La carne rossa è quasi bandita dalla nostra tavola mentre con la carne bianca spaziamo dal CONIGLIO al maiale al pollo al TACCHINO..diciamo pure tutto!
Oggi ho fatto degli involtini di maiale con pomodoro e con un buon ripieno di salsiccia !
Sarebbe stato sontuoso con questo piatto di involtini di MAIALE con pomodoro condire una bella e buona pasta italiana….
INVOLTINI DI MAIALE CON POMODORO
INGREDIENTI Per 4 persone
- 12 fettine di lombo di maiale,
- 200 g di salsiccia,
- 1 bicchiere di vino bianco fermo,
- 2 cucchiai di pecorino,
- 50 g di mollica di pane,
- poco aglio,
- 1 cipolla,
- trito prezzemolo,
- poco latte,
- 400 g di pomodori pelati,
- olio extravergine d’oliva,
- sale e pepe.
PROCEDIMENTO
Per preparare gli involtini di maiale con pomodoro mettere la salsiccia, sbriciolata e dopo averne eliminato il budello, in una ciotola.
Bagnate il pane con poco latte ,strizzatelo ed aggiungetelo alla salsiccia.
Unite poi il pecorino, il prezzemolo e la puntina d’aglio tritato e preparate 12 polpette ovali.
Per fare gli involtini di carne bianca con pomodoro, per prima cosa battere le fettine in modo uniforme con il batticarne, dopo averle protette da due fogli di carta forno .
Stenderle sul tagliere e posizionare una polpettina in ogni fettina e chiudere la carne formando gli INVOLTINI, fissando tutto con gli stecchini di legno.
In una casseruola mettere 3/4 cucchiai di olio e rosolate gli involtini di maiale con pomodoro a fuoco medio per alcuni minuti.
Aggiungere il vino e farlo evaporare.
Ora togliere la carne e nello stesso tegame aggiungere la cipolla tritata e lasciarla rosolare per alcuni minuti.
Aggiungere i pelati, un pizzico di latte e di zucchero e fate cuocere per 5 minuti.
Mettete ora gli involtini di maiale , regalate di sale e pepe e lasciate cuocere per 30 minuti circa, girandoli ogni tanto per una cottura uniforme.
Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo trito e servire a tavola!
Buon appetito con questa facile e gustosa ricetta gli involtini di maiale con POMODORO!
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Di buon gusto, complimenti.
che gentile Omar…grazie!