PAPPARDELLE CON SALMONE E BRICIOLE DI PANE Ricetta primo piatto di pesce

Il super sano salmone è anche oggi il protagonista del piatto del giorno ed è un condimento delicato ma reso stuzzicante dalle briciole(sono belle ciccione le mie eh eh) e dal sedano croccante appena scottato in padella. Ho aggiunto foglioline di timo che per me si sposa magnificamente col pesce. Vi va di seguirmi e sperimentare con me la ricetta??

PAPPARDELLE CON SALMONE E BRICIOLE DI PANE

INGREDIENTI Per 4 persone

• 320 g di pappardelle secche( se fresche aumentate di circa 80 g il peso totale)*,
• 500 g di filetto di salmone,
• 1 cuore di sedano,
• 120 g di mollica di pane,
• 7/8 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
• sale,
• pepe.

* Se pasta fresca( calorie 270) 90 g  a persona se secca(calorie 350) circa 70 g.

PAPPARDELLE CON SALMONE E BRICIOLE DI PANE

PREPARAZIONE  Per prima cosa eliminate la pelle dal salmone, eliminate le lische e tagliatelo a striscioline.

Passate al mixer la mollica e doratela in padella con poco olio evo.

Pulite il sedano e tagliatelo a rondelle piccole.

Mentre si lessa la pasta in acqua bollente salata(e farà in un baleno) saltate il salmone nell’olio rimasto, aggiungete il sedano, il timo e pepate il tutto.

Scolate la pasta mantenendola umida versatela nel condimento e saltate nuovamente a fuoco alto per qualche istante.

In ultimo aggiungete le briciole dorate di pane e portate in tavola.

Piacevole delicato e buonissimo! Buon appetito ^_^

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