Cacio pepe e salsiccia ricetta primo saporito per assaggiare una variante di un piatto famosissimo romano e devo dire che è ancora più goloso eh eh! La cucina romana vanta piatti strepitosi quasi tutti preparati con ingredienti che vengono dalla campagna e con ricette che si tramandano da madre a figlia.
E’ una cucina povera dove viene utilizzato il quinto quarto dell’animale e cioè le parti meno nobili che invece erano vendute ai nobili e benestanti. I primi piatti forse più famosi sono gli spaghetti alla carbonara e alla amatriciana e come secondi abbiamo i saltimbocca, la coda alla vaccinara e la trippa alla romana. Ma andiamo in cucina che il tempo passa…..CACIO PEPE E SALSICCIA
La cucina di ASI
Ingredienti CACIO PEPE E SALSICCIA ricetta primo saporito
- 320 gbavettine (n°11 Barilla)
- 150 gpecorino grattugiato
- 200 gsalsiccia
- q.b.pepe nero (macinato al momento)
- q.b.sale
Preparazione CACIO PEPE E SALSICCIA ricetta primo saporito
Lessate in acqua bollente salata la pasta scelta tenendo da parte 2 mestoli circa di acqua di cottura. Nel frattempo in una padella mettete la salsiccia sgranata e senza alcun grasso.
Fatela rosolare e dorare uniformemente. Mettete in una terrina il pecorino grattugiato e aggiungete mescolando 3/4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolate al dente la pasta e mettetela nella padella con la salsiccia rosolata e croccante.
Aggiungete parecchio pepe nero macinato al momento e altra acqua di cottura della pasta.
Versate ora sulla pasta, la cremina fluida di pecorino mescolando ancora e spegnendo poi la fiamma.
Componete i piatti e via di corsa in tavola a gustare questo buonissimo piatto cacio pepe e salsiccia!!!
Annalisa
P.S.Andate di corsa perchè pur restando buonissima, la cacio pepe e salsiccia raffreddandosi correte(corriamo eh eh)il rischio che diventi un mappazzone di barberiana memoria ahimè….io tra mettere il piatto prendere la macchina e scattare la foto …. :-((
Consigli e note
Io ho messo la pasta che avevo in casa le bavettine della Barilla ma se avete altra pasta lunga sarà lo stesso perfetta per questo piatto tanto ricco di gusto e sapore!
Se vi piace la pasta lunga ecco una raccolta di ricette per primi appetitosi! Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati. FONTE In tavola
Uh mamma! Un piatto che si mangia con gli occhi! Il paradiso della golosità! Un bacione
Grazie carissima e buona settimana!!
se già cacio e pepe sono straordinari…non oso immaginare con la salsiccia
Ah ah ancor di più!!!Grazie Cristina