FOCACCIA RUSTICA Ricetta salato

Oggi volevo fare un lievitato ma mi sono accorta all’ultimo minuto che non avevo lievito di birra fresco e nemmeno quello disidratato in bustine quindi a malincuore ho optato per una focaccia rustica preparata con il lievito istantaneo per pizze ma ….il risultato è stato gradevolissimo e vi propongo la ricetta sperando possa piacere anche a voi.

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Se avete fretta e volete una focaccia veloce ecco questa

CIAMBELLA SALATA CON PROVOLONE E PROSCIUTTO COTTO

 FOCACCIA RUSTICA 

• INGREDIENTI Per 4/6 persone 400 g di farina 00,
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate/pizze,
• 2 cucchiaini di zucchero,
• 30 g di funghi porcini secchi,
• 60 g di pancetta,
• 1 dl di latte,
• q.b. olio extravergine,
• q.b.sale.

PREPARAZIONE Per prima cosa lasciate in ammollo i funghi in acqua tiepida per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo strizzateli benissimo e tritateli finemente.

Tritate anche la pancetta e rosolatela in padella senza nessun condimento aggiunto e tenetela da parte.

Nello stesso padellino saltate anche i funghi a fuoco vivace per 3/4 minuti.

Intiepidite il latte con 2 dl di olio e 2 dl di acqua in un pentolino a fuoco basso.

Setacciate insieme la farina , il lievito, il sale e lo zucchero, fate fontana e mettete al centro i funghi, la pancetta ed il mix di liquidi.

Impastate bene, aggiungendo altra farina( io ne ho aggiunto un paio di cucchiai)  per ottenere una pasta omogenea.

Prendete una teglia di circa 28 cm di diametro, ungetela con un poco d’olio e mettete l’impasto, lasciando riposare per 15/20 minuti.

Condite con sale grosso e olio evo  e infornate  a 200 °C per una ventina circa di minuti.

Buon appetito con questo rustico focaccia salato appetitoso!

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