REGINETTE PESTO DI NOCI E RUCOLA Ricetta gustosa

Oggi pesto di noci come condimento delle reginette napoletane un formato di pasta tipico della Campania soprattutto della provincia di Napoli, una salsa cremosa che avvolge la pasta e ne fa un piatto molto gustoso. Ho aggiunto anche della rucola tritata che si sposa alla grande e rende questo piatto strepitoso!! La rucola con il suo  gusto unico e amarognolo ha molte proprietà benefiche: è rilassante, è amica delle ossa, stimola l’appetito, è dietetica, è digestiva e aiuta il sistema immunitario rafforzandolo, è protettiva perchè grazie alle alte dosi di vitamina A protegge la pelle e lo stomaco, tanto che alcuni studi dimostrano che favorisce la guarigione dell’ulcera. Se vi piace la rucola ecco una sofficissima e squisita Frittata soffiata 

oppure questo ottimo piatto unico perfetto per la primavera  Insalata con mele miele e formaggio

REGINETTE  PESTO DI NOCI E RUCOLA

Ricetta gustosa

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 g di reginette napoletane(per me Barilla),
• 30 g di rucola,
• 45 g di panna fresca,
• 80 g di pecorino grattugiato,
• 100 g di noci + alcune per la decorazione,
• 1/4 di spicchio d’aglio,
• olio evo, sale e pepe q.b.

REGINETTE  PESTO DI NOCI E RUCOLA

PREPARAZIONE

Macinate finemente le noci e amalgamatele alla panna e alla metà del pecorino per formare una salsa piuttosto densa.

Tritate anche la rucola con l’aglio e aggiungete un poco di olio e regolate di sale e pepe.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e saltatela in padella con la salsa ed un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Amalgamata che sia unitevi la rucola e distribuitela nei piatti di portata, spolverizzando con il resto del pecorino e decorando con qualche noce.

E’ buonissima questa pasta quindi non mi resta che augurarvi Buon appetito con le reginette al pesto di noci e rucola!

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