TORTA ZUCCHERATA DELLE SORELLE SIMILI

TORTA ZUCCHERATA DELLE SORELLE SIMILI

Dal libro “Pane e roba dolce”  oggi pubblico questa torta zuccherata delle sorelle Simili Margherita e Valeria, famosissime cuoche e panificatrici di Bologna,signore che ho avuto la fortuna di conoscere quando avevano il negozio in via Frassinago  a Bologna. Questo libro è un ricettario che insegna a fare il pane... Continua »
PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

Ad ogni Natale mi vedo nella mia cucina a sfornare panettoni e pandori sempre convintissima,ad ottobre, che sì…ne farò di ottimi e buonissimi! Poi…poi mentre i giorni scorrono ed io leggo su decine di riviste di cucina di ricette con biga, primo impasto, poolish, secondo impasto, ore ed ore di... Continua »
CHALLAH Ricetta cucina ebraica

CHALLAH Ricetta cucina ebraica

Ho scoperto da poco il blog La panificatrice folle  e quando mi è arrivata l’ultima newsletter con la Challah deciso di provarci perchè è un pane che da tempo volevo  impastare nella mia cucina. Ho raddoppiato le dosi ed ho deciso di provare a fare la treccia a 6 capi  invece... Continua »
GIRELLE FARCITE Ricetta lievitato dolce

GIRELLE FARCITE Ricetta lievitato dolce

Ogni tanto mi cimento nella preparazione dei lievitati sia dolci sia salati perchè non sempre ho tempo per aspettare il tempo della lievitazione ma sono ricette che mi piacciono tantissimo perchè soprattutto per la colazione sono per me il giusto accompagnamento ad un the o un caffelatte e perchè il... Continua »
FRITTELLE DOLCI LOKMA Ricetta dolcetti lievitati

FRITTELLE DOLCI LOKMA Ricetta dolcetti lievitati

Le frittelle dolci Lokma sono dei bocconcini lievitati dolcissimi, piccole frittelle di origine turca avvolte piacevolmente da uno sciroppo denso e fragrante come spesso lo sono i dolci mediorientali! La pasticceria di questa zona del mondo è fatta di ottimi dolci veramente dolci se così si può dire, che spesso... Continua »
PANDORO AL MASCARPONE Ricetta dolce

PANDORO AL MASCARPONE Ricetta dolce

Questo pandoro è una ricetta già vista e rivista ma io se non la facevo diventavo matta perchè mi sembra un dolce bellissimo da presentare in tavola per le Feste ed essendo anche super buono…è il primo nuovo dolce per le prossime feste che ho preparato nella mia cucina ….in... Continua »
BUONDI’ MAXI Ricetta lievitato dolce

BUONDI’ MAXI Ricetta lievitato dolce

Ci sono ancora i Buondì??? Sicuramente sì anche se io non li compro da anni ma ancora ricordo quell’impasto soffice e quella prelibata granella di zucchero che formava una crosticina da urlo!!! Ho visto la ricetta del Buondi maxi in un mini librino di dolci e davvero non potevo esimermi dal... Continua »
PANINI AL LATTE CON ZUCCHERO DI CANNA Ricetta lievitato dolce

PANINI AL LATTE CON ZUCCHERO DI CANNA Ricetta lievitato dolce

Oggi ho provato una nuova ricetta di lievitati dolci e questi panini al latte sono stati più che un successo perchè non ho fatto in tempo a metterli in tavola che erano già finiti! Hanno pochissimo zucchero e pochissimo burro un gusto leggero e sono sofficissimi davvero una grande bontà!!... Continua »
BOCCONCINI DI BRIOCHE DOLCI Ricetta piccola pasticceria

BOCCONCINI DI BRIOCHE DOLCI Ricetta piccola pasticceria

E con la pasta brioche avanzata dai CORNETTI DOLCI fatti stamattina ho fatto questi bocconcini che sembrano  visivamente le castagnole tipiche del periodo di Carnevale. Ad essere sincera avevo pensato di fare  dei panini mignon poi avevo fretta e mi sono detta che anche fritti sarebbero stati buonissimi ed infatti... Continua »
CORNETTI DOLCI senza burro Ricetta dolce

CORNETTI DOLCI senza burro Ricetta dolce

Oggi ho sperimentato una ricetta di cornetti dolci senza burro che mi ha dato una carissima amica conosciuta su Fb e anche di persona: ci siamo viste qui a Bologna con la sua bella famiglia ed è stato amore a prima vista! E’ una ragazza che stimo molto e per la... Continua »
BRIOCHE BULGARA Ricetta lievitato dolce

BRIOCHE BULGARA Ricetta lievitato dolce

Da tempo non preparo un lievitato e quando in alcuni blog di lingua francese( vedi ad esempio  http://zapbook.canalblog.com/ ) ho letto di questa super BRIOCHE BULGARA ho pensato di sperimentare la ricetta anche se con questo caldo è stato durissimo resistere in cucina eh eh ! Il sapore è delicato e forse se... Continua »
ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO Ricetta lievitato dolce

ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO Ricetta lievitato dolce

L’Angelica con gocce di cioccolato è un lievitato dolce creato dalle mitiche Sorelle Simili di Bologna (avevano un negozio in via Frassinago dove andavo sempre e non potete immaginare che tripudio di profumi e dolci erano esposti e nell’aria) la cui ricetta è presente nel libro “Pane e roba dolce”... Continua »
CASATIELLO DOLCE Ricetta lievitato dolce

CASATIELLO DOLCE Ricetta lievitato dolce

Il casatiello è una tipica e strabuona preparazione napoletana: della pasta lievitata con ogni ben di Dio tra salumi, uova, formaggi!! Viene solitamente cucinato per la ricorrenza della Pasqua e come la pastiera ha origini antichissime. Nel blog ho preparato la versione salata (ricetta QUI)   ed oggi….si va con... Continua »
TRECCIA CON MELE, UVETTA E CANNELLA Ricetta lievitato dolce

TRECCIA CON MELE, UVETTA E CANNELLA Ricetta lievitato dolce

Ogni tanto torno ai lievitati, meravigliose preparazioni soffici, moderatamente dolci e che come magia, crescono e si modificano man mano che si procede nella lavorazione. La ricetta di oggi è una super trecciona farcita con pezzettini di mela, uvetta e cannella (poca per me eh eh). Ho cercato di mettere... Continua »
MARITOZZI Ricetta dolce

MARITOZZI Ricetta dolce

Questa ricetta dei maritozzi è una tipica preparazione romana che ho preso dal blog di un’amica blogger  Barbara Ciorba che è bravissima ANCHE a preparare splendide torte decorate in pasta di zucchero!  (http://blog.alice.tv/unatappaincucina/) . Già al tempo dei Romani esistevano delle pagnotte che venivano addolcite con l’aggiunta di miele e uva... Continua »
ROSE LIEVITATE AL CIOCCOLATO Ricetta lievitato

ROSE LIEVITATE AL CIOCCOLATO Ricetta lievitato

Oggi vi propongo una nuova ricetta di lievitati dolci, preparazioni che faccio con grande soddisfazione non solo di gusto ma anche visiva! Queste rose lievitate al cioccolato  sono molto soffici e buonissime: io ho messo pezzetti di cioccolato fondente come farcia e anche il mio vicino Franco che le ha assaggiate,... Continua »
BRIOCHE AL CIOCCOLATO PER COLAZIONE Ricetta lievitato dolce

BRIOCHE AL CIOCCOLATO PER COLAZIONE Ricetta lievitato dolce

Ogni tanto sento l’esigenza e il desiderio di preparare qualche ricetta di  lievitati perchè il risultato finale è sempre una sorpresa ed un grande piacere! Come per questa brioche al cioccolato che è super lievitata anche se io ho ho contribuito,  usando uno stampo troppo piccolo. Sinceramente ero partita pensando ad... Continua »
PANDORO CASALINGO e VELOCE Ricetta  lievitati

PANDORO CASALINGO e VELOCE Ricetta lievitati

E’ la seconda volta che preparo il PANDORO …la prima volta mi è piaciuto come sapore e sofficità ma non era diventato ALTO ed avevo deciso di riprovarlo nella speranza di trovarmi un super pandorone !!! Poi chiacchierando con la mia ex collega Ilaria,bravissima cuoca, mi sono resa conto che... Continua »
BRIOCHES PARIGINE Ricetta dolce lievitato

BRIOCHES PARIGINE Ricetta dolce lievitato

Che meraviglia affondare i dentini in una briochina bella soffice ,lievitatissima ed appena sfornata nella nostra cucina? Beh l’orgoglio di fare queste preparazioni che richiedono tempo è ancora maggiore perchè la cucina secondo me è anche tempo e non solo velocità a tutti costi. Con queste briochine ( la ricetta... Continua »
VENEZIANE ALLA CREMA Ricetta lievitati dolci

VENEZIANE ALLA CREMA Ricetta lievitati dolci

Quanto mi piace paciugare. impastando in cucina tra farina Manitoba, lievito di birra, zucchero ed oggi ho preparato le Veneziane alla crema pasticcera!Ho trovato la ricetta nel blog ” I dolci nella mente” ( vedi QUI ) ed il risultato è a dir poco stupendo!!Se proprio devo fare una critica... Continua »
FOCACCINE DOLCI ALLE CILIEGIE Ricetta  dolce di stagione

FOCACCINE DOLCI ALLE CILIEGIE Ricetta dolce di stagione

Un dolcetto veloce con pasta per pizza già pronta anzi delle focaccine alle ciliegie  perchè non sempre si riesce a preparare tutto in cucina presi come siamo da mille e più impegni quotidiani. L’ho preparata con le ciliegie ma è perfetta anche con le prugne o altra frutta fresca di... Continua »
DANUBIO DOLCE Ricetta dolce lievitati

DANUBIO DOLCE Ricetta dolce lievitati

Il Danubio dolce è una preparazione molto famosa che può essere fatta sia in versione salata sia  dolce ed oggi, su indicazioni di  Tina del blog ” Le ricette di Tina ”   che ha condiviso con alcune altre blogger  le sue dosi creando un bellissimo momento di partecipazione, ho... Continua »
PANE DOLCE ALL’UVA SULTANINA CON LIEVITO MADRE Ricetta sorelle Simili

PANE DOLCE ALL’UVA SULTANINA CON LIEVITO MADRE Ricetta sorelle Simili

Accerchiata come sono dal lievito madre, oggi ho fatto questo Pane dolce con lievito madre ed uvetta, ricetta trovata nel libro “Pane e roba dolce” Ed.Vallardi delle Sorelle Simili .Il libro contiene moltissime ricette di lievitati con particolare attenzione per il pane e derivati visto che le sorelle Simili sono... Continua »
PANINI SEMIDOLCI CON LIEVITO MADRE Ricetta lievitati

PANINI SEMIDOLCI CON LIEVITO MADRE Ricetta lievitati

Il lievito madre nel mio frigorifero sembra un essere alieno che si propaga in un battibaleno e quando meno te lo aspetti…oramai mi ci sento dentro nel senso più vero del termine ah ah! E visto che vorrei davvero che LM si mantenesse nel tempo e non mi facesse scherzetti... Continua »
CIAMBELLA ALLE MANDORLE Ricetta dolce

CIAMBELLA ALLE MANDORLE Ricetta dolce

Questa ciambella alle mandorle è stata l’ultima fatica di ieri sera ..ero talmente cotta che l’impasto quasi me lo ero scordato dentro al forno per le consuete due ore di lievitazione…Come vedete la foto è stata scattata con le luci artificiali della cucina e non è proprio bella ma oramai…... Continua »
I BOMBOLONI DI MATTI Ricetta dolce

I BOMBOLONI DI MATTI Ricetta dolce

Matti(Mattia) è il marito di mia sorella piccola ed è il classico uomo che sa fare di tutto pure i bomboloni!!! Accudisce con amore e gioia i suoi figli, ti prepara una sontuosa lasagna e magari ha appena finito di sistemare l’impianto elettrico di casa! Insomma il classico ragazzo che... Continua »
FOCACCIA DI KRAPFEN ricetta lievitatissima e ottima

FOCACCIA DI KRAPFEN ricetta lievitatissima e ottima

Confesso che questi lievitati mi hanno preso la mano e …mi emoziono nel vederli allargarsi nella teglia e poi mi sfizio da matti ad affondarci i denti e gustarmeli a colazione!! Oggi ho fatto una focaccia dolce composta da tanti piccoli “krapfen”  modificando una ricetta trovata sul libro di Rosmarie... Continua »
TRECCIA LIEVITATA DOLCE ricetta buonissimaaaa

TRECCIA LIEVITATA DOLCE ricetta buonissimaaaa

Dopo aver fatto la brioche dolce di Antonella Valenza ( vedi ricetta qui ) mi sono appassionata ai lievitati e oggi, visto che arrivano le mie sorelle con nipotine annesse, ho pensato di fare una mega  treccia lievitata dolce  senza liquore o creme varie solo spennellata di marmellata di albicocche e... Continua »
BRIOCHE AL MIELE  Ricetta di Antonella Valenza

BRIOCHE AL MIELE Ricetta di Antonella Valenza

Internet, Fb,  direi tutto il mondo della rete sono un mezzo veloce e molto pratico per avere tutto sotto mano, per curiosare, imparare e fare confronti per qualsiasi aspetto dello scibile umano. Chiaramente una delle mie più grandi passioni, dopo l’amore enorme per mio figlio, è la cucina e spesso... Continua »
LA TORTA DELLE ROSE Ricetta lievitati

LA TORTA DELLE ROSE Ricetta lievitati

Ho sempre desiderato fare questa torta e finalmente eccola qui!!! Sul blog trovate tante ricette di lievitati dolci con creme confetture nutella e altro ancora.  La torta delle rose è un delicato lievitato dolce soffice e fragrante perfetto per la colazione di tutta la famiglia ed ecco qui la mia... Continua »