SPUMA DI MASCARPONE Ricetta dolce al cucchiaio

Un dolcino al cucchiaio spumoso e spumeggiante al profumo di caffè con panna e MASCARPONE…godurioso! Faccio pochi dolci al cucchiaio anche se adoro la creme caramel la panna cotta ed il tiramisù se penso ad un dolce da fare per ospiti o per noi immagino sempre torte alte soffici e super farcite ma anche i dolci al cucchiaio hanno il loro perchè e se preferite altre preparazione ecco QUI una piccola raccolta !

ECCO DI SEGUITO LA RICETTA DELLA SPUMA DI MASCARPONE 

SPUMA DI MASCARPONE

RICETTA DOLCE AL CUCCHIAIO

INGREDIENTI per 4 persone

• 150 g di mascarpone,
•  8 biscotti (io integrali ai cereali),
•  4 tazzine di caffè,
•  4 uova,
•  1 cucchiaino di caffè liofilizzato,
•  35 g  di zucchero,
•  2 dl di panna fresca.

SPUMA DI MASCARPONE 

PREPARAZIONE 

Spezzate grossolanamente i biscotti, versateli nelle ciotole individuali e/o bicchieri e bagnateli con il caffè zuccherato.

Portate a bollore 0,5 dl di acqua con 1 cucchiaino di caffè liofilizzato e 1 di zucchero.

Montate 4 tuorli (tenendo da parte gli albumi)con una frusta versando a filo lo sciroppo al caffè.

Montate la panna fresca  con un cucchiaio di zucchero e incorporatelo al composto di caffè.

Versate questa spuma DI MASCARPONE nei bicchieri e poneteli in frigorifero.

Montare a neve gli albumi con 20 g di zucchero e uniteli al mascarpone mescolando il composto.

Distribuite la spuma sul composto al caffè e servite in tavola!

Buon appetito con la Spuma di MASCARPONE ! Annalisa

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