SHEPHERD’S PIE Ricetta anglosassone

La Shepherd’s Pie o Sformato del pastore è un piatto di origine anglosassone che viene fatto con la carne d’agnello mentre io l’ho preparato con la carne di macinato di manzo classico. E’ un piatto completo, gustoso  e molto sostanzioso perchè ha anche tante verdure che completano e rendono completa la portata ed è buonissimo anche con questa variazione !

SHEPHERD’S PIE 

RICETTA ANGLOSASSONE

INGREDIENTI  per 6/8 persone

• 600 g di macinato scelto di manzo,
• 1 costa di sedano,
• 2 carote, 3 scalogni,
• 70 ml di vino rosso secco,
• 1,2 kg di patate,
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro,
• 80 ml di brodo vegetale,
• timo q.b.,
• alloro q.b.,
• rosmarino q.b.,
• sale,
• pepe.

SHEPHERD’S PIE 

PREPARAZIONE

Per prima cosa lessate le PATATE partendo da acqua fredda e dopo averle ben lavate e pulite.

Tagliate a pezzetti sedano, carote e scologno e poneteli in una casseruola capiente con poco olio evo.

(Personalmente mi piace vedere il cibo e non solo sentirlo quindi ho volutamente tagliato a pezzettoni le  verdure ^_^ …).

Fate stufare le verdure aggiungendo anche le erbe aromatiche .

Una volta rosolate bene da tutte le parti non resta che aggiungere il macinato di carne.

Dopo 15 minuti circa versate e fate sfumare il VINO ROSSO  continuando la cottura per alcuni minuti.

Unite ora il concentrato di pomodoro diluito nel brodo, coprite la casseruola e continuate la cottura a fiamma moderata fino a che la Shepherd’s pie non sia quasi completamente asciutta.

Sbucciate le patate(meglio se ancora calde)e passatele allo schiacciapatate.

Conditele ora con il burro, un poco di foglioline di timo e regolate sale e pepe.

Versate con cura nella pirofila scelta il composto di  macinato e ricoprite il tutto con le patate condite.

Passate quindi al grill del forno la preparazione per 10/15 minuti giusto il tempo per fare una bella crosticina croccante.

Buon appetito con la Shepherd’s Pie!

Annalisa

Copyright © 2015 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.