PANINI FARCITI

PANINI FARCITI

Caldo caldo e ancora caldo! Già di prima mattina l'aria è caldissima ed è davvero durissima mettersi ai fornelli per preparare il pranzo e così oggi ho preparato un panino anzi dei panini farciti molto appetitosi con verdure grigliate già pronte e una saporita frittata con erbe aromatiche. E' un... Continua »
CROSTINI SAPORITI SALSICCIA  E STRACCHINO

CROSTINI SAPORITI SALSICCIA E STRACCHINO

Primo giorno ufficiale d'estate anche se a Bologna ci stiamo liquefacendo visto il calduzzo imperante quindi oggi non ho propria voglia di fare nulla o quasi... Ho preparato questi crostini saporiti salsiccia e stracchino che richiedono una cottura minima per  un grande gusto e tanto sapore! Questi crostini saporiti salsiccia stracchino... Continua »
CORN DOGS STREET FOOD AMERICANO

CORN DOGS STREET FOOD AMERICANO

Oggi con la ricetta ci trasferiamo in America con uno dei più tipici e famosi street food del paese! I corn dogs street food americano sono in parole povere spiedini di wuster che prima di essere fritti vengono immersi in una densa pastella cremosa che li avvolge e li riveste... Continua »
TARTE TATIN FACILE CON POMODORINI

TARTE TATIN FACILE CON POMODORINI

Per quanto il caldo e l'umidità mi tramortiscano non rinuncio a veloci preparazioni cotte in forno usando le basi pronte che troviamo al supermercato. Pasta sfoglia , pasta brisè e base per pizza trovano spesso posto nel mio frigorifero ed oggi con la base pronta per pizza ho preparato questa... Continua »
COZZE IN SALSA VERDE

COZZE IN SALSA VERDE

Una ricetta velocissima e troppo saporita con le cozze molluschi chiamati anche muscoli, peoci, moscioli e mitili. Una zuppa così semplice che non si può chiamare nemmeno ricetta perchè basta frullare nel mixer le erbe aromatiche aggiungerle alle cozze aperte come sempre a fiamma viva e via...pronte da gustare!! Il gusto... Continua »
CRACKER AL ROSMARINO

CRACKER AL ROSMARINO

Ho visto questi cracker al rosmarino sul numero di Piu' cucina e visto che io adoro tutte le versioni salate di pane panini cracker bocconcini e grissini vari ho pensato di realizzarli subito nella mia cucina. La prima infornata ho esagerato forse con la cottura erano piuttosto dorati nella seconda... Continua »
CAVIALE DI ZUCCHINE

CAVIALE DI ZUCCHINE

E dopo il caviale di peperoni  una ricetta molto gustosa e appetitosa per bruschette e condimenti vari, ho preparato oggi il caviale di zucchine dal gusto più delicato, semplice e se servito in piccoli bicchieri squisito da presentare nei buffet e nelle cene in piedi che probabilmente qualcuno di voi ha deciso... Continua »
UOVA ALLA PARTENOPEA

UOVA ALLA PARTENOPEA

Ecco un modo squisito per preparare una semplice e facilissima insalata di uova alla partenopea una ricetta freschissima e molto saporita perfetta per la stagione... Continua »
RICETTE PER UN BUFFET SALATO – 35 IDEE GUSTOSE E FACILI

RICETTE PER UN BUFFET SALATO – 35 IDEE GUSTOSE E FACILI

E’ esploso il grande caldo a Bologna ci sono già delle temperature estive soprattutto nel primo pomeriggio e davvero vorrei essere stesa su di un comodo lettino in riva al mare per lasciarmi accarezzare dalle brezze marittime …Invece no ancora qui con un figlio che deve finire le ultime verifiche... Continua »
BOCCONCINI DI PANZEROTTI

BOCCONCINI DI PANZEROTTI

Domenica...voglia di relax di stravaccarsi sul divano con un bel libro(ho appena acquistato di Sabina Minardi "Caterina della notte" editore Piemme una storia che si dipana tra quotidiano e passato molto interessante..)e voglia anche di qualcosa di veloce e molto appetitoso...In frigorifero c'è della pasta di pane pronta ed in... Continua »
TORTA APPETITOSA DI RISO CRESCENZA E MORTADELLA

TORTA APPETITOSA DI RISO CRESCENZA E MORTADELLA

Per prima cosa mi scuso a nome della commessa della gastronomia dove ho acquistato la mortadella perchè stata affettata orribilmente le fette sono quasi bucate e chiaramente quando le ho messe sulla torta sono inorridita.... A parte la foto che è a causa della mortadella brutta la torta appetitosa di... Continua »
LATTERINI IN CARPIONE

LATTERINI IN CARPIONE

Il latterino è un pesce di piccolissime proporzioni, molto diffuso nelle nostre zone costiere (spesso lo si confonde con i bianchetti). Può essere commercializzato fresco, congelato o inscatolato. Le sue carni gustose, leggermente amarognole, si apprezzano anche... Continua »
PANELLE

PANELLE

Più che panelle questa ricetta avrei dovuta chiamarla panellone visto lo spessore gigante con cui ho preparato questa golosa e buonissima ricetta con la farina di ceci! Sinceramente era tanto che la confezione di questa particolare farina mi girava tra le mani...sapete quando per prendere un ingrediente in dispensa vi... Continua »
PIZZA SCIMA RICETTA REGIONALE

PIZZA SCIMA RICETTA REGIONALE

La pizza scima è una ricetta della cucina regionale e precisamente è una ricetta della tradizione abruzzese dove la parola scima sta per scema( o acime o scime). La parola scema non è da ritenersi un offesa ma deriva dal dialetto “acime” cioè senza lievito e racconta così di un... Continua »
MANDORLE SALATE PER APERITIVO

MANDORLE SALATE PER APERITIVO

L’aperitivo che preferisco in assoluto è lo spritz anche se non disdegno un buon bicchiere di vino bianco e adoro le mandorle salate che trovo siano uno sfizio piacevolissimo per quel momento della giornata. Le mandorle salate per aperitivo che ho preparato oggi sono le mandorle già pelate dalla buccia... Continua »
CROSTONI DI POLENTA E TOMA

CROSTONI DI POLENTA E TOMA

Un contorno? Un sfizio per iniziare il pranzo? Non lo so in effetti nel senso che i crostoni di polenta e toma un formaggio piemontese dal gusto spiccato e molto intenso! Io li ho mangiati dopo il primo piatto e li ho finiti in un secondo ma come sempre tocca a... Continua »
PATALOCCHI ALLE ERBE senza lievitazione

PATALOCCHI ALLE ERBE senza lievitazione

Patalocchi alle erbe oggi delle palline sfiziose come antipasto da accompagnare a dadini di formaggio e salumi, fritte e preparate con lievito istantaneo e con un abbondante trito di  erbe aromatiche freschissime! Adoro gli antipasti e questi sgonfiotti salati e aromatici sono perfetti come entrée velocissimi e super gustosi, Le erbe... Continua »
INSALATA DI CALAMARI CON PASSATA DI CECI

INSALATA DI CALAMARI CON PASSATA DI CECI

Il calamaro è un mollusco e come tale ha pochissime calorie e perde molta acqua in cottura: da cotto, è equivalente a un pesce magro, ma più saziante per via della consistenza più soda. E’ perfetto quindi per preparare un piatto leggero che si completa con una cremosa passata di... Continua »
ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET

ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET

ANTIPASTI SFIZIOSI PER IL BUFFET  Fra poco finirà questo anno bisestile che non ho troppo analizzato per sapere se è stato fortunato o meno …Con l’età ho imparato ad accontentarmi accettando le rotture di scatole ma ancor più conservando le piccole gioie e felicità che ogni tanto capitano senza aspettare... Continua »
NUOVA RACCOLTA DI RICETTE ANTIPASTI

NUOVA RACCOLTA DI RICETTE ANTIPASTI

 Ricette antipasti Gli antipasti sono pietanze che si servono all’inizio del pasto e che devono stuzzicare l’appetito ed il palato in attesa dei sapori e dei gusti che seguiranno con le pietanze restanti. Quelli preparati con il pesce solitamente si distinguono in caldi e freddi ; spesso vengono serviti a buffet... Continua »
COCKTAIL DI GAMBERI

COCKTAIL DI GAMBERI

Il cocktail di gamberi è uno sfizioso e buonissimo antipasto molto in voga negli anni ’80 ma talmente buono che ha continuato negli anni ad essere servito in buffet e pranzi per eventi privati e formali.E’ un antipasto veloce da fare perfetto quindi se non volete passare ore in cucina... Continua »
ARROTOLATO SALATO CON SALMONE

ARROTOLATO SALATO CON SALMONE

L’arrotolato salato con salmone di oggi non è altro che la versione salata della pasta biscuit o pasta biscotto  con cui ho preparato un rotolo che ho farcito con formaggio cremoso, ricotta, erba cipollina e fettine di salmone affumicato. Chiaramente la farcia può essere variata in mille modi ad esempio... Continua »
INSALATA RUSSA

INSALATA RUSSA

L’insalata russa è preparata lessando le verdure(solitamente piselli, carote, patate) tagliate a dadini e legando tutto con la maionese. L’insalata russa pare sia nata da un ristoratore moscovita di nome Lousiene Olivé  la cui famiglia aveva già inventato la Maionese Provansal, la più famosa ed anche l’unica presente in Unione Sovietica.... Continua »
ROTOLO FARCITO DI SPINACI

ROTOLO FARCITO DI SPINACI

Ancora un antipasto direte voi….Ebbene sì un altro piatto per iniziare il pasto ed è un piatto che può essere fatto in anticipo e conservato in frigo fino al momento di prenderlo, decorarlo con uova di salmone  e portarlo in tavola. Il rotolo farcito di spinaci è perfetto anche per... Continua »
TARTINE VELOCI ricetta antipasto

TARTINE VELOCI ricetta antipasto

Antipasti veloci e gustosi …è quello che tutti noi soprattutto se dobbiamo preparare un buffet o un evento chiediamo perchè non vogliamo essere troppo impegnate vogliamo accogliere gli ospiti e restare con loro il maggior tempo possibile e non stare in cucina per troppo tempo …Ecco che un antipasto come... Continua »
APERITIVO ALL’ARANCIA

APERITIVO ALL’ARANCIA

E’ bello festeggiare con amici e parenti le occasioni piacevoli che possono esserci nel tempo, da un anniversario, ad un esame importante,fino alla festa dell’anno come per me è il Natale! Un brindisi in compagnia può spaziare da una coppa di champagne ad un sfizioso cocktail oppure ad un succo per... Continua »
ANTIPASTI NUOVA RACCOLTA RICETTE

ANTIPASTI NUOVA RACCOLTA RICETTE

Gli antipasti ed i dolci sono nel mio menù d’eccellenza, le portate che preferisco e chi mi segue sul blog lo sa alla grande! Ne ho una grande passione e spesso raccolgo le ricette migliori in raccolte per pranzi ed eventi. In previsione delle prossime festività ed in attesa delle... Continua »
CANNONCINI CROCCANTI FARCITI

CANNONCINI CROCCANTI FARCITI

Ospiti improvvisi che si sono autoinvitati molto  velocemente….”Sei a casa???Arriviamo allora!!!Che bello dopo tanto tempo ci si rivede!!Ma abbiamo poco tempo purtroppo ma  tu che sei così brava preparaci qualcosa da stuzzicare dai …a dopo!!!”.Come ARRIVIAMO???? Come …TU CHE SEI COSI’ BRAVA??? Ok, ok, preparo qualcosa ragazzi ma solo perchè... Continua »
MATTONELLA PALERMITANA

MATTONELLA PALERMITANA

La mattonella palermitana che prende il nome dalla sua forma quadrata o rettangolare è una preparazione semplice e ottima che ho fatto con la pasta sfoglia pronta ed un appetitoso ripieno filante e gustoso. Per me è stato un piatto unico ma tagliato a quadrotti ancora tiepido sarà perfetto come antipasto... Continua »
BURRO AROMATIZZATO HOMEMADE

BURRO AROMATIZZATO HOMEMADE

Il mio primo burro aromatizzato risale a secoli fa quando non ricordo per quale motivo(forse la mia mamma era in ospedale per la nascita della mia ultima sorella)preparai una bistecchina in padella per il mio babbo e misi sopra una fettina di burro aromatizzato per la precisione il burro alla... Continua »
RONDELLE DI CIPOLLE FARCITE E FRITTE

RONDELLE DI CIPOLLE FARCITE E FRITTE

Ho visto un video sul web in una lingua straniera di cui sono ignorantissima ma mi è sembrato che la realizzazione finale fosse sfiziosa e appetitosa tanto che ho provato  a fare una ricetta simile(credo…)ed ho preparato queste gustose rondelle di cipolle farcite e fritte!  Sinceramente me le sono mangiate... Continua »
TORTA DI TOAST ricetta golosa

TORTA DI TOAST ricetta golosa

Oggi non ho tanta voglia di cucinare ma piuttosto vorrei una cosina appetitosa e sfiziosa e ravanando sul web ho visto la torta di toast e…in un baleno sono scesa al Pam a comprare gli ingredienti che mi mancavano e cioè pane per tramezzini, sottilette e prosciutto cotto. La torta... Continua »
ROSTI DI ZUCCHINE E PATATE

ROSTI DI ZUCCHINE E PATATE

Ecco una ricetta anzi un delizioso piatto unico che da tempo volevo fare dopo averla vista su di un numero di Alice. Il rosti di zucchine e patate è un piatto veloce gustoso con della verdura che abbiamo spesso in cucina ed accompagnato da fettine di salmone affumicato e una... Continua »
MEDAGLIONI DI SALMONE

MEDAGLIONI DI SALMONE

Quest’idea l’ho vista e subito realizzata sul sito di Tribù golosa e sono dei veloci e strabuoni medaglioni di salmone una ricetta che può essere un antipastino sfizioso una portata per un buffet goloso e ..in quantità adeguate anche un piatto unico da accompagnare ad una fresca insalatina. Sinceramente non... Continua »
RICETTE PER IL FAST FOOD

RICETTE PER IL FAST FOOD

Ricette per il Fast Food… Il Fast Food è un tipo di ristorazione di origine anglosassone che significa letteralmente “cibo veloce” e sta ad indicare una cucina fatta soprattutto di hamburger, patatine fritte, pizzette, salsine varie  e molto altro perchè sicuramente questo modo di mangiare risente dal luogo e dalle... Continua »
COZZE  RIPIENE ALLA GRECA

COZZE RIPIENE ALLA GRECA

Ho trovato questa ricetta particolare in un sito  francese ed ho voluto sperimentare subito questa preparazione che è diversa dalle solite farce per cozze e… devo dire che è molto sfiziosa e saporita, una vera delizia! Le cozze  ripiene alla greca sono un antipasto molto buono che ho preparato per... Continua »
CAVIALE DI PEPERONI

CAVIALE DI PEPERONI

Il caviale di peperoni è una ricetta di origine balcanica spesso preparata anche con le melanzane una preparazione che può essere un ottimo condimento per un piatto di pasta, una salsa sfiziosa a base di peperoni da mettere su crostini abbrustoliti oppure una conserva di stagione per gustare in inverno questo... Continua »
GIRANDOLE DI MOZZARELLA

GIRANDOLE DI MOZZARELLA

In estate accendere il forno può diventare molto stancante e da abolire al solo pensiero ma che ne dite di un fritto filante e molto buono anche a temperatura ambiente? Beh io personalmente ad un bocconcino fritto e goloso non so rinunciare ed infatti a pranzo ho preparato queste Girandole... Continua »
WRAP VELOCE CON BRESAOLA

WRAP VELOCE CON BRESAOLA

I Wrap sono come dice il termine stesso(to wrap cioè arrotolare)una specie di panini o piadine arrotolati, dove ci si può sbizzarrire nel ripieno con tanti ingredienti come formaggi, salumi e verdure! Sono perfetti per una pausa sbrigativa dal lavoro oppure per essere consumati sul luogo di villeggiatura tra un... Continua »
MINI MUFFIN AL PESTO

MINI MUFFIN AL PESTO

Pensati per un buffet ecco dei Mini muffin al pesto bocconcini deliziosi profumati al pesto alla genovese. Non ho messo tanto pesto perchè preferivo un gusto aromatico ma non troppo invadente ed invasivo ed ho aggiunto i pinoli che sono ingrediente base del pesto stesso ma…potrete aggiungete anche una granella... Continua »