Frittata di pasta al forno-Ricetta primo piatto

Oggi invece di un classico primo piatto ho preparato una frittata di pasta al forno ricetta primo piatto molto buono e così croccante ha deliziato un sacco il mio ragazzino che si è mangiato vergognosamente tutte le crostine della pasta oibò!

Questo è un piatto che sarà ottimo da mangiare anche freddo magari da mettere nella borsa termica da portarsi in spiaggia non appena il tempo si deciderà al bello…

FRITTATA DI PASTA AL FORNO

RICETTA PRIMO PIATTO

INGREDIENTI Per 4/6 persone 200 g di tagliolini, 4 uova, 2 zucchine medie, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

 FRITTATA DI  PASTA AL FORNO

PREPARAZIONE Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e farla intiepidire in una terrina.

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.

In una padella mettere un paio di cucchiai di olio e lasciare cuocere le zucchine con un pizzico di sale per una decina di minuti.

In una ciotola mettere le uova, il parmigiano, la pancetta, le zucchine dorate e i tagliolini oramai freddi.

Regolare di sale e pepe e mescolare accuratamente il tutto.

Foderare uno stampo circolare di 22 cm di diametro con carta forno e versare la preparazione.

Infornare a forno preriscaldato a 200°C per 20/30 minuti, fino ad avere una dorata crosticina in superficie.

Lasciate intiepidire la FRITTATA DI PASTA AL FORNO per poi servirla in tavola…

BUON APPETITO !

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