RICETTE CON LA PASTA FROLLA

RICETTE CON LA PASTA FROLLA

La pasta frolla, impasto base con farina di grano tenero, burro, zucchero e uova è ingrediente fondamentale di tantissime ricette con la pasta frolla per preparare biscotti, crostate e torte farcite ricordando che se mettiamo tanto burro il prodotto finale sarà più friabile se abbondiamo nello zucchero sarà più croccante. Fondamentale... Continua »
RICETTA DELLA PASTA FROLLA SALATA

RICETTA DELLA PASTA FROLLA SALATA

La ricetta della Pasta frolla salata è una preparazione di base  molto utile per fare torte tartellette e biscottini salati da farcire a piacere con verdure di stagione stufate in padella con spezie ed erbe aromatiche e magari formaggi cremosi a piacere. E’ sicuramente una delle migliori idee mai nate... Continua »
PASTA FROLLA AL CACAO Ricetta di Ernst Knam

PASTA FROLLA AL CACAO Ricetta di Ernst Knam

La pasta frolla al cacao del Maestro Ernst Knam merita un articolo proprio perchè è davvero unica e speciale!Ha una consistenza particolare quasi morbida e cremosa ben diversa dalle consuete frolle che conosciamo tutti noi.. L’ho preparata quando ho provato a fare la torta Mocaccina  ma la userò per altre... Continua »
I DECORI PER LA PASTA FROLLA Ricetta dolce

I DECORI PER LA PASTA FROLLA Ricetta dolce

La pasta frolla è un must in pasticceria con cui fare crostate e tartellette dolci, si prepara con  burro freddo e farina 00 che dà grande friabilità, potete aromatizzarla con scorza di agrumi oppure con i semini della bacca di vaniglia.  Va sempre conservata in frigo ed è possibile congelarla... Continua »
LA ” MIA ” PASTA FROLLA ricetta dolce

LA ” MIA ” PASTA FROLLA ricetta dolce

La pasta frolla è una delle preparazioni base per preparare crostate, biscotti, torte di frutta …insomma è una specialità davvero versatile e pure molto gustosa. La mia frolla è piuttosto “alta”, morbida nel senso che non mi piacciono quelle frolle troppo basse e secche..questa è piuttosto pastosa e spero possa... Continua »
FROLLA AL LIMONE E CIOCCOLATO

FROLLA AL LIMONE E CIOCCOLATO

La ricetta di oggi è una semplice crostata con una crema al limone con un’ultima aggiunta di cioccolato fondente fuso. Questa ottima frolla al limone e cioccolato è un dolce fragrante e dal gusto deciso e intenso perfetto per la merenda o per iniziare in modo tosto la giornata durante... Continua »
PASTA SABLE

PASTA SABLE

La pasta sablé è un tipo di  pasta chiamata in questo modo perchè il composto iniziale fatto di farina e burro viene lavorato fino ad essere  come sabbia (da qui il termine francese sable) per poi compattarsi e risultare  friabile dopo la cottura. Questa pasta è perfetta per la cottura... Continua »
CESTINI DI FROLLA CON MOUSSE E FRUTTA Ricetta dolce finger food

CESTINI DI FROLLA CON MOUSSE E FRUTTA Ricetta dolce finger food

Arrivano degli amici e non ho nemmeno un biscottino, una lingua di gatto, un savoiardo industriale nulla ma proprio nulla… Apro il frigo  e trovo una confezione di pasta frolla pronta, del mascarpone, del ribes e delle more…ed ecco come ho rimediato un dessert piacevole e fresco! CESTINI DI FROLLA... Continua »
TRANCI DI FROLLA CON CREMA DI CIOCCOLATO Ricetta dolce

TRANCI DI FROLLA CON CREMA DI CIOCCOLATO Ricetta dolce

Oggi tranci di frolla con crema di cioccolato con un impasto base che viene usato in pasticceria  soprattutto per fare  crostate ed è veloce e buonissima! La ricetta base è generalmente senza la presenza del lievito ma ho ricette ottime anche con la polvere lievitante presente. E’ fondamentale usare il... Continua »
CANDELE DI FROLLA CON CREMA E CARAMELLO Ricetta dolce

CANDELE DI FROLLA CON CREMA E CARAMELLO Ricetta dolce

Come ho visto ieri questa ricetta in una rivista ho pensato che era da fare assolutamente sul blog…per me è molto carina e nonostante io non sia una pasticcera mi pare  di essere riuscita a renderla abbastanza simile alla foto del mensile di cucina che l’ha pubblicata. Stupirete i vostri... Continua »
MASCHERINE DI FROLLA Ricetta di Carnevale

MASCHERINE DI FROLLA Ricetta di Carnevale

Come passa in fretta questo tempo mannaggia:  ieri preparavo il cotechino e mò siamo già in mezzo al Carnevale ..non è giusto eh!!! In mezzo a tutti i dolcetti fritti tipici del periodo che spuntano in ogni dove, oggi per non essere troppo calorica, ho fatto una frolla e a... Continua »
CROSTATA TIRAMISU

CROSTATA TIRAMISU

Ho acquistato l’altro giorno al Famila troppo mascarpone e oggi ho pensato bene di utilizzarlo per fare questa squisita crostata tiramisu che stasera porterò a casa della mia amica Cinzia visto che siamo suoi ospiti a cena. Adoro il mascarpone che è perfetto per condire una pasta, da far sciogliere... Continua »
CROSTATA MORBIDA CON  CREMA GOLOSA

CROSTATA MORBIDA CON CREMA GOLOSA

 Tempo fa ho preparato la base per crostata al cacao preparando poi la Torta Lindt un dolce non buono ma squisito ed ora dopo aver preparato la base classica senza cacao ho pensato di completare l’opera con una deliziosa crema  e devo dire che la crostata morbida con crema golosa... Continua »
PANDOLCE GENOVESE BASSO Ricetta per il Natale

PANDOLCE GENOVESE BASSO Ricetta per il Natale

Il pandolce genovese è un dolce comune durante le festività natalizie e ne esistono due versioni  uno alto e uno basso. Quello originale pare essere quello alto  un lievitato con tempi di preparazione più lunghi mentre solo verso la fine del 1800 con l’introduzione dei lieviti chimici è nata la versione... Continua »
TORTA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

TORTA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

Seguo moltissimi blog o per meglio dire sono iscritta alla newsletter di moltissimi blog e quando riesco dopo avere adempiuto ai miei doveri primari, mi piace leggere nuove ricette anche in lingua francese e magari trarre spunti per poi ricreare o modificare le ricette lette. Tra tutti i blog italiani... Continua »
BAKEWELL TART torta inglese alle mandorle

BAKEWELL TART torta inglese alle mandorle

Bakewell è una cittadina nella contea del Derbyshire in Inghilterra ed è famosa per il dolce omonimo la Bakewell Tart.  La tradizione vuole che questa torta sia nata nel 1820 per un errore in cucina. Il cuoco del Whitehorse Inn a Bakewell fece confusione e invece di unire le uova... Continua »
TORTA DI AMARETTI, CIOCCOLATO E ALCHERMES

TORTA DI AMARETTI, CIOCCOLATO E ALCHERMES

La torta amaretti cioccolato e alchermes è una torta che si compone di molti strati ed è oltrechè golosa anche adatta ad un pubblico adulto perchè uno dei 6 strati che la compongono ha dei savoiardi bagnati nell’alchermes. Chiaro che se volete prepararla già sapendo che tra i commensali ci... Continua »
CROSTATA ALLA RICOTTA

CROSTATA ALLA RICOTTA

La crostata alla ricotta è un dolce cremoso goloso e decisamente ottimo! La ricotta è un latticino che ho sempre a portata di frigorifero perchè è un prodotto dal gusto neutro delicato che ben si abbina sia nelle preparazioni dolci sia salate.In questa semplice e gustosa crostata ho unito anche le... Continua »
BISCOTTI ALLA LAVANDA

BISCOTTI ALLA LAVANDA

I biscotti alla lavanda erano tra le ricette che desideravo provare da molto tempo … Sinceramente la lavanda l’ho sempre e solo usata come essenza per la biancheria e/o come fragranza per i detersivi ma mi incuriosiva da matti “mangiarmi” questo profumo fissato in un dolcino. Quindi quando sul web ho... Continua »
TORTA SUSANNA

TORTA SUSANNA

La Torta Susanna è una particolare crostata che oltre alla farcia fatta con un composto di ricotta zucchero e tuorli d’uovo ha anche una golosa ganache  di panna e cioccolato …non la si può certo considerare dietetica ma è così buona che …se ne mangia una fettina sottile e già si... Continua »
QUADRO DI BISCOTTI Ricetta  dolce con pdz

QUADRO DI BISCOTTI Ricetta dolce con pdz

Mi sono imbattuta girovagando sul web pochi giorni fa in alcune opere di Orietta Basso, una fantastica cake designer che fa torte meravigliose ed in particolare mi sono soffermata sui “Biscoquadri” composizioni dolci che tipo puzzle illustrano come quadri, eventi,ricorrenze o paesaggi naturali e ho deciso di provarci rendendomi conto chiaramente che... Continua »
CROSTATA DI ZUCCA con CREMA Ricetta dolce

CROSTATA DI ZUCCA con CREMA Ricetta dolce

Ho scoperto la zucca molto tardi perchè ero convinta non mi piacesse invece in alcune preparazioni è davvero buonissima tipo un primo con salsiccia ma anche con questo dolce ( la crostata di zucca con crema) che la usa semplicemente cotta al forno e unita ad una salsina dolce che rapprendendosi... Continua »
CROSTATA DI FICHI E NOCI Ricetta dolce veloce

CROSTATA DI FICHI E NOCI Ricetta dolce veloce

Quando ho voglia di qualcosa di dolce e non ho tempo mi preparo una crostata usando la pasta frolla già pronta e stesa ed oggi ho cucinato rapidissimamente questo delizioso dolce perfetto per la stagione…  Se amate le noci ecco qui la torta greca di noci e cioccolato  e qua i... Continua »
BISCOTTO GIGANTE ALLA CONFETTURA Ricetta dolce

BISCOTTO GIGANTE ALLA CONFETTURA Ricetta dolce

Oggi vado a cena dalla mia ex collega di lavoro Ilaria che ha due gemellini che hanno appena compiuto 2 anni ed una bimba di 7. Ho pensato che una “torta” così fatta con un biscotto gigante  alla confettura era friabile e deliziosa  e perfetta per dei bambini piccolini… Speriamo... Continua »
I DOLCI DEL BLOG

I DOLCI DEL BLOG

Sul blog ci sono in totale  ad oggi 1329 ricette ma sono i dolci a farla da padrone: infatti ci sono 445 diverse preparazioni dolci che sono con gli antipasti, le portate che io preferisco in un menù ed ho pensato di elencare in questo post tutti i dolci che sono stati cucinati assaggiati... Continua »
TORTA MOCACCINA Ricetta del maestro Knam

TORTA MOCACCINA Ricetta del maestro Knam

Ho seguito con molta attenzione tutte le puntate di Bake Off Italia perchè adoro la pasticceria e perchè nella prossima vita voglio assolutamente diventare una chef pasticcera quindi sto studiando fin da ora…Questa torta Mocaccina è non buona ma molto molto di più…E’ cremosa  al punto giusto davvero buonissima e... Continua »
BACI DI DAMA Ricetta dolce piccola pasticceria

BACI DI DAMA Ricetta dolce piccola pasticceria

Era da tempo che volevo fare questi deliziosi dolcetti di cui sono golosa ma non mi ero mai cimentata poi un’amica mi ha dato una ricetta che oggi ho sperimentato con soddisfazione! Mi aveva raccomandato di farli di piccole dimensioni ed ero partita di gran lena facendo dei pirulini davvero... Continua »
CROSTATA ALL’ARANCIA Ricetta dolce

CROSTATA ALL’ARANCIA Ricetta dolce

E dopo tante torte belle farcite oggi ho pensato di fare una crostata con una profumatissima crema al gusto di arancia decorando il tutto con delle fettine di agrume fatte ammorbidire in un delicato sciroppo classico. La nota croccante è data dai pistacchi che oltre al colore mettono verve al... Continua »
CROSTATINA ALLE PERE Ricetta dolce veloce

CROSTATINA ALLE PERE Ricetta dolce veloce

Ieri tornava Andrea da una piccola vacanzina col papi e ho pensato di preparargli una tortina veloce con le pere, frutta che lui ama particolarmente, ma avendo comunque poco tempo per fare frolla, aspettare il tempo del riposo della pasta, l’ ho comperata già pronta al Pam di via Bellaria... Continua »
TATIN SALATA DI CIPOLLE E SPECK Ricetta torta salata

TATIN SALATA DI CIPOLLE E SPECK Ricetta torta salata

La Tarte Tatin è un classico e famosissimo dolce di mele capovolto della tradizione francese, dove la frutta è caramellata in burro e zucchero prima della cottura. Secondo la leggenda, due sorelle albergatrici erano in cucina per allestire un pranzo domenicale per un gruppo di cacciatori e mentre preparavano una torta... Continua »
CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO Ricetta dolce

CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO Ricetta dolce

Questa crostata pesche e cioccolato è l’ultimo dolce di casa ed è particolarmente buono.Una crema di mandorle e cacao amaro avvolge le fettine di pesche  ed il tutto è decisamente piacevole…almeno per me e per i ragazzi giù della tabaccheria che hanno condiviso il dolcetto….Uno di questi giorni faccio un baracchino... Continua »
TORTA PONT-NEUF Ricetta dolce

TORTA PONT-NEUF Ricetta dolce

Ho letto su una rivista la ricetta di questa torta la torta Pont-Neuf  e chiaramente nella mente mi si è accesa subito una lampadina soprattutto per il miscuglio di impasti base che vengono amalgamati in modo omogeneo…Dunque dunque in questa torta un guscio di frolla contiene un un impasto fatto... Continua »
IMPASTI DI BASE SALATI E DOLCI con ricette

IMPASTI DI BASE SALATI E DOLCI con ricette

Impasti di base salati e dolci oggi in quest’articolo…sono quelli che sono nel blog  fino ad ora e al più presto pubblicherò quelle mancanti. Gli impasti base sono innumerevoli in questo articolo ho messo  quelli per focaccine senza lievito, per piadina, per pasta choux, per pasta biscuit, per brioche, per il panettone gastronomico, per fare le crespelle,... Continua »
TORTA DI SANTIAGO Ricetta dolce spagnolo

TORTA DI SANTIAGO Ricetta dolce spagnolo

La torta di Santiago è una  famosa torta  spagnola tipica della Galizia . E’ a  base di mandorle ed è semplicissima da fare. Ho trovato diverse ricette di questo dolce: alcune con una base  di pasta frolla, altre( come quella che ho fatto io presa da una rivista )con un... Continua »
CROSTATA CON CREMA DI FORMAGGI E FRAGOLE Ricetta dolce

CROSTATA CON CREMA DI FORMAGGI E FRAGOLE Ricetta dolce

Non avevo mai preparato una farcitura con i formaggi per una crostata ed oggi, leggendo una ricetta in una rivista, ho deciso di provare anche per capire se il gusto formaggioso poteva piacermi. La crema senza cottura con robiola e ricotta ed alcune fragole passate ad un setaccio fine mi... Continua »
PASTIERA Ricetta dolce tipica napoletana

PASTIERA Ricetta dolce tipica napoletana

La pastiera  è un dolce tipicamente partenopeo di una bontà unica almeno per me…il grano cotto fino ad essere una morbida crema, il profumo dell’acqua di fiori  d’arancio , la ricotta…insomma ogni ingrediente è amalgamato perfettamente con gli altri ed il risultato finale è indimenticabile!! Sicuramente per gli amici napoletani che... Continua »
CROSTATA CON RISO E CIOCCOLATO ricetta dolce

CROSTATA CON RISO E CIOCCOLATO ricetta dolce

Una crostata  con riso c e cioccolato…molto, MOLTO  cioccolatosa  e particolare ! E’ stata l’idea di una domenica piovosa giusto giusto per  farsi una coccola, in mezzo a nuvole scure che corrono nel cielo ed un vento che porta via!! Buona domenica! CROSTATA CON RISO E CIOCCOLATO RICETTA DOLCE  INGREDIENTI... Continua »