COUS COUS ALLE VERDURE STUFATE E AROMA DI LIMONE Ricetta piatto unico

Mi  piace moltissimo il cous cous ingrediente estremamente versatile che si accompagna splendidamente a verdure, pesce e carne…che desiderare di più? Oggi ho preparato il cous cous alle verdure stufate miste( carote, melanzane , zucchine e cipollotti ) lasciandole semplicemente stufare nel forno con pochissimo olio ed aggiungendo una freschissima grattugiatina di scorza di limone..perfetta per l’estate che prima o poi arriverà!!Seguitemi che prepariamo il cous cous alle verdure stufate e aroma di limone!

 COUS COUS ALLE VERDURE STUFATE E AROMA DI LIMONE

INGREDIENTI Per 4 persone

• 200 g di cous cous,
• 2 zucchine,
• 2 carote,
• 1 melanzane,
• 3 cipollotti,
• 1 limone non trattato,
• olio extravergine d’oliva q.b.,
• trito aromatico(prezzemolo, salvia, basilico,menta),
• sale,
• pepe.

• Per la cottura del cous cous
• brodo vegetale q.b.

PROCEDIMENTO  

Lavate e pulite tutte le verdure e tagliatele a pezzi non troppo minuscoli  ed a forno caldo a 180°C, mettetele in una teglia con appena poco olio ed il trito aromatico e fate stufare le verdure fino a d averle morbide ma non sfatte, aiutandovi magari  con un poco di acqua bollente.

Nel frattempo preparate come indicato nelle istruzioni il cous cous ed ancora caldo, aggiungeteci la scorzetta grattugiata del limone e fate raffreddare il tutto continuando a mescolare fino ad averlo ben sgranato.

Unite poi le verdure stufate appena tiepide e dopo aver aggiustato di sale e pepe portate in tavola.

Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di olio evo.

Buona giornata con questo primo speciale il cous cous alle verdure stufate e aroma di limone!

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