ANGELICA ALLE ZUCCHINE Ricetta lievitato salato

Ho visto questa ricetta su uno speciale di Cucina Moderna e visto che era davvero tanto tempo che non cucinavo un lievitato mi sono messa di buona lena a sperimentare la ricetta dell’angelica alle zucchine.

Le zucchine così delicate e ipocaloriche si sposano benissimo con il caprino e con le erbe aromatiche quali il timo e la menta e restano nel palato gradevoli note di questi alimenti.

E’ stato per noi un piatto unico, un’ottima torta salata  in aggiunta a altra verdura grigliata e ad un pezzetto di pecorino toscano.

Le zucchine o gli zucchini sono un  alimento quasi totalmente fatto di sola acqua, utili a favorire il sonno e a rilassare la mente e che combatte i segni di invecchiamento della pelle.

Se preferite altre ricette con questa versatilissima verdura ecco qui molte preparazioni…

GUARDA ANCHE 

CIAMBELLA RUSTICA

FOCACCIA PROVOLA E POMODORINI

SFOGLIATA VELOCE DI PIZZA

 ANGELICA ALLE ZUCCHINE

Ricetta lievitato salato

INGREDIENTI  Per 6/8 persone

• 585 g di farina + quello per la lavorazione,
• 20 g di lievito di birra,
• 2 cucchiai di pecorino,
• 3 uova,
• 1,3 dl di latte,
• 300 g di zucchine,
• 150 g di burro,
• trito di timo e menta,
• 2 cucchiai di grana grattugiato,
• 1 scalogno,
• 160 g di caprino,
• olio evo,
• sale,
• pepe.

 ANGELICA ALLE ZUCCHINE

PREPARAZIONE

 Sciogliete il lievito in una terrina con 3/4 cucchiai di acqua tiepida, unendo poi 135 g di farina.

Mescolate fate un panetto e dopo averlo coperto, riponetelo in un luogo al riparo da correnti d’aria e lasciate lievitare almeno 30 minuti.

Setacciate la farina rimasta nella spianatoia fate fontana unite il pecorino, 2 uova, 1,2 dl di latte tiepido, 120 g di burro a fiocchetti morbidi, un cucchiaino di sale e il panetto lievitato in precedenza.

Coprite nuovamente e fate lievitare per un’oretta circa.

In una padella soffriggete in 2 cucchiai di olio lo scalogno tritato.

Aggiungete le zucchine tagliate, il timo, la menta e  regolate di sale e pepe.

Una volta rosolate e morbide spegnete il fuoco e una volta tiepide aggiungete il caprino  e il grana.

Stendete la pasta in un rettangolo spesso 2/3 mm versate il composto e arrotolate il rettangolo dalla parte più lunga.

Ora tagliatelo a metà  sempre per il lungo e intrecciate le due parti.

Se volete vedere come ecco qui la ricetta dell’Angelica dolce con le foto in evidenza.

Trasferite la pasta intrecciata in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro appena spennellato di olio e lasciate nuovamente lievitare per una trentina di minuti.

Spennellate la superficie con l’uovo e il latte rimasto e infornate a forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o finchè l’Angelica alle zucchine non diventi ben dorata.

Servitela tiepida, è stra-buona ed il caprino con le  erbe aromatiche amplificano il gusto della preparazione.

Buon appetito con l’angelica alle zucchine!

TORNA ALLA HOME PER NUOVE E GUSTOSE RICETTE…

Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito!   Mi trovate su INSTAGRAM   PINTEREST    YOU TUBE    TWITTER  e sulla pagina del blog su  pagina Facebook per non perdere nessuna ricetta o speciale  e commentare con me le varie preparazioni!!!