CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto al forno

E dopo una veloce capatina alle 9 all’Esselunga dove devo dire, c’era il mondo intero una roba pazzesca da non credere, mi sono preparata anche se non sola soletta, un primo piatto fantastico delicato, buono e  di stagione….volete favorire, gentilissimi i cannelloni in verde???

CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto al forno

INGREDIENTI Per 4 persone

• 12 sfoglie fresche per cannelloni (oppure 12 cannelloni pasta secca già pronti),
• 250 g di broccoli,
• 250 g di asparagi, 
• 350 g di ricotta, 
• 1/2 bicchiere di latte,
• 125 g di mozzarella fior di latte,
• basilico q.b.,
• sale,
• pepe.

P.S. Non ho messo parmigiano ma chiaramente ci sta da Dio…fate voi eh eh !

CANNELLONI IN VERDE 

PREPARAZIONE

Cuocere in acqua bollente salata le sfoglie per pochi minuti giusto il tempo per renderle morbide per confezionare i cannelloni.

Se usate la pasta secca non occorre nessuna precottura ^_^.

Dividete le cimette dei broccoli, pulite gli asparagi eliminando la parte fibrosa e lessate in acqua bollente salata per 8/10 minuti.

Scolare le verdure passarle sotto l’acqua fredda anche con dei cubetti di ghiaccio per non perdere il verde e passate poi a frullare il tutto nel mixer aggiungendo la ricotta e il latte, poco alla volta regolando il composto: nè troppo fluido nè troppo compatto.

Unite anche qualche fogliolina di basilico tritata finemente.

Regolate di sale e pepe e procedete a farcire le sfoglie o i cannelloni secchi già pronti.

Riempire una teglia appena unta con i cannelloni  farciti versare sopra la crema in verde rimasta e la mozzarella tritata.

Passare in forno già caldo a 180-190°C  fino a cottura delle sfoglie ..chiaramente cambia il tempo se le sfoglie sono precotte o se sono secche..

Delicate e molto buone per me….Andrea le mangerà domani : poi vi dirò che ne pensa !!!

Buona domenica..

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