FILETTO AL BACON Ricetta secondo di carne

Uso spesso il filetto di maiale che trovo ottimo ed economico e lo abbino a vari ingredienti per trovare sempre un nuovo gusto e perchè fondamentalmente amo curiosare e non sopporto di mangiare sempre le stesse pietanze.

Oggi ho cucinato questo ingrediente con acini d’uva sia bianca sia rosata e ho deglassato il fondo con una miscela di aceto di mele, vino bianco e miele.

Il risultato è un secondo piatto molto buono, saporito e profumato con un particolare gusto che resta nel palato anche dopo l’assaggio e credo sia anche un buon piatto da proporre senza spendere troppo anche  per le prossime festività di fine anno.

Ma via in cucina  a preparare il filetto al bacon…

FILETTO AL BACON

RICETTA SECONDO DI CARNE

INGREDIENTI Per 4 persone 

• 8/10 fette di filetto di maiale (circa 650 g),
• 8/10 fette di bacon,
• 350 g di uva bianca e rosata possibilmente senza semi,
• 2 cucchiai di miele,
• 1 bicchierino di aceto di mele,
• 1 bicchierino di vino bianco fermo,
• 3/4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
• timo,
• sale,
• pepe.

FILETTO AL BACON 

PER PREPARARE IL FILETTO AL BACON

Avvolgete ogni fetta di filetto di maiale con ogni fetta di bacon e legatelo con spago da cucina per mantenerlo in forma.

Sgranate, lavate e asciugate l’uva.

In una padella capiente mettete l’olio  e rosolate a fuoco vivace e da ambo le parti, le fette di filetto aggiungendo le foglioline di timo.

Rosolate che siano tenetele da parte al caldo  e mettete nella stessa padella l’aceto, il miele e il vino mescolando bene e quando la preparazione è al punto di bollore versatevi l’uva  lasciandola insaporire per un paio di minuti.

Aggiungete ora la carne, sale e pepe e continuate a fiamma media fino al termine della cottura

La carne deve essere cotta ma mantenersi morbida e succosa!

Preparate il piatto mettendo le fette di filetto bardato al bacon l’uva e irrorando il  tutto con il profumato sughetto formatosi in cottura.

Ho pensato di abbinarci un semplice purè di patate ma anche di cavolfiore non sarebbe male ^_^

Buon appetito…è un piatto molto molto buono farete un figurone  ne sono certissima!

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