Linguine con semi di papavero

Mi piace molto dare l’ultimo tocco ad alcuni piatti con i semi di papavero come facevo con dei mitici tortelloni nella mia trattoria alcuni anni fa. Oggi ho preparato le linguine con  semi di papavero con pezzetti di prosciutto cotto affumicato ed un tocco di erba cipollina un piatto semplice facile e buonissimo…

I semi di papavero hanno un alto contenuto di calcio e vitamina E ma sono anche conosciuti per l’effetto sedativo e calmante sul sistema nervoso soprattutto per ansia e stress.

Possono essere bianchi o neri e come tutti i semi oleosi sono fonte di grassi e proteine.

Sono molto utilizzati nella cucina tedesca ed in Italia li potete ritrovare nella cucina del Trentino come ad esempio nella ricetta dello strudel ai semi di papavero ma …nella mia cucina ecco come ho preparato questo primo piatto…

LINGUINE CON SEMI DI PAPAVERO

RICETTA PRIMO PIATTO

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 g di linguine,
• 150 g di prosciutto di Praga tagliato in una sola fetta,
• 1 arancia non trattata,
• 1 limone non trattato,
• 2 scalogni,
• 4 cucchiai di vino bianco fermo,
• 1 cucchiaio colmo di semi di papavero,
• un tocco di burro,
• erba cipollina q.b.,
• olio evo e sale q.b.

LINGUINE CON I SEMI DI PAPAVERO

PREPARAZIONE

Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e rosolateli in padella con poco olio evo.

Bagnate con il vino e fatelo evaporare.

Aggiungete la scorza degli agrumi ed il succo.

Lasciate cuocere a fiamma moderata per alcuni minuti.

Tagliate a listarelle il prosciutto cotto di Praga e aggiungetelo all’ultimo minuto al condimento.

Lessate al dente le linguine poi scolatele e versatele in padella.

Saltate la pasta aggiungendo anche piccole rondelle di erba cipollina e spolverizzate con i semi di papavero.

Buon appetito con le Linguine con  semi di papavero!

Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia fan page di Facebook ! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!!

Copyright © 2016 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

FONTE CUCINA MODERNA ORO