Il dolce tipico del periodo natalizio è il panettone accompagnato dal pandoro… Oramai ve ne sono per tutti i gusto e desideri: con i soli canditi, con solo le uvette con la crema al limone, con la crema al cioccolato ma un panettone farcito con ganache di cioccolato e lamponi succosi potete solo prepararlo con le vostre manine nella vostra cucina e così ho fatto provando questa ricetta che è veramente buonissima….
PANETTONE FARCITO AI LAMPONI
RICETTA NATALIZIA
INGREDIENTI
- 1 panettone da 750 g,
- 2 vaschette di lamponi freschi,
- 500 ml di panna fresca(400 ml per la farcia interna e 100 ml per la decorazione finale),
- 250 g di cioccolato fondente,
- 1 dl di latte,
- zucchero a velo q.b.
PANETTONE FARCITO AI LAMPONI
PREPARAZIONE
Per prima cosa capovolgere il panettone e svuotarlo incidendolo con un taglio circolare a 2 cm dal bordo per poi svuotarlo affondando il coltello quasi fino alla cupola superiore.
Cercate di estrarre il cilindro intero di panettone che taglierete a fette orizzontali.
Mettete sul fondo del panettone farcito 5/6 lamponi puliti e versate un poco di panna montata poi ricoprite il tutto con una fetta di panettone e continuate così fino a riempire il panettone farcito conservando una decina di lamponi per la decorazione finale.
Per la crema mettete su fuoco moderato una casseruola con 100 ml di panna e il latte e appena accenna al bollore toglietela dal fuoco e versatevi il cioccolato fondente tritato.
Mescolate fino a scioglierlo completamente e come è freddo mettetelo in frigo per un paio d’ore mescolandolo di tanto in tanto.
Trascorso il tempo lavorate la crema con le fruste elettriche fino a montarla per averla soffice e spumosa.
Decorate la cupola del panettone con la crema al cioccolato appena fatta e mettete il panettone farcito in frigorifero.
Prima di servire decorate con i lamponi tenuti da parte, spolverizzate con zucchero a velo e …Buon appetito con il panettone farcito ai lamponi!
Fonte Cucina no problem
Copyright © 2015 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.
con tutto ciò che odio i lamponi,questo panettone è così bello e bono che lo magnetei tutto!!!!
Lamponi a me ed il resto a te Cri! Grazie cara smacckete!