A Bologna la temperatura è una chicca nel senso che siamo quasi in primavera si sta benissimo si può uscire con un giacchino leggero ed il giardino Europa che ho sotto casa è un tripudio di margheritine, primule e violette! Quindi il mio animo leggero ed euforico per la bella stagione mi ha suggerito un dolcino semplice alla sempre ottima fragranza del limone e con una crema di farcia con mascarpone e scorza di limone…Che dire i cupcakes al limone sono veramente buonissimi!!
Antipasti – Primi – Secondi – Dolci
CUPCAKES AL LIMONE
RICETTA DOLCETTO GOLOSO
INGREDIENTI per 4 persone
- 80 g di farina,
- 40 g di farina di mandorle,
- 75 g di zucchero,
- 3 uova,
- 100 g di burro fuso,
- la scorza grattugiata di un limone non trattato,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- 1 presa di bicarbonato,
PER LA GLASSA
- 250 g di mascarpone,
- succo e scorza di 1 limone,
- 50 g di zucchero a velo
CUPCAKES AL LIMONE
PER PREPARARE I CUPCAKES AL LIMONE
Montate le uova con lo zucchero fino ad avere una spuma soffice e chiara.
Unire la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato.
Aggiungere la farina di mandorle, il burro fuso e la scorza grattugiata del limone.
Dividete l’impasto nei pirottini inseriti in uno stampo da cupcakes/muffin.
Infornate a 180°C a forno già caldo per 20/25 minuti circa o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
Lasciateli raffreddare completamente.
Mentre si raffreddano i cupcakes preparate la glassa al mascarpone.
Mescolate il formaggio mascarpone con lo zucchero.
Versate ora il succo del limone e le scorzette grattugiate del limone non trattato.
Decorate con il sac à poche i cupcake al limone e ….buon appetito!
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chissà quanto son buoni mamma miaaaaaa
Grazie Cristina!!!!!!!