CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA BURRO di Montersino

CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA BURRO di Montersino

Ho tanti libri di cucina e soprattutto di pasticceria che potrei aprire adesso una libreria a tema e purtroppo continuo imperterrita a comprarne non mi fermo è quasi un raptus che mi prende quando vedo pubblicazioni che mi sfiziano per argomento o per autore. Montersino è un super pasticcere che... Continua »
TORTA BENVENISTI

TORTA BENVENISTI

Sempre alla ricerca di nuove preparazioni e ricette dal mondo ecco che ho trovato una torta senza burro e senza farina ma con tante mandorle e cioccolato fondente la torta benvenisti tipica della cucina ebraica anzi di quella sefardita per la precisione. Di questa cucina non esiste una sola tradizione... Continua »
CREMA ALL’ ARANCIA SENZA BURRO UOVA LATTE E ZUCCHERO

CREMA ALL’ ARANCIA SENZA BURRO UOVA LATTE E ZUCCHERO

Confesso sinceramente che io sono più per una cucina CON che una cucina SENZA …forse perchè sono una ottimista che  alla parola senza associa privazioni, dispiaceri, mancanze che in cucina proprio non vuole  e quindi in cucina si gode PUNTO e ci possono essere solo dei CON ! Complice però... Continua »
TORTA DI PATATE

TORTA DI PATATE

Chiamarla ricetta questa torta di patate mi pare eccessivo perchè è solamente un modo semplice e facile di portare in tavola un contorno che piace a tutti con patatine sottili croccanti  e insaporite con un bel trito di rosmarino e una spolverata di sale e pepe! In questa ricetta ho utilizzato... Continua »
RICETTE LEGGERE con verdure

RICETTE LEGGERE con verdure

E’ arrivato il caldo a Bologna ed è arrivato il tempo per me di preparare ricette leggere con verdure e altro ancora, tante buone insalate miste e fresche per diminuire le calorie e assumere in un solo pasto a pranzo tutto quello che basta per non svenire eh eh e alla... Continua »
BUDDHA BOWL Ricetta piatto unico

BUDDHA BOWL Ricetta piatto unico

Ho trovato questa idea per un piatto unico pieno di verdure e molto altro, girovagando su Pinterest e oltre al nome particolare mi è sembrato un modo molto intelligente per prepararsi, adeguando le indicazioni generiche ai  propri  gusti, una bella ciotola di legumi, verdure e chicchi vari  per uno squisito Buddha Bowl... Continua »
TOFU MARINATO CON RISO E LIMONE Ricetta piatto unico

TOFU MARINATO CON RISO E LIMONE Ricetta piatto unico

Ogni tanto nella mia cucina si prepara il TOFU  che  avendo un sapore molto molto basico cerco sempre di marinare o di abbinare a cibi che gli diano una marcia in più perchè tendenzialmente ho bisogno di sapore di gusto per essere felice a tavola!! E questa ricetta è un delizioso... Continua »
LA CUCINA NATURALE – PRIMA LEZIONE

LA CUCINA NATURALE – PRIMA LEZIONE

Domenica scorsa sono andata al primo incontro presso il Centro Natura in via degli Albari per il corso di cucina naturale che ho deciso di frequentare per imparare tante nuove nozioni e per fare nuove ricette per casa e per il blog. La docente è Giuseppina(Pina) Siotto di cui già... Continua »
CREMA DI TOFU PER PINZIMONIO Ricetta salata

CREMA DI TOFU PER PINZIMONIO Ricetta salata

Marco Bianchi è uno scienziato prestato alla cucina, a quella cucina che cerca di non appesantire troppo, che cerca ingredienti sani e cotture poco elaborate e nutrizionalmente sanissime E’ un ragazzo giovane e super esperto che a volte troviamo in alcune famose trasmissioni di cucina per divulgare la buona alimentazione per... Continua »
VERRINE di AVOCADO, ROBIOLA E GRANITA DI POMODORO Ricetta finger food

VERRINE di AVOCADO, ROBIOLA E GRANITA DI POMODORO Ricetta finger food

Era da giorni che volevo provare questa ricetta vista in una rivista Natural Food e finalmente oggi ho sperimentato questo delizioso antipastino finger food! L’avocado è un frutto magnifico in cucina e con cui  ho già realizzato INSALATA AVOCADO TONNO E POMODORINI MAIONESE DI AVOCADO BOCCONCINI SALMONE, AVOCADO E BALSAMICO VERRINE... Continua »
MERINGHE SENZA UOVA Ricetta vegana

MERINGHE SENZA UOVA Ricetta vegana

Ogni tanto acquisto per imparare nuove tecniche e altro sulla cucina gluten free, la rivista  Free ed oggi quando ho letto delle meringhe senza uova mi sono a dir poco precipitata a fare questa ricetta perché mi è sembrata una roba pazzesca e volevo subito sperimentare! Questa eccezionale scoperta è stata... Continua »
PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

PEPERONI CON TAPENADE Ricetta light

Oggi ho preparato una ricetta light presa da un librino(200 ricette light edito da DeAgostini), un preparazione che va cotta in forno ma che poi abbiamo gustato a temperatura ambiente molto gustosa e  leggera con 332 calorie a porzione. Io l’ho preparata usando il tofu come scritto sul libro ma... Continua »
QUINOA IN VERDE Ricetta piatto unico freddo

QUINOA IN VERDE Ricetta piatto unico freddo

E con la quinoa che era rimasta da una precedente preparazione (ricetta QUI) oggi ho cucinato quest’insalata con rucola, zucchine, pesto alla genovese e dei nodini di mozzarella che erano avanzati dalla cena di ieri sera. Un piatto veloce freschissimo perchè con questi caldi è per ora improponibile accendere il forno... Continua »
MAIONESE DI AVOCADO Ricetta antipasto gluten free – vegana

MAIONESE DI AVOCADO Ricetta antipasto gluten free – vegana

Pochi giorni fa partecipando al Contest dell’Acetaia Guerzoni ho preparato un finger food (ricetta QUI)e mi sono innamorata della salsina che ho fatto con l’avocado tanto che oggi ho preparato la maionese di avocado che mi sa userò spesso e volentieri quest’estate! E’ una deliziosa salsina con solo avocado succo... Continua »
INSALATA DI RISO CON TOFU E LIME Ricetta primo  freddo gluten free

INSALATA DI RISO CON TOFU E LIME Ricetta primo freddo gluten free

Dopo aver preparato il tofu con cipolla ed avendolo trovato decisamente ottimo(e mi è sembrato lo confesso quasi strano visto i ricordi pessimi che ne avevo da tempo) ho pensato oggi di cucinare un’insalata fredda estiva perfetta per il caldo che pare già dalla prossima settimana arriverà sulla nostra penisola! Come condimento... Continua »
INSALATA DI QUINOA E VERDURE Ricetta gluten- free

INSALATA DI QUINOA E VERDURE Ricetta gluten- free

La quinoa è una pianta erbacea di cui si usano soprattutto i semi o meglio i frutti. I semi di quinoa sono molto famosi per le loro proprietà nutritive: circa il 60/70% è composto da carboidrati, quindi una sicura fonte di energia, mentre il resto è quasi completamente occupato da proteine.... Continua »
TOFU ALLA VENEZIANA Ricetta vegetariana

TOFU ALLA VENEZIANA Ricetta vegetariana

Ho assaggiato il tofu tantissimi anni fa e confesso non mi piacque affatto e non ho mai pensato di rimangiarlo e tanto meno di cucinarlo nella mia cucina poi….e nella vita c’è sempre un POI, sono andata all’Auditorium Enzo Biagi in Sala Borsa per la presentazione di due libri di... Continua »
BISCOTTI DI FARINA DI RISO Ricetta dolce Gluten-Free

BISCOTTI DI FARINA DI RISO Ricetta dolce Gluten-Free

In dispensa ho tanti diversi tipi di farina e oggi, sempre per la categoria Gluten-Free, ho preparato questi biscotti con farina di riso e farina di mandorle così buoni che li finirete in meno di un baleno…Sono anche semplicissimi perchè basta mettere tutti gli ingredienti in una terrina mescolare e dopo... Continua »
POLLO ALLE MANDORLE Ricetta Gluten-Free

POLLO ALLE MANDORLE Ricetta Gluten-Free

Con questa semplice e veloce ricetta il pollo alle mandorle inizio una nuova categoria di preparazioni nel blog e cioè quelle senza glutine perchè ho deciso di sperimentare e di informarmi bene e il più compiutamente su questa intolleranza così diffusa.  Sono molte le informazioni da sapere e sto studiando... Continua »
CECINA SCALOGNO E GORGONZOLA Ricetta salato

CECINA SCALOGNO E GORGONZOLA Ricetta salato

Mi piace la farina di ceci con cui sul blog ho preparato alcune ricette e quando ho letto su Alice questa nuova preparazione ho pensato subito di realizzarla nella mia cucina facendo piccole modifiche ! La farina di ceci ha un aroma un gusto inconfondibile che personalmente apprezzo particolarmente ..un... Continua »
CHIPS DI PATATE LIGHT  Ricetta contorno

CHIPS DI PATATE LIGHT Ricetta contorno

A qualcuno NON piacciono le patate??? Credo che quasi tutti noi siamo tentati dall’assaggiare le chips di patate magari all’ora dell’aperitivo o in un momento di relax a casa propria anche se è assodato siano piene di grassi che proprio benissimo non fanno eh eh ! Oggi ho sperimentato queste... Continua »
TORTA DI SANTIAGO Ricetta dolce spagnolo

TORTA DI SANTIAGO Ricetta dolce spagnolo

La torta di Santiago è una  famosa torta  spagnola tipica della Galizia . E’ a  base di mandorle ed è semplicissima da fare. Ho trovato diverse ricette di questo dolce: alcune con una base  di pasta frolla, altre( come quella che ho fatto io presa da una rivista )con un... Continua »