CHOCOLATE COOKIES Ricetta biscotti dolci

La ricetta dei   chocolate cookies è tratta dal libro “California Bakery” dI Alessio Baù , Guido Tommasi  Editore, che mi è stato regalato da mia sorella a Natale scorso.

Io ho una vera passione per i dolci,  per la pasticceria, per le torte, per qualsiasi cosa DOLCE che esce da un forno e questo libro mi è piaciuto tanto e non solo per le ricette dolci e di pane  che sono pubblicate ma per l’amore per la cucina, per la vita, per il prossimo  che si legge in ogni pagina !

La filosofia di California Bakery è attenta alle persone, all’ambiente e sono sicura che sarebbe bellissimo poter lavorare in questa grande Azienda!

La ricetta l’ho appena modificata perchè non ho trovato la melassa ed ho usato i fiocchi di mais al posto di quelli d’avena perchè erano quelli già presenti nella mia cucina…

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CHOCOLATE COOKIES

INGREDIENTI

• 280 g di zucchero semolato,
• 230 g di burro a temperatura ambiente,
• 5 g di melassa  (IO un cucchiaio di miele di acacia ),
• 2 uova,
• 1/3 dei semi di 1 bacca di vaniglia,
• 400 g di farina 00,
• 80 g di fiocchi d’avena (IO fiocchi di mais),
• 2,5 g di bicarbonato di sodio( IO un cucchiaino),
• 2 g di sale fino,
• 150 g di gocce di cioccolato fondente o pezzetti di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE Lavorate con un cucchiaio burro e zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, poi aggiungere la melassa (miele per me), un uovo alla volta e la vaniglia.

In un’altra ciotola unite gli ingredienti secchi e per ultimo le gocce di cioccolato.

Amalgamate i due composti  con un cucchiaio e farne una palla che poi dovrà riposarsi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Mentre aspettate foderate una teglia con carta forno.

Prendete il composto e con le mani e velocemente fatene delle palline leggermente schiacciate, mettetele nella teglia distanziate  le une dalle altre.

Infornate a forno già caldo a 170°C per circa 20 minuti.

Attenzione alla cottura : i CHOCOLATE  COOKIES devono restare morbidi al tatto!

Sfornate e fate raffreddare possibilmente sopra ad una gratella per dolci.

SONO STUPENDI…BUON APPETITO!

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