CARPACCIO CON TAPENADE

CARPACCIO CON TAPENADE

Il carpaccio con tapenade è un piatto facile e veloce con carne di manzo ed una saporita salsina preparata con olive, alici e capperi. La tapenade è una salsa piuttosto rustica tipica della regione francese della Provenza ed il suo nome deriva da "tapenas" capperi in lingua... Continua »
PENNETTE INTEGRALI PICCANTI E VELOCISSIME

PENNETTE INTEGRALI PICCANTI E VELOCISSIME

Questa è la classica ricetta svuotafrigo perchè per cucinare le pennette integrali piccanti e velocissime ho semplicemente frullato nel mixer ciò che ho trovato in frigorifero e cioè una mozzarella delle olive farcite piccanti e una spolverata di origano secco. E' bastato lessare la pasta delle ottime pennette della Barilla... Continua »
TORTA INTEGRALE ALLE MELE

TORTA INTEGRALE ALLE MELE

Come ho spesso scritto sul blog quando gli impegni me lo permettono seguo molte trasmissioni che raccontano di cucina, di ricette, di " ristoranti da incubo" insomma da ex ristoratrice mi piace seguire anche le trasmissioni che narrano di linea da  preparare per le varie pietanze, di brigate di chef... Continua »
BASTONCINI DI ZUCCHINE GRATINATE

BASTONCINI DI ZUCCHINE GRATINATE

Facilissimi da fare e buonissimi i bastoncini di zucchine gratinate in forno, una di quelle ricette che potresti fare e mangiare(soprattutto) tutti i giorni eh eh!! La mia panatura è a base di pangrattato e grana grattugiato con un pizzico di paprica dolce ma è solo una idea perchè se... Continua »
FINOCCHI FRITTI

FINOCCHI FRITTI

Come potete ben immaginare questa non è una ricetta ma non ho nulla da fare oggi e i due finocchi che ho in frigorifero mi guardano e mi invitano a cucinarli e...la cosina più veloce che mi viene in mente sono queste cotolettine fritte quindi... Con la mandolina e usando... Continua »
SGOMBRO GRIGLIATO CON POMODORI

SGOMBRO GRIGLIATO CON POMODORI

Lo sgombro    (o scombro) è un pesce azzurro che troviamo spesso sui banchi delle pescherie, ha un costo relativamente basso grandi proprietà nutritive ed è perfetto per preparare tante ricette economiche e buone. Personalmente è la prima volta che lo prendo e preparo una ricetta perchè ....boh non lo so in... Continua »
CONFETTURA DI MELONE E LIME

CONFETTURA DI MELONE E LIME

Confettura di melone e lime per fissare l'estate in un vasetto Bormioli  e per gustarla poi la mattina a colazione ...Ecco è quello che ho pensato oggi mentre preparavo questa piacevolissima confettura non troppo dolce e morbidamente densa,una vera bontà per me! I meloni sono frutti estivi, ipocalorici che stanno... Continua »
100 RICETTE DOLCI E SALATE PER  FERRAGOSTO

100 RICETTE DOLCI E SALATE PER FERRAGOSTO

Il giorno di Ferragosto secondo il meteo.it ci sarà un bel sole caldo con temperature non così tremende come abbiamo visto ultimamente. Avremo un tempo più mite un po’ forse instabile con caldo più sopportabile e alcune temporali nell’Europa Occidentale.  Chiaro che non sono ancora previsioni attendibili perchè il 15... Continua »
SALI AROMATICI

SALI AROMATICI

Il sale è un alimento che in cucina ha una grande importanza esattamente come è fondamentale nella alimentazione umana. Il sale è di importanza vitale per alcuni meccanismi fisiologici vitali come ad esempio la trasmissione degli impulsi nervosi, lo scambio dei liquidi e la regolazione della pressione. In cucina il... Continua »
TORTA MAGICA CON  VANIGLIA E MIRTILLI

TORTA MAGICA CON VANIGLIA E MIRTILLI

La torta magica alla vaniglia farcita ai mirtilli che vi propongo oggi ho pensato che sarebbe stato un flop e sinceramente non ci davo una lira ops un euro ed invece mi pare si vedano bene i 3 strati anche se ho messo più mirtilli del dovuto e lo strato... Continua »
PALLOTTE CACIO E UOVA

PALLOTTE CACIO E UOVA

Oggi ho preparato le pallotte cacio e uova un piatto di una bontà incredibile tipico della cucina regionale abruzzese. Le pallotte o polpette cacio e uova sono un piatto a base di formaggio uova e pangrattato, una ricetta rustica della tradizione contadina che viene preparata con il formaggio rigatino, un... Continua »
GELATO ALLA CREMA SENZA GELATIERA

GELATO ALLA CREMA SENZA GELATIERA

Il gelato è un alimento antico e alcuni ne fanno risalire l'origine alla Bibbia quando Isacco offrendo ad Abramo latte di capra misto a neve fresca creò il primo "mangia e bevi" della storia. Altri invece ne danno la paternità ai Romani che con i "nivatae potiones" offrivano ai clienti dei... Continua »
FINOCCHI CRUDI MARINATI

FINOCCHI CRUDI MARINATI

I finocchi sono una verdura che compro spesso perchè sono croccanti e buonissimi in estate come pinzimonio ma altrettanto ottimi lessati e passati a gratinare in forno con besciamella e tanto grana grattugiato. Oggi voglia di fare nulla e la ricetta semplicissima e facilissima è di finocchi crudi marinati, una... Continua »
I LIBRI DA PORTARE IN VACANZA

I LIBRI DA PORTARE IN VACANZA

Agosto …tempo di vacanze, di villeggiature tra mare, montagna, lago e capitali da visitare, con tempi più leggeri, senza quel suono antipatico e insistente della sveglia mattutina!Tempo che spesso viene dedicato anche alla lettura, che dovrebbe essere una costante, ma siamo sempre presi da mille impegni fra lavoro figli casa... Continua »
MELANZANE E PEPERONI – LE 30 MIGLIORI RICETTE DEL BLOG

MELANZANE E PEPERONI – LE 30 MIGLIORI RICETTE DEL BLOG

Melanzane e peperoni – Le 30 migliori ricette del blog raccolte qui per tanti piatti gustosi ed appetitosi con queste verdure che sono sicuramente le regine della stagione..   MELANZANE E PEPERONI  LE 30 MIGLIORI RICETTE DEL BLOG La melanzana  non deve essere mangiata cruda perchè contiene la solanina che potrebbe... Continua »
SEMIFREDDO CON MASCARPONE LIMONE E MIRTILLI

SEMIFREDDO CON MASCARPONE LIMONE E MIRTILLI

Semifreddo con mascarpone limone e mirtilli un dolce a strati con fette soffici di Pan di Spagna, mirtilli e una fantastica crema di mascarpone e limone o meglio lemon curd o marmellata di limone. Un dessert fresco e molto buono con quel fresco sapore di limone che in estate è... Continua »
MOZZARELLA FRITTA

MOZZARELLA FRITTA

Un modo sfizioso e calorico per consumare un trancio di mozzarella compatta che stava riposando nel frigorifero è stato quello di friggerla super impanata in olio bollente. Più che una ricetta è uno stuzzichino un antipasto adatto anche ai vegetariani che sicuramente non guarda tanto alla bilancia alle calorie ed... Continua »
TARTUFI OREO

TARTUFI OREO

Tartufi Oreo quanto di più semplice e goloso da servire quest'estate sulle vostre tavole. I tartufi Oreo sono veloci da fare non fosse per il riposo che è obbligatorio tra una fase e l'altra ma poi si conservano in frigorifero per alcuni giorni quindi...ne vale la pena!! I tartufi Oreo... Continua »
CIAMBELLONE AL CACAO E RISO SOFFIATO

CIAMBELLONE AL CACAO E RISO SOFFIATO

In questo blog  ho trovato questa ciambella al cacao e riso soffiato che ho portato ad una cena a casa di amici e che è piaciuta moltissimo. L'unico appunto se così si può dire è che quasi tutti i miei ex compagni di università mi han consigliato di mettere ancor più... Continua »
ANTIPASTI VELOCI DI PESCE

ANTIPASTI VELOCI DI PESCE

Oggi vi lascio delle idee più che delle ricette per preparare dei veloci, veloci per davvero antipastini di pesce da fare in pochi minuti ma che sicuramente piaceranno ai vostri commensali. In estate e con questo caldaccio è dura restare tanto tempo ai fornelli e vogliamo tutte delle ricettine sciuè... Continua »
MILKSHAKE AGLI OREO

MILKSHAKE AGLI OREO

Andrea adora il milkshalke e quando oramai raramente capitiamo a mangiare un hamburger finisce il suo pasto con il milkshake al cioccolato. Adora pure gli Oreo questi biscotti cioccolato farciti di crema di latte e quindi oggi il dolcino è un milkshake agli Oreo, che il giovanotto di è gustato... Continua »
FRITTELLE DI OKRA

FRITTELLE DI OKRA

L'altro giorno sono andata a mangiare dal mio amico Nicos e nel piatto tra le verdure solite c'era  l'okra o gombo o bamia. L'okra è un ortaggio piuttosto insolito sulle nostre tavole essendo tipico del Nord dell'Africa e delle cucine orientali. Io l'ho comperato all'Esselunga dove ho trovato una piccola... Continua »
TORTA SOFFICE AL COCCO

TORTA SOFFICE AL COCCO

lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete lo yogurt e l'olio e mescolateli bene all'impasto. Unite la farina, la farina di cocco e il lievito e mescolate bene con una spatola. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro (può dipendere dall'assorbimento della farina... Continua »
CIAKI CIUKA PIATTO PANTESCO

CIAKI CIUKA PIATTO PANTESCO

Avevo letto la  ricetta della chiaki chiuka su Sale&Pepe e mi ero ripromessa di farla in estate perchè è piena di verdure, è un piatto squisito anche freddo e qua si crepa dal caldo quindi è l'ideale! Ho poi fatto alcune ricerche sul web ed ho trovato tante altre ricette... Continua »
PURE’ ALLA CIPOLLA

PURE’ ALLA CIPOLLA

Questa specie di ricetta la facevo sempre quando organizzavo buffet nel mia trattoria ed andava alla grande! Il purè alla cipolla faceva compagnia alle mousse, alle torte salate, alle paste fredde o calde, aicarpacci ed altro che cucinavo per allestire poi in pompa magna il tavolo del buffet e vi... Continua »
BOCCONCINI SALATI VELOCI

BOCCONCINI SALATI VELOCI

Bocconcini salati veloci...ovvero delle frittelle golose e gustose senza il lievito di birra nell'impasto quindi semplici e davvero sprint da... Continua »
PASTA FREDDA ESTIVA

PASTA FREDDA ESTIVA

Con questo caldo(ieri Bologna è stata la città più calda d'Italia con 40°C)preparare in anticipo la pasta fredda estiva è un modo intelligente per mangiare piatti freschi e ricchi di gusto e degli alimenti che più ci piacciono. Oggi ho preparato la pasta fredda estiva con tantissimi ingredienti per un... Continua »
BUCATINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

BUCATINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

I bucatini con melanzane e mozzarella sono un piatto molto saporito ed appetitoso da preparare in questo periodo estivo. I bucatini sono un formato di pasta lunga che mi piace moltissimo e che ho sempre nella mia dispensa perchè sono belli cicciotti e stanno benissimo con tantissimi condimenti più o... Continua »
PASTA AL PESTO DI RUCOLA E MENTA

PASTA AL PESTO DI RUCOLA E MENTA

Quando si parla di pesto il primo pensiero corre a quello genovese classico ma alla fin fine la parola pesto rappresenta in generale una salsa fatta generalmente da alimenti freschi che vengono uniti e mescolati insieme con un mortaio ed un pestello e la combinazione perfetta è mortaio in marmo... Continua »
TORTA BISCOTTO GELATO

TORTA BISCOTTO GELATO

Ecco una torta biscotto gelato vista su Instagram ed è diventata una fissa quella di provare a realizzarla nella mia cucina! Ci fosse lo chef Barbieri a vederla mi direbbe sicuramente che non è una ricetta ma solo un insieme di prodotti già fatti e non potrei certo che dire...sì... Continua »
SPUMA DI BACCALA’

SPUMA DI BACCALA’

Avevo in freezer da un po'di tempo una piccola porzione di baccalà ammollato e dissalato e rimandavo sempre il suo utilizzo perchè volevo una ricetta fantastica da fare ma poi ho pensato di preparare una mousse una spuma di baccalà una delicata e... Continua »
O SCARPARIELLO RICETTA SEMPLICE E VELOCE

O SCARPARIELLO RICETTA SEMPLICE E VELOCE

O'scarpariello è una parola che deriva da "scarparo" cioè calzolaio in napoletano ed anche il nome di una pasta golosissima che si prepara in pochissimo tempo ed è di una bontà super! Il condimento principale era dato allora dal ragù che  era  spesso quello rimasto dal pranzo della domenica e... Continua »
AGUA FRESCA

AGUA FRESCA

Agua fresca ovvero una specie di granita con cocomero e succo di lime alla quale si può aggiungere del cioccolato  solido o sciolto a bagnomaria o al microonde. Chiaro che non si può definire una ricetta ma uno sfizio piacevole soprattutto per una pausa fresca pomeridiana o un fine... Continua »