SALMONE ALL’ACETO BALSAMICO Ricetta secondo piatto di pesce

Il salmone è un pesce per me molto buono ed è tra i preferiti a casa nostra! Mi piace molto anche quello affumicato con cui magari cucino un primo piatto o un antipasto ma oggi ho preparato un secondo piatto con dei bei filetti di salmone, che è in super offerta all’ Esselunga!  Nel blog trovate altre ricette buonissime come quelli che vedete qui, con questo pesce pieno di Omega 3 che fanno benissimo alla salute di tutti noi perchè abbassano il livello di colesterolo, rallentano i processi dell’ invecchimento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi. Ha ottime proprietà nutrizionali essendo un alimento ricco di proteine, di grassi polinsaturi, di vitamine come la B6 e la B12 e alcuni sali minerali in particolare il fosforo e il selenio.

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SALMONE ALL’ACETO BALSAMICO

INGREDIENTI Per 4 persone 4 tranci di salmone da circa 150 g l’uno, 1/2 bicchiere di vino bianco fermo, 4/5 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena, salvia, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

 SALMONE ALL’ACETO BALSAMICO

PREPARAZIONE Lavate accuratamente i tranci di salmone sotto l’acqua corrente e tamponateli con carta assorbente.

Prendete una padella antiaderente  o una piastra e lasciatela scaldare sul fuoco per alcuni minuti.

Quando è calda disponetevi sopra il salmone e lasciate cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti fino a vederlo diventare di un bel rosa chiaro.

Girate i tranci delicatamente per non rovinare la pelle e continuate la cottura per altri 3/4 minuti.

Aggiungete ora il vino bianco ed appena è evaporato unite l’Aceto Balsamico di Modena ed il trito aromatico di salvia e rosmarino.

Controllate la cottura  per non renderlo stopposo

Regolate di sale, lasciate un paio di minuti sul fuoco e servite subito a tavola, con un filo d’olio evo a crudo.

MI e’ piaciuto davvero tanto è un piatto prelibato e strabuono!!! Buon appetito ^_^

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