TARTE TATIN FACILE CON POMODORINI

TARTE TATIN FACILE CON POMODORINI

Per quanto il caldo e l'umidità mi tramortiscano non rinuncio a veloci preparazioni cotte in forno usando le basi pronte che troviamo al supermercato. Pasta sfoglia , pasta brisè e base per pizza trovano spesso posto nel mio frigorifero ed oggi con la base pronta per pizza ho preparato questa... Continua »
PIZZA GOLOSA CON SALMONE PATATE E CIPOLLE

PIZZA GOLOSA CON SALMONE PATATE E CIPOLLE

Una ricetta veloce e super gustosa questa ricetta pizza golosa con salmone perchè a volte ho voglia di preparazioni rapide con gli ingredienti che mi ritrovo in frigorifero e che magari stanno per scadere! Patate e cipolle generalmente sono presenti in quasi tutte le nostre cucine ed è semplice abbinare altro... Continua »
STRUDEL SALATO

STRUDEL SALATO

In frigorifero ho sempre della pasta sfoglia fresca: la trovo di una utilità massima per chi corre dietro a mille cose tutto il giorno perchè ha un gusto più che semplice e si adatta ad avvolgere e contenere tutto! Formaggi vari verdure fresche salumi tutto si sposa alla grande con... Continua »
TORTA APPETITOSA DI RISO CRESCENZA E MORTADELLA

TORTA APPETITOSA DI RISO CRESCENZA E MORTADELLA

Per prima cosa mi scuso a nome della commessa della gastronomia dove ho acquistato la mortadella perchè stata affettata orribilmente le fette sono quasi bucate e chiaramente quando le ho messe sulla torta sono inorridita.... A parte la foto che è a causa della mortadella brutta la torta appetitosa di... Continua »
CROSTATA AI FIORI DI ZUCCA E BURRATA

CROSTATA AI FIORI DI ZUCCA E BURRATA

Una crostata ai fiori di zucca e burrata, una torta salata molto gustosa e semplice da fare con le zucchine una verdura molto versatile e perfetta per tantissime preparazione dall'antipasto al dolce. Dolce anche sì e sul blog trovate una torta con  zucchine e cioccolato(ricetta QUI) che mi ha sorpreso... Continua »
QUICHE ASPARAGI PISELLI E PANCETTA

QUICHE ASPARAGI PISELLI E PANCETTA

Ospiti improvvisi a cena e....aiuto che mangiamo??? I miei amici adorano le verdure e guardando in frigorifero ho preso la pasta fillo(o phillo), gli asparagi ed i piselli che avevo lessato ieri sera pensando ad una frittata) e per dare una spinta di gusto ho preso anche la pancetta a... Continua »
TORTA SALATA FARCITA CON IMPASTO MOLLE

TORTA SALATA FARCITA CON IMPASTO MOLLE

Oggi una torta salata farcita con impasto molle una ricetta che potrete preparare sia con il lievito di birra sia con quello istantaneo per salati come il Pizzaiolo. Unica differenza sostanziale che la preparazione con ldb deve restare a riposo dopo aver già composto e farcito la torta salata prima... Continua »
SFOGLIATA DI PIZZA

SFOGLIATA DI PIZZA

Una ricetta veloce per consumare della pasta sfoglia presa in eccesso e mai consumata, una preparazione con i profumi della classica pizza come pomodoro mozzarella e basilico, un modo spiccio per una cena informale e molto saporita!Vieni con me che prepariamo la sfogliata di pizza…. SFOGLIATA DI PIZZA RICETTA PIATTO... Continua »
COLOMBA SALATA

COLOMBA SALATA

Una colomba salata oggi ripiena di salumi, funghi e formaggio veramente saporita e ricca per ottimi pranzi pasquali e non.. Semplice da fare usando il lievito per le preparazioni salate e piena di gusto! Insomma una colomba salata che non può mancare nelle tavole delle prossime festività pasquali…  Antipasti –... Continua »
TORTA PASQUALINA FACILE

TORTA PASQUALINA FACILE

La torta Pasqualina è una specialità ligure salata ed è tipica del periodo pasquale. Per la vera Pasqualina occorre fare delle sfoglie sottilissime senza uovo e senza lievito ma io adeguandomi ai tempi moderni ne ho preparata una facile e veloce con la pasta sfoglia già pronta. La torta pasqualina... Continua »
QUICHE DI RISO  RICETTA PIATTO UNICO

QUICHE DI RISO RICETTA PIATTO UNICO

La quiche di riso è un piatto  al quale basta abbinare un’ insalatina o delle verdure grigliate per un pasto completo e buonissimo! Un guscio di pasta brise contiene riso spinaci formaggio cremoso stracchino ed un uovo per legare il tutto semplice da fare e buonissima da gustare anche a... Continua »
POLPETTONE DI  VERDURE

POLPETTONE DI VERDURE

Oggi una ricetta piena di verdure per un delicato e squisito polpettone di verdure! Proprio ieri sera leggevo il libro del biochimico Valter Longo “La dieta della longevità” Ed.Vallardi e nelle moltissime indicazioni che questo  scienziato dà per un’alimentazione che porti a vivere in modo sano più a lungo ci... Continua »
PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA  MOZZARELLA

PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA MOZZARELLA

Quest’ oggi una ricetta rustica e semplice ottima come piatto unico da abbinare ad un’insalata e molto molto gustosa: il pasticcio di patate salsiccia mozzarella! Uno sformato un pasticcio chiamatelo come preferite questo piatto che potrete fare anche con le patate lessate avanzate: basterà non lesinare in salsiccia(ma anche luganega... Continua »
PARMIGIANA DI PATATE RICETTA GOLOSA

PARMIGIANA DI PATATE RICETTA GOLOSA

La parmigiana di patate è un gustoso piatto unico oppure un contorno molto ricco che piace sicuramente a tutti in famiglia. Oltre alle patate ho aggiunto prosciutto cotto, mozzarella e altre fettine di formaggio a pasta dura come emmentaler o come il gouda a pasta semidura ma anche il Galbanino saràperfetto.... Continua »
SPANAKOPITA ricetta cucina greca

SPANAKOPITA ricetta cucina greca

E’ da tempo che non preparo una ricetta della cucina greca, una cucina che adoro e conosco un poco per aver lavorato con amici nei loro ristoranti e perchè molto spesso vado da Nicos in Largo Respighi al To Steki  di Bologna e mi abbuffo di salsine, tzatziki, gyros, pite... Continua »
CAKE SAPORITO CON GORGONZOLA E NOCI

CAKE SAPORITO CON GORGONZOLA E NOCI

Ho comprato un nuovo libro(anzi ne ho presi 4 mannaggia a me!!!)di cucina molto carino anche perchè è diviso per mese quindi ha sempre preparazioni con gli ingredienti di stagione per una spesa equilibrata e giusta. Dal libro “Cucinato!” di Annalisa Barbagli editore Giunti Demetra ho preparato questo gustoso cake... Continua »
MATTONELLA PALERMITANA

MATTONELLA PALERMITANA

La mattonella palermitana che prende il nome dalla sua forma quadrata o rettangolare è una preparazione semplice e ottima che ho fatto con la pasta sfoglia pronta ed un appetitoso ripieno filante e gustoso. Per me è stato un piatto unico ma tagliato a quadrotti ancora tiepido sarà perfetto come antipasto... Continua »
SFOGLIATA VELOCE RIPIENA ricetta appetitosa

SFOGLIATA VELOCE RIPIENA ricetta appetitosa

Oggi con poco pochissimo tempo per preparare la cena ho preparato una ricetta veloce e ottima con la pasta sfoglia pronta ed ecco qui la Sfogliata veloce ripiena con ricotta, grana e salame Milano. La pasta sfoglia con la pasta brisè è un fantastico aiuto in cucina per preparare tantissime... Continua »
TORTA DI PATATE MORTADELLA E SCAMORZA

TORTA DI PATATE MORTADELLA E SCAMORZA

Il pasto principale a casa nostra è la cena perchè Andrea finisce tardi le lezioni a scuola e quando rientra io sono già uscita a mia volta quindi se devo preparare e sperimentare nuove ricette è alla sera che porto in tavola nuovi piatti che assaggiamo insieme. Oggi ho cucinato una... Continua »
CROSTATA RATATOUILLE

CROSTATA RATATOUILLE

La crostata Ratatouille è una torta salata buona come piatto unico o un piccoli assaggi come antipasto ed è piena di verdure e molto gustosa! Ho usato una base pronta di pasta sfoglia e tante verdure di stagione sode e mature: le melanzane, le cipolle, le zucchine ed i peperoni... Continua »
SFOGLIATA VELOCE AL PESTO

SFOGLIATA VELOCE AL PESTO

Sfogliando l’ultimo numero di Vero Cucina ho visto questa Sfogliata veloce al pesto ed è stata immediata l’idea di prepararla(modificata) per il pranzo di oggi! Il pesto alla genovese è un condimento gustoso che oltre ad essere fantastico con la pasta è  ottimo anche se messo nell’impasto per fare torte... Continua »
PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA

PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA

La parmigiana di zucchine bianca è la parente prossima della forse più famosa parmigiana di melanzane che gode anche della presenza di una corposa e vellutata salsa di pomodoro. La zucchina o zucchino è un ortaggio molto usato in cucina perchè è una verdura  dal gusto leggero, delicato  e molto versatile che... Continua »
QUICHE CON CAROTE E TONNO

QUICHE CON CAROTE E TONNO

Oggi sono molto di corsa e per stasera ho già preparato una Quiche con carote e tonno che al primo assaggio è davvero ottima! Le carote non fanno parte della nostra alimentazione normalmente ma visto che continuo a pesarmi e a terrorizzarmi ho comprato un bel sacchetto di verdura con... Continua »
TORTA  ALLE ERBE E CAPRINO

TORTA ALLE ERBE E CAPRINO

La torta alle erbe e caprino è una specie di crostata salata con un ripieno di  erbe miste come bietoline e spinaci …inutile dire che amo queste preparazioni che sono buonissime calde tiepide e fredde insomma sono sempre appetitose e decisamente gustose! Dopo l’assaggio devo dire che aggiungerei prima di... Continua »
PIZZA DI PATATE CON TONNO

PIZZA DI PATATE CON TONNO

La pizza di patate che ho preparato oggi è la mia versione  di una famosissima ricetta salentina che so avere tante versioni tutte decisamente ottime. La base come lo dice il nome, sono le patate che lessate e passate costituiscono l’impasto base di questa soffice e saporita pizza poi io... Continua »
TORTA SALATA DI ZUCCHINE Ricetta gustosa

TORTA SALATA DI ZUCCHINE Ricetta gustosa

Sì lo so l’Accademia della Crusca boccerebbe alla grandissima il titolo della ricetta non quindi torta salata di zucchine ma di  zucchini il nome esatto che dovrebbe essere usato nel comune parlare e scrivere però visto che io le ho sempre chiamate al femminile …continuo indomita!!! E’ una ricetta molto gustosa... Continua »
PLUMCAKE SALATO

PLUMCAKE SALATO

Aromi mediterranei in questo soffice e gustoso plumcake salato con pomodori secchi e olive nere che a casa nostra è stato messo in tavola al posto del pane ma è perfetto anche come portata unica da abbinare ad una bella e abbondante insalata con misticanza fresca! In superficie ho messo... Continua »
SFOGLIATA  ALLA SENAPE Ricetta salato

SFOGLIATA ALLA SENAPE Ricetta salato

Le torte salate sono per me un ottimo modo per risolvere il problema della cena che generalmente è un secondo piatto con un sano contorno di verdure e oggi ho preparato questa sfogliata  alla senape, molto aromatica e gustosa che con un piatto di insalata è stata la nostra perfetta... Continua »
TORTINO DI CARCIOFI E UOVA Ricetta piatto unico

TORTINO DI CARCIOFI E UOVA Ricetta piatto unico

Non sono molto amante dei carciofi o meglio …se li trovo già puliti e cucinati li mangio volentieri ma sono un po’ pigra e complice anche mio figlio a cui non piacciono, sono alimenti poco presenti nella nostra alimentazione. Nel blog ho già pubblicato alcune ricette e una in particolare mi... Continua »
QUICHE CON RADICCHIO E ZUCCA Ricetta torta salata

QUICHE CON RADICCHIO E ZUCCA Ricetta torta salata

Da precedenti ricette erano rimaste in frigorifero mezza zucca e mezzo radicchio quello lungo tardivo che si trova ora dal fruttivendolo e sinceramente non sapevo bene che farci… E soprattutto la domanda titanica era: unire i due ingredienti o lasciarli separati? E mentre ricette ed abbinamenti diversi si accavallavano nella mente... Continua »
SFORMATO DI VERZA Ricetta torta salata

SFORMATO DI VERZA Ricetta torta salata

Oggi ho preparato uno sformato diciamo impropriamente una torta salata con la verza: più semplicemente sono strati di pancarrè tostato al forno, besciamella e gorgonzola, verza ed il risultato è davvero ottimo! E se volete potrete sostituire la verza con le zucchine ad esempio ed il risultato sarà ugualmente molto... Continua »
TORTA SALATA CON BROCCOLI E OLIVE Ricetta salata

TORTA SALATA CON BROCCOLI E OLIVE Ricetta salata

Una verdura che cucino e mangiamo spesso in inverno sono i broccoli quasi sempre lessati e tirati in padella con aglio e peperoncino e quindi è stato facilissimo fare questa torta salata che sarà la cena di stasera. Il broccolo è avvolto da una bella crema di ricotta uova e... Continua »
TORTA SALATA SALMONE E PATATE Ricetta salato

TORTA SALATA SALMONE E PATATE Ricetta salato

Con un occhio proiettato verso le feste che in un baleno stanno arrivando oggi ho preparato questa torta salata salmone e patate  decisamente buonissima e che io sicuramente preparerò per Natale e pure per Capodanno perchè è veramente cremosa e gustosissima! Ho messo nella farcia anche della robiola che ha esaltato... Continua »
ROTOLO SALATO CON RUCOLA E MORTADELLA Ricetta torta salata

ROTOLO SALATO CON RUCOLA E MORTADELLA Ricetta torta salata

Sì lo so è troppo cotto al limite direi ma è talmente buono che ho deciso di pubblicare lo stesso la ricetta e quindi le foto…orribili!!!!!!!! E’ un rotolo salato con rucola e mortadella saporitissimo buonissimo e pure cottissimo ma mi ha telefonato l’ Avv. F. e mi sono persa... Continua »
CAKE PROSCIUTTO E FUNGHI Ricetta torta salata

CAKE PROSCIUTTO E FUNGHI Ricetta torta salata

Un cake salato con prosciutto cotto e funghi, una torta salata perfetta per il periodo e che accompagnata da una bella insalata mista ha risolto la cena ieri sera in famiglia! Adoro le torte salate che a volte diventano anche perfette ricette svuotafrigo cosa che ci aiuta a usare il... Continua »
TORTA DI PANE CON PESTO ROSSO Ricetta salata

TORTA DI PANE CON PESTO ROSSO Ricetta salata

Ho visto la ricetta della Torta di pane con pesto  su Cucina Moderna e pur modificando alcuni ingredienti ho pensato subito di realizzarla in cucina perchè mi è sembrata appetitosa e ottima per utilizzare pane avanzato il giorno prima o al limite anche pane fresco di giornata. Ho messo invece... Continua »
RICETTE PER FERRAGOSTO

RICETTE PER FERRAGOSTO

Una raccolta con le ultime ricette per ferragosto( e con qualche passata ricetta ancora molto apprezzata dai miei gentilissimi lettori) per unire preparazioni che possono essere gustate sotto l’ombrellone e anche in festosi picnic in compagnia di amici e parenti… Ho unito anche una raccolta di ricette per secondi di... Continua »
FRISELLE FARCITE Ricetta senza cottura

FRISELLE FARCITE Ricetta senza cottura

Contro questo caldo pazzesco che dopo la pioggia di ieri sta ritornando, cosa c’è di meglio che un piatto freddo, un unico piatto pieno di gusto sapore ?? Ecco quindi delle friselle farcite con un sacco di buone cose mediterranee…direi anche che è un piatto svuotafrigo che ne pensate???La frisella... Continua »
FOCACCIA IN PADELLA DI JAMIE OLIVER Ricetta veloce

FOCACCIA IN PADELLA DI JAMIE OLIVER Ricetta veloce

Sono oramai una fan di Jamie Oliver che associa a competenze e gusto,  un approccio alla cucina molto festoso  e poco paludato che mi pare perfetto per i nostri tempi tanto (quasi troppo)social, dove anche il modo di porsi è importante per catturare attenzione e simpatie. L’altro giorno in tv... Continua »
TORTA TRAMEZZINO Ricetta antipasto salato

TORTA TRAMEZZINO Ricetta antipasto salato

Anche oggi alle 7 del mattino il termometro segnava di già 30°C e anche questa giornata sarà lunga, afosa e piuttosto appiccicosa ahimè e in cucina la voglia di accendere il forno è pari a zero spaccato!! Ho quindi pensato di realizzare una ricetta senza cottura vista su Cucina No Problem... Continua »