FINOCCHI CON LE NOCI Ricetta contorno

Dopo quasi tre anni di attesa, il Comune di Bologna mi ha assegnato un piccolo orto in una zona ortiva a due passi da casa e l’altro giorno sono andata con Rossella a vedere quello che gestisce lei con un’amica, per trarre ispirazione e per capire meglio come impostare lo spazio assegnatomi.

L’orto di Ross è gigante rispetto al piccolo pezzetto di terra che ho io e mentre si parlava di quello che c’è da fare in questo periodo, lei raccoglieva i  “suoi” finocchi belli bianchi e cicciotti ed è  proprio con uno di essi che oggi ho preparato questo contorno, molto buono e molto saporito i finocchi con le noci!

 FINOCCHI CON LE NOCI

INGREDIENTI Per 4 persone

•  3 finocchi,
• 150 g di fontina o fontal,
• 150 g di parmigiano grattugiato,
• 30 g di burro,
• 15/20 gherigli di noci,
• q.b. sale pepe e noce moscata.

PROCEDIMENTO Pulite i finocchi dalle barbette, lavateli ,tagliateli a spicchi e fateli lessare in acqua salata per una quindicina di minuti.

Cotti che siano, asciugateli con carta assorbente .

Tagliate a dadini il formaggio fontina e tritate abbastanza finemente le noci. Imburrate appena una teglia e disponete gli spicchi di finocchio.

Aggiungete le noci, i dadini di fontina, il parmigiano grattugiato.

Regolate di sale e pepe e unite una grattatina di noce moscata.

Mettete  qualche fiocchetto di burro e infornate a forno già caldo a 180°C per 15/20 minuti .

E’ una preparazione molto molto buona…fidatevi!Buon appetito con i finocchi alle noci!

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