CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA BURRO di Montersino

CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA BURRO di Montersino

Ho tanti libri di cucina e soprattutto di pasticceria che potrei aprire adesso una libreria a tema e purtroppo continuo imperterrita a comprarne non mi fermo è quasi un raptus che mi prende quando vedo pubblicazioni che mi sfiziano per argomento o per autore. Montersino è un super pasticcere che... Continua »
ROTOLO DOLCE ALLA PANNA

ROTOLO DOLCE ALLA PANNA

Un dolce molto soffice da gusto delicato e farcito con panna fresca montata e una golosa confettura di fragole...ecco il ripieno strepitoso per il rotolo dolce alla panna preparato oggi e servito con una cenetta informale tra vecchi amici. Una preparazione molto semplice dove è fondamentale non cuocere troppo la... Continua »
CROSTATA VELOCE ALLE PESCHE

CROSTATA VELOCE ALLE PESCHE

Le pesche  stanno inondando i banchi della frutta al supermercato ed il loro profumo è inebriante! E' un frutto buonissimo con cui preparare ottime ricette dolci ma anche delle insalate come la ricetta dell' insalata di mazzancolle e pesche che trovate sul mio blog.La crostata veloce alle pesche è una torta... Continua »
TORTA CAMILLA SOFFICE CON CAROTE E MANDORLE

TORTA CAMILLA SOFFICE CON CAROTE E MANDORLE

E' domenica a Bologna splende il sole e mi sto godendo la mattinata in balcone. La prima colazione   è un momento fondamentale e tutti i nutrizionisti  invitano a farla con cibi sani ed energetici perchè dà  l’energia necessaria, dopo sonno notturno, all'organismo ed al cervello per ricaricarsi e ripartire al... Continua »
TORTA DELLA PRINCIPESSA SISSI

TORTA DELLA PRINCIPESSA SISSI

Torta della principessa Sissi ovvero Schlagobers gugelhupf un dolce sofficissimo dedicato all'imperatrice d'Austria Sissi e da gustare con un buon caffè in una pausa di relax! E' una torta leggerissima che ha nell'impasto della panna fresca montata(schlagobers) ed  è delicata e leggermente profumata al limone.... Continua »
DOLCE  FACILE DI CILIEGIE E CIOCCOLATO

DOLCE FACILE DI CILIEGIE E CIOCCOLATO

Adoro la frutta che sta arrivando sui banchi dei negozi e al supermercato: albicocche, pesche, ciliegie, melone, anguria sono tutte buonissime e sto già pregustandone la loro bontà anche perchè tutto questo porta al sole all'estate alle vacanze al mare e finalmente al riposo totale e assoluto...Almeno per un po'... Continua »
PAN DI SPAGNA CON FARINA DI RISO

PAN DI SPAGNA CON FARINA DI RISO

PAN DI SPAGNA CON FARINA DI RISO RICETTA DOLCE INGREDIENTI Stampo 18 cm 3 uova, 90 g di farina di riso finissima(per me Almaverde Bio), 80 g di zucchero, estratto di vaniglia(ricetta... Continua »
TORTA DI LIMONE E YOGURT

TORTA DI LIMONE E YOGURT

Che ne pensate della fragranza del limone nelle torte e dolcetti in genere?Il limone ha un sacco di proprietà benefiche per l’organismo come favorire  la digestione,  aiuta a curare i disturbi respiratori, combatte contro i radicali liberi, rafforza i vasi sanguigni e ha buone proprietà dimagranti.Comunque sia  a me piace un... Continua »
TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA AL PROFUMO DI LIMONE

TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA AL PROFUMO DI LIMONE

Adoro le fragole e come le trovo nei banchi al mercatino, ne compro tantissime perchè poi le preparo al limone, con la panna, nature e ci cucino squisite torte  e tortine!Oggi ho letto su Sale & Pepe la torta con fragole e ricotta al profumo di limone e …in un... Continua »
TORTA DI  CAROTE E NOCCIOLE

TORTA DI CAROTE E NOCCIOLE

Carote e nocciole con una torta morbida e umida, dal gusto equilibrato che crea un dolce contrasto con il cioccolato bianco della glassa finale…Insomma è buonissima la torta di carote e nocciole che ho preparato oggi!! Sul blog trovate la nostra classica torta di carote italianissima e buonissima e sotto... Continua »
TRECCIA DANESE VELOCE ALLE FRAGOLE

TRECCIA DANESE VELOCE ALLE FRAGOLE

La treccia danese veloce alle fragole è la nuova preparazione dolce preparata nella mia cucina ed è l’ideale se avete poco tempo ma se volete un dolcino dalla bontà stratosferica!!! Chiaro che la potete preparare variando la frutta fresca a partire dalle mele(mettete al posto della confettura una composta di... Continua »
POKE CAKE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO

POKE CAKE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO

Oggi una torta particolare molto molto buona e con un impasto cioccolatoso e soffice assolutamente da non perdere ….Poke cake al cioccolato e caramello!!! Ho messo il caramello all’interno dei fori ma chiaramente potete aggiungere una crema al cioccolato una classica pasticcera una ganache insomma….a voi come sempre la scelta... Continua »
GENOVESE ALLE FRAGOLE

GENOVESE ALLE FRAGOLE

La pasta genovese (pâte génoise)è un particolare tipo di impasto simile a quello del pan di spagna  ed è quindi perfetto per fare una torta che poi può anche essere farcita. La principale differenza con il pan di spagna è l’aggiunta del burro nell’impasto ed il procedimento perchè nella pâte... Continua »
CIARAMICOLA RICETTA DOLCE PASQUALE UMBRO

CIARAMICOLA RICETTA DOLCE PASQUALE UMBRO

La ciaramicola è il  tipico dolce realizzato per la Pasqua in Umbria e precisamente nella provincia di Perugia. E’ una dolce a forma di ciambella con l’impasto reso rosso per l’aggiunta dellalchermes e con una meringa soffice e confettini come decorazione . Questo dolce nato come tributo alla città di Perugia... Continua »
TORTA NUVOLA

TORTA NUVOLA

Oggi vi propongo una torta la torta nuvola vista sul sito di GialloZafferano. E’ una torta leggerissima e sofficissima dal gusto molto delicato e piacevolissimo. E’ farcita con una pastosa crema al latte che rende questa torta perfetta anche per una festa di bambini anche perchè non necessita di nessuna... Continua »
CROSTATA TIRAMISU

CROSTATA TIRAMISU

Ho acquistato l’altro giorno al Famila troppo mascarpone e oggi ho pensato bene di utilizzarlo per fare questa squisita crostata tiramisu che stasera porterò a casa della mia amica Cinzia visto che siamo suoi ospiti a cena. Adoro il mascarpone che è perfetto per condire una pasta, da far sciogliere... Continua »
CIAMBELLA SOFFICISSIMA SENZA BURRO

CIAMBELLA SOFFICISSIMA SENZA BURRO

Ho trovato questa ricetta sul web e non ricordo dove tanto che se qualcuno riconosce la ricetta mi scriva che lo cito come fonte, mi raccomando! Comunque sia la ciambella sofficissima senza burro è una delicata e semplice torta per la colazione o la merenda senza il temuto burro e... Continua »
DOLCE DI AMARETTI

DOLCE DI AMARETTI

Mi piacciono gli amaretti hanno un gusto particolare sono versatili perchè li posso aggiungere ad un impasto o ad una frolla e posso anche unirli ad una crema pasticcera o sbriciolarli sopra ad un goloso ciuffetto di panna! Il dolce di amaretti preparato oggi è soffice e fin quasi troppo... Continua »
TORTA 4-3-2-1

TORTA 4-3-2-1

Sono da sempre affascinata da queste preparazioni dolci dove più che gli ingredienti conta saper fare di ….conto!Nel blog l’unica torta così fatta è quella allo yogurt dove si usa il vasetto stesso come unità di misura ma oggi saltellando sul web e capitando in un blog che guardo spesso... Continua »
TORTA AL MIELE

TORTA AL MIELE

Realizzata grazie al miele biologico dell’Azienda Agricola Biodinamica La Raia  ecco una torta soffice, sofficissima perfetta per la prima colazione la torta al miele. L’azienda La Raia di proprietà della famiglia Rossi Cairo dal 2003 si trova in Piemonte nella zona del Gavi e produce oltre ad etichette prestigiose, miele, cereali... Continua »
PLUMCAKE CON CUORE

PLUMCAKE CON CUORE

Un’idea simpatica per il prossimo San Valentino(ma anche per la prossima festa della mamma)è per me questo plumcake con sorpresa, un plumcake con cuore molto carino e delizioso che  abbinato a una crema setosa o panna montata può essere il degno finale di una serata romantica con il Vs. amore. Ho preferito abbinare... Continua »
CROSTATA MORBIDA CON  CREMA GOLOSA

CROSTATA MORBIDA CON CREMA GOLOSA

 Tempo fa ho preparato la base per crostata al cacao preparando poi la Torta Lindt un dolce non buono ma squisito ed ora dopo aver preparato la base classica senza cacao ho pensato di completare l’opera con una deliziosa crema  e devo dire che la crostata morbida con crema golosa... Continua »
MIGLIACCIO NAPOLETANO

MIGLIACCIO NAPOLETANO

Il migliaccio napoletano è un dolce  semplice e buono tipico della cucina campana assomiglia ad una polentina fatta con il semolino cotta al forno e rappresenta il piatto ideale per festeggiare il martedì grasso del Carnevale. E’ un dolce rustico che si presenta compatto ma che poi si scioglie in bocca ed... Continua »
TORTA BENVENISTI

TORTA BENVENISTI

Sempre alla ricerca di nuove preparazioni e ricette dal mondo ecco che ho trovato una torta senza burro e senza farina ma con tante mandorle e cioccolato fondente la torta benvenisti tipica della cucina ebraica anzi di quella sefardita per la precisione. Di questa cucina non esiste una sola tradizione... Continua »
BASE PER CROSTATA MORBIDA

BASE PER CROSTATA MORBIDA

Questo dolce la base per crostata morbida è la soluzione perfetta se volete un dolce con poco impasto e ricco invece di farcia golosa dove potrete spaziare dalla frutta fresca alla crema di nocciole e cioccolato, dalla crema pasticcera alla crema di mascarpone che ho messo io in una torta... Continua »
PAN DI SPAGNA CON FARINA INTEGRALE

PAN DI SPAGNA CON FARINA INTEGRALE

 Non so se anche a voi capita quando dovete stilare un menù per un pranzo importante o per un evento, di pensare come abbinare il dolce a tutto quello che avete in programma di preparare. Io spesso mi arrovello per capire se è meglio un dolce al cucchiaio magari dal... Continua »
TORTA DI RISO CARRARINA

TORTA DI RISO CARRARINA

Mi piace la torta di riso la trovo un dolce particolare cremoso ma compatto dolce ma non troppo che spesso ha al suo interno piccoli canditi, amaretti, un po’ di liquore insomma tanti ingredienti che lo rendono per me molto buono. A Bologna, la mia città di adozione, la torta... Continua »
TORTA ALLA CREMA DI MARRONI E CIOCCOLATO

TORTA ALLA CREMA DI MARRONI E CIOCCOLATO

Una torta insolita dalla consistenza quasi cremosa e dal sapore pastoso e piacevole…insomma la torta alla crema di marroni e cioccolato è un dolce nuovo che ho testato per un’amica che mi ha passato la ricetta e che ho trovato molto buona! Inizialmente avevo pensato di decorare la torta con marron... Continua »
RACCOLTA TORTE SOFFICI

RACCOLTA TORTE SOFFICI

Ho deciso di mettere in un unico articolo le varie Chiffon Cake che ho fatto fino ad ora e l’Angel Cake perchè sono torte soffici, leggere e lievi come nuvole che si somigliano molto per la consistenza dell’impasto che però varia per la presenza o meno di tuorli e albumi.... Continua »
TORTA COCCO E ANANAS

TORTA COCCO E ANANAS

In dispensa ho quasi sempre quasi tutti gli ingredienti per fare dolci e torte perchè visto che quasi sempre cucino a sentimento e non per obbligo, voglio …diciamo più modestamente vorrei, avere sotto mano tutti i possibili ingredienti per preparazioni dolci e se venite con me a curiosare troverete farina... Continua »
PAN DI SPAGNA ALLE MELE O BISKVIT

PAN DI SPAGNA ALLE MELE O BISKVIT

Con le mie sorelle quest’anno per Natale, ci siamo reciprocamente regalate alcuni libri di cucina che poi ci passeremo tra noi e tra il libro dello chef Rubio, l’ultimo libro di Sonia Peronaci ed il libro di Benedetta, mia sorella minore mi ha dato un libro di cucina ucraina “Mamushka... Continua »
TORTA SOFFICE DI PERE E CIOCCOLATO

TORTA SOFFICE DI PERE E CIOCCOLATO

Oggi per accontentare Andrea ho preparato la torta soffice di pere e cioccolato e l’abbiamo portata per il pranzo a casa di amici. E’ una torta semplice senza burro nell’impasto(e se volete eliminarlo completamente basterà rivestire lo stampo di carta forno oppure “ingrassare” lo stampo con l’olio invece del burro)che... Continua »
GALATOPITA

GALATOPITA

Tempo fa sul blog ho pubblicato la Torta al latte caldo  un dolce soffice e profumato perfetto per la colazione della famiglia e la merenda di ogni giorno. Oggi vi propongo la galatopita ovvero la torta al latte e semolino della cucina greca torta completamente diversa(quasi al cucchiaio per la consistenza... Continua »
PAIN D EPICES O PAN SPEZIATO

PAIN D EPICES O PAN SPEZIATO

Il pain d epices o pan speziato è un dolce antico tipico di Gertwiller in Alsazia ed è preparato con miele farina e un mix di spezie che io ho preparato usando cannella, zenzero, noce moscata e cardamomo. Sul web ho letto molte ricette ed ognuna aveva una spezia in... Continua »
TORTA CON CANDITI E FRUTTA SECCA

TORTA CON CANDITI E FRUTTA SECCA

In questo periodo pre-natalizio sono tantissime le preparazioni dolci che contengono frutta secca e canditi a profusione essendo anche ingredienti che riportano al freddo al clima invernale. La frutta secca(nocciole, mandorle, noci, pinoli, pistacchi, arachidi, anacardi, noci pecan, noci brasiliane e noci macadamia)sono fonti di minerali, proteine vegetali, zuccheri, oli e... Continua »
FROLLA AL LIMONE E CIOCCOLATO

FROLLA AL LIMONE E CIOCCOLATO

La ricetta di oggi è una semplice crostata con una crema al limone con un’ultima aggiunta di cioccolato fondente fuso. Questa ottima frolla al limone e cioccolato è un dolce fragrante e dal gusto deciso e intenso perfetto per la merenda o per iniziare in modo tosto la giornata durante... Continua »
CIAMBELLONE ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

CIAMBELLONE ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Oggi in questa giornata nebbiosissima e uggiosissima ho pensato di fare una nuova torta perfetta per la prima colazione con succo di arancia e gocce di cioccolato. La torta è vista e rivista sul web ma merita davvero di essere fatta perchè molto soffice e con un delicato e fragrante... Continua »