PANETTONE RIPIENO

Questo panettone ripieno lo fa la mia mamma da anni ed anni e puntualmente è sempre presente nei  pranzi natalizi  della nostra famiglia!

E’ davvero molto buono anche se poi costringe a non mangiare per due giorni di fila ma per le calorie ne riparleremo dopo la Befana ok??

Ecco le dosi del panettone ripieno della Maria( la mia mamma eh eh) perfette per riempire un panettone di 1 kg di peso..

PANETTONE RIPIENO

INGREDIENTI

•  1 panettone ( 1 kg ),
• 250 g di mascarpone freschissimo,
• 250 ml di panna da montare,
• 3 tuorli,
• 3 cucchiai di zucchero semolato,
• 70/80 g di cioccolato fondente a pezzettoni,
• 250 ml di crema pasticcera al cioccolato ( QUI )

PANETTONE RIPIENO 

PER PREPARARE IL PANETTONE RIPIENO

Montare bene i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio, spumoso e chiaro.

Unire poi con movimenti dal basso verso l’alto  il mascarpone e la panna montata.

Procedere a svuotare il panettone dal fondo lasciando circa 2 centimetri di spessore nel fondo.

Conservare integra la calotta superiore e parte del ripieno interno.

Con la crema al cioccolato rivestite perfettamente le parti interne del panettone appena svuotato.

Aggiungete poi  composto di panna, mascarpone, tuorli e zucchero alcuni pezzi  spezzettati con le mani di panettone.

Unitevi anche il cioccolato a pezzi e procedete a riempire il foro che poi chiuderete con la calotta conservata del panettone.

Ora mettete il panettone a testa in giù e protetto da carta trasparente nel frigorifero  per alcune ore, dando modo al ripieno di compattarsi amalgamando alla perfezione i sapori del ripieno.

E’ buonissimo anzi di più…Buon appetito con il panettone ripieno!

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