che ho già preparato voglio servire... Continua »
BOMBOCADO

BOMBOCADO

Oggi ho preparato una ricetta etnica e precisamente della cucina brasiliana il Bombocado (Bom-bocado)che presenta tanti diversi ingredienti e che si prepara in un baleno perchè tutti vanno inseriti nel mixer ed il composto ottenuto va direttamente in teglia e infornato alla giusta temperatura. Il Bombocado significa letteralmente “buon boccone” e... Continua »