Non so se anche a voi capita quando dovete stilare un menù per un pranzo importante o per un evento, di pensare come abbinare il dolce a tutto quello che avete in programma di preparare.
Io spesso mi arrovello per capire se è meglio un dolce al cucchiaio magari dal gusto fresco o invece una torta più intensa magari al cioccolato oppure se preparare una cheesecake oppure….Insomma la scelta del dolce a fine pasto è un momento importante ed oggi ho voluto sperimentare un classico come il pan di spagna ma con farina integrale per un impasto più rustico che può piacere a molte persone che condividono con me la passione della cucina.
Da non sottovalutare il fatto che comunque questa torta potrebbe diventare una torta farcita con creme e/o frutta e avrebbe un gusto ben più intenso e profumato.
La scelta della torta a fine pasto è da integrare al resto delle pietanze e ad esempio se servirete uno spezzatino con salsa di pomodoro credo sia meglio portare in tavola una torta asciutta mentre se il secondo è un bell’arrosto beh potete sbizzarrirvi in una bella torta cremosa e farcita.
Se siete ancora in confusione optate per un sorbetto fresco e piacevole e tagliate la testa al toro!!!Ma per ora via a preparare il pan di spagna con farina integrale …
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Vi lascio anche la ricetta del PAN DI SPAGNA SOFFICE AL CACAO
la ricetta del PAN DI SPAGNA PER CELIACI
la ricetta del PAN DI SPAGNA RICETTA BASE
e la ricetta del PAN DI SPAGNA CON FARINA DI RISO
PAN DI SPAGNA CON FARINA INTEGRALE
RICETTA DOLCE
INGREDIENTI stampo 20 cm
- 250 g di uova,
- 100 g di farina integrale(per me Frumenta),
- 50 g di fecola di patate,
- 150 g di zucchero,
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
PAN DI SPAGNA CON FARINA INTEGRALE
Setacciare le polveri cioè la farina integrale, la fecola di patate ed il lievito per dolci.
Montare(non sbattere) a lungo lo zucchero con le uova fino ad avere un composto più che raddoppiato di volume, chiaro e molto spumoso.
Con una spatola morbida unire poco alla volta le polveri amalgamando le une all’altro con movimenti dal basso verso l’altro.
Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e infornare a 180°C per circa 30/35 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
Cotto che sia fate raffreddare e sformate il pan di spagna con farina integrale.
Sofficissimo e perfetto per una torta da farcire …
Buon appetito con il pan di spagna con farina integrale!
Se volete preparare una torta a forma di numero seguite questo tutorial …
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