Gateau di patate

Gateau di patate

Gateau di patate. Uno gustosissimo sformato di patate, semplice, morbido, con una crosticina croccante irresistibile. Le idee per la cena non sono mai abbastanza e questo piatto mette d’accordo grandi e piccoli, stranamente anche da me, dove mettere tutti d’accordo è davvero difficile ultimamente. Più le ragazze crescono e più... Continua »
Linguine cavolfiore e mortadella

Linguine cavolfiore e mortadella

Linguine cavolfiore e mortadella. Un primo piatto invernale, ma non pesante, adatto al pranzo di tutti i giorni. Semplice, ma con un sapore intenso ed originale: la coppia cavolfiore-mortadella mi ha piacevolmente sorpresa e credo che la sperimenterò anche in una torta salata o un pane rustico … devo pensarci... Continua »
Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino

Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino

Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino. In questo autunno particolarmente caldo, nel mio frigo trovo ancora melanzane, zucchine, peperoni e fatico a lasciarli in favore di zucca e radicchio come sarebbe invece normale. Ho cucinato così le melanzane con un ripieno sostanzioso che d’estate sarebbe troppo pesante e che invece... Continua »
Lasagna di zucchine con prosciutto

Lasagna di zucchine con prosciutto

Lasagna di zucchine con prosciutto ed emmental. Potremmo chiamarla parmigiana di zucchine, sformato, terrina, chiamiamolo come volete, la sostanza di questo piatto non cambia: ottimo, gustoso, completo, per tutta la famiglia. Non è una parmigiana vera, perché le zucchine non sono fritte, ma sono sistemate nella pirofila a crudo quindi anche... Continua »
Pasta gratinata agli asparagi verdi

Pasta gratinata agli asparagi verdi

Pasta gratinata agli asparagi verdi. E’ un primo piatto molto gustoso, da preparare durante il periodo primaverile, quando gli asparagi, nella loro stagione, sono freschi e croccanti. Non vi stupite però se questo articolo esce il primo settembre 😀 In aprile ho preparato e fotografato questo ottimo piatto e ho poi... Continua »
Tortino di patate tonno e mozzarella

Tortino di patate tonno e mozzarella

Tortino di patate tonno e mozzarella. Una ricetta economica, leggera, senza uova, semplice, veloce, gustosa… che volere di più? Risolvere la cena è un’impresa sempre più difficile, forse perché i ragazzi crescendo restringono la rosa di alimenti che gradiscono… per poi tornare ad ampliarla una volta adulti, per fortuna! Fatto... Continua »
Patate ripiene prosciutto e piselli

Patate ripiene prosciutto e piselli

Patate ripiene prosciutto e piselli. Un ripieno filante e mediterraneo arricchisce semplici patate cotte al forno con la buccia in modo tipicamente anglosassone. Un contorno originale che in realtà, vista la presenza del prosciutto io considererei più un secondo piatto completo: una o due patate con una fresca insalata ed... Continua »
Frittata con erbe di campo

Frittata con erbe di campo

Frittata con erbe di campo. Ho scelto un’erba spontanea il cui nome scientifico è Silene Rigonfia, comunemente chiamata Carletti, Scrizioli, Sciopeti, ma la stessa frittata può essere realizzata con spinaci, biete, agretti, maggiorana, germogli di luppolo, tarassaco… sono i profumi di una volta 🙂 I carletti hanno un sapore molto... Continua »