LESSO RIFATTO Ricetta di recupero

In inverno mi piace ogni tanto fare il brodo perchè un buon brodino caldo fa bene al corpo e allo spirito e mi piace anche il bollito misto fatto con sia il manzo sia la gallina e magari qualche salsina di accompagnamento o la mostarda di  frutta senapata. Oggi è rimasto del lesso e ho pensato, seguendo una ricetta vista su Alice, di cucinare questo piattino lesso rifatto, molto gustoso e semplice.  Il giovane l’ha guardato con sdegno ma poi ha fatto la scarpetta eh eh

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LESSO RIFATTO Ricetta di recupero

INGREDIENTI Per 4 persone

• 800 g di bollito di manzo,
• 5 cipolle bianche,
• 200 g di pomodori pelati,
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
• 1 pizzico di origano(io secco),
• qualche fogliolina di salvia fresca,
• brodo di manzo o acqua calda,
• olio extravergine d’oliva,
• sale,
• pepe.

LESSO RIFATTO

PREPARAZIONE

Tagliate a pezzi non troppo piccoli il bollito di manzo.

Affettate a velo le CIPOLLE  e fatele appassire in una padella con un cucchiaio di olio d’oliva fino a vederle trasparenti.

Unite ora i POMODORI, il concentrato, un mestolino d’acqua, gli aromi.

Chiudete col coperchio e fate cuocere per 15/20 minuti mescolando spesso il preparato.

Aggiungete ora la carne, regolate di sale e pepe e continuate la cottura per una decina circa di minuti, unendo un poco di acqua se tendesse ad asciugarsi troppo.

E a cottura ultimata portate in tavola questo piatto unico…il lesso rifatto!

Buon appetito!

Annalisa

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