Peperoni ripieni di miglio e tempeh

Peperoni ripieni di miglio e tempeh

Peperoni ripieni di miglio e tempeh. Una ricetta estiva, colorata e nutriente. Ci sono tutte le componenti nutrizionali in questo piatto, quindi può essere un eccellente piatto unico. Il ripieno può essere utilizzato ovviamente anche per farcire pomodori, zucchine tonde o melanzane, io ho scelto i primi peperoni del mio... Continua »
Torta salata di cicoria – ricetta macromediterranea

Torta salata di cicoria – ricetta macromediterranea

Torta salata di cicoria. Amo molto le torte salate, sono versatili, creative, originali, pratiche da portare via, indispensabili nei buffet e nelle feste e possono diventare il nostro asso nella manica quando non sappiamo più cosa preparare per cena 🙂 Ecco una versione tipica della cucina macromediterranea, con la scelta... Continua »
Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico

Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico

Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico. Il grano saraceno, a dispetto del nome, appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ inoltre ricco di magnesio, triptofano, ha un basso indice glicemico, ricchissimo in aminoacidi essenziali e... Continua »
Panini ai cereali e semi oleosi

Panini ai cereali e semi oleosi

Panini ai cereali e semi oleosi. Panini morbidi, profumati e con un sapore a dir poco intenso, grazie alle ottime farine non raffinate, arricchiti di semi oleosi buoni e salutari, ricchi di fibre ed Omega 3-6. Le farine che ho usato per questa preparazione sono del Molino Caputo di Napoli e... Continua »
Danubio salato ripieno al prosciutto e formaggio

Danubio salato ripieno al prosciutto e formaggio

Danubio salato ripieno al prosciutto e formaggio. Un lievitato morbido, un pane ripieno gustoso e bello da vedere, da condividere a tavola in semplicità. Le mie bimbe si divertono molto a scegliere quale pezzo prendere e spezzarlo con le mani, basta poco per sentirsi allegramente in compagnia. La miscela di... Continua »
Mafaldine di Grano Duro

Mafaldine di Grano Duro

Mafaldine di Grano Duro.Una farina dorata, che al nord Italia si usa poco, ma che panificando ho imparato ad apprezzare moltissimo. La semola rende il pane croccante e dorato, un pane color del sole, un pane caldo e buonissimo con i semi di sesamo. Ed un formato insolito, tipico della... Continua »
Pane al Farro con Semi Oleosi

Pane al Farro con Semi Oleosi

Cari lettori oggi vi propongo un pane che io trovo straordinario.. il Pane al Farro con Semi Oleosi. La ricetta viene dalla blogger esperta in panificazione Pat del Blog PandiPane. Squisito! Il farro è un cereale senza glutine, quindi molto digeribile, ma senza struttura, quindi ci aiutiamo con uno stampo... Continua »
Pane Tedesco con Semi

Pane Tedesco con Semi

Oggi vi presento il pane più buono del mondo…il Pane Tedesco con Semi. Ovviamente agli appassionati di semini farà piacere fare da sé questo pane saporitissimo, a chi invece sembra becchime, beh…non sa che si perde 😉 E’ il pane ideale per la colazione con un buon burro ed una... Continua »