Girelle farcite Ricetta lievitato dolce

Ogni tanto mi cimento nella preparazione dei lievitati sia dolci sia salati perchè non sempre ho tempo per aspettare il tempo della lievitazione ma sono ricette che mi piacciono tantissimo perchè soprattutto per la colazione sono per me il giusto accompagnamento ad un the o un caffelatte e perchè il profumo che sale dalla cucina mentre stanno cuocendo sono inebrianti …altro che Chanel N° 5 !!! Oggi avevo voglia di un dolcino per la colazione ed ecco qui queste girelle farcite con arance e mandorle…

GIRELLE FARCITE

Ricetta lievitato dolce

INGREDIENTI per tante girelle farcite

• 400 g di farina,
• 12 g di lievito di birra fresco,
• 150 ml di latte,
• 40 g di zucchero ,
• 55 g di burro,
• 2 uova piccole,
• 10 ml di olio di oliva,
• sale fino q.b.,
• farina per la lavorazione.

Per la farcitura

• 250 g di marmellata d’arance,
• 50 g di mandorle a lamelle.

Prima di infornare

• 1 tuorlo,
• poco latte.

GIRELLE FARCITE 

PREPARAZIONE

In una terrina amalgamate la farina con lo zucchero, il burro morbido, le uova ed il latte: dovrete ottenere un composto omogeneo ed elastico che poi farete lievitare in una ciotola unta d’olio e coperta.

Il panetto dovrà raddoppiare di volume ed occorreranno circa 60 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno scaldando a bagnomaria la marmellata d’arance con le mandorle a lamelle.

Stendete l’impasto lievitato in una sfoglia rettangolare di circa 40 x 22 cm.

Spalmatela con la farcia di arance e mandorle in modo omogeneo lasciando libero un bordo di circa 2 cm per ogni lato.

Ora se preferite potete fare una Angelica o una treccia o come ho fatto io….

Arrotolate la sfoglia e fate tante girelle che lascerete nella teglia foderata di carta forno per altri 20 minuti per una nuova lievitazione.

Spennellatele con il tuorlo sbattuto con un poco di latte e infornate poi le girelle farcite con marmellata di arance e mandorle a forno preriscaldato a 180°C per 20/25 minuti, fino a vederle dorarsi.

Spolverizzatele con lo zucchero a velo e …buon appetito!

Un altro lievitato molto buono per me è…

• Focaccia di krapfen
• Buondì maxi

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Fonte Cucinare bene

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