Crema di radicchio per condire la pasta o da spalmare

Crema di radicchio per condire la pasta o da spalmare

Crema di radicchio. Speciale per condire la pasta, spalmata sul pane o sulle gallette di riso integrale.  Il Radicchio fiore all’occhiello del nostro Veneto, con gli IGP di Treviso, Chioggia, Verona e Castelfranco. “Radicchio” in realtà è un termine semplificativo che indica varie “insalate amare” e che nulla ha a che... Continua »
Torta salata al radicchio e topinambur con brisè ai borlotti – ricetta vegan

Torta salata al radicchio e topinambur con brisè ai borlotti – ricetta vegan

Torta salata al radicchio e topinambur con brisè ai borlotti. Squisito piatto unico oppure, preparato in opportune monoporzioni uno squisito antipasto vegano, con alto valore nutritivo, buon contenuto in fibre quindi piuttosto saziante e molto, molto gustoso. Questa ricettina favolosa è di Giada Bozzolan, chef all’ Ortodidattico “Il Profumo della... Continua »
Torta ciosota al radicchio di Chioggia

Torta ciosota al radicchio di Chioggia

Torta ciosota al radicchio di Chioggia. Una torta rustica, semplice, tradizionale, tipicamente autunnale, con un ingrediente base inaspettato, un profumo intenso ed un sapore buonissimo! Questa è la ricetta tipica del dolce di Chioggia, bellissima cittadina in provincia di Venezia, a cui tra l’altro assomiglia, e che è stata scenario... Continua »
Quiche porri radicchio e noci

Quiche porri radicchio e noci

Quiche porri radicchio e noci. La pasta briseé del maestro Montersino e la besciamella di farcitura del maestro Giorilli, io ho scelto solo gli ingredienti del ripieno … beh secondo voi che risultato ho ottenuto alla fine ? Una quiche buonissima, ovvio !! Verdure invernali saporitissime in una besciamella speedy,... Continua »
Tagliatelle al Farro Autunnali

Tagliatelle al Farro Autunnali

Le Tagliatelle al Farro Autunnali sono un primo piatto ricco di gusto e contrasti. La pasta fatta in casa ha un sapore unico e la farina di farro la rende ancora più gustosa. L’amarognolo del radicchio contrasta piacevolmente con la dolcezza della zucca smorzandola ed i funghi completano l’opera. Un... Continua »
Quiche Zucca e Radicchio

Quiche Zucca e Radicchio

La Quiche Zucca e Radicchio è una torta salata che si compone di una base di pasta brisée e di un morbido ripieno vegetariano e saporito, con l’unione tra l’amaro radicchio e la dolce zucca … che abbinamento intrigante vero? La pasta brisèe che uso è realizzata secondo la ricetta... Continua »
Arrosto di Vitello al Radicchio

Arrosto di Vitello al Radicchio

Arrosto di Vitello al Radicchio. Buonissimo l’accostamento di speck e scamorza affumicata con l’amarognolo del radicchio. Insaporiscono la carne in modo deciso donandole un profumo irresistibile… ve lo consiglio caldamente sia per la semplicità d’esecuzione che per il risultato che si presta ad essere il piatto forte di un pranzo... Continua »
Crespelle al Radicchio e Funghi

Crespelle al Radicchio e Funghi

Crespelle al Radicchio e Funghi. Le mie bambine non amano molto i primi piatti, ma abbiamo scoperto che le Crespelle al Prosciutto invece le rendono molto felici 🙂 Ecco quindi una versione più adatta agli adulti che non ai bimbi, ma che si può fare contemporaneamente per far felici entrambi! Cosa... Continua »