Pasta risottata ai funghi

Pasta risottata ai funghi

Pasta risottata ai funghi. Un primo piatto squisito, preparato con la tecnica della risottatura che trasferisce tutti i sapori del condimento alla pasta la quale, inoltre, non disperde l’amido in acqua ma nel condimento conferendogli una consistenza molto cremosa. Ho usato un formato di pasta che ho conosciuto in Campania... Continua »
Pandoro con lievito madre al profumo d’arancia

Pandoro con lievito madre al profumo d’arancia

Pandoro con lievito madre al profumo d’arancia. Il pandoro è un dolce di origine veronese, il grande rivale dell’altro dolce di Natale, il panettone di Milano. Le sue prime tracce risalgono al periodo della Repubblica Veneziana, attorno al 1500. C’è chi ritiene, invece, che il pandoro nasca come evoluzione di altri... Continua »
Cupola intrecciata al latte di Sara Papa

Cupola intrecciata al latte di Sara Papa

Cupola intrecciata al latte. Ricetta di Sara Papa, che giace nella lista delle ricette da fare dal Natale 2013 quando ho avuto la gioia di partecipare al suo corso. Dico spesso in casa che non mi basterà tutta la vita per realizzare le ricette che mi piacciono e tanto meno... Continua »
Torta di rose salata speck e funghi

Torta di rose salata speck e funghi

Torta di rose salata speck e funghi. Sfiziosissima alternativa a toast e panini, la torta di rose salata speck e funghi è ottima sia calda che tiepida, si conserva per diversi giorni in frigorifero e basta qualche secondo in microonde per poterla gustare buona come appena sfornata anche a giorni... Continua »
Cheesecake lamponi e cioccolato bianco

Cheesecake lamponi e cioccolato bianco

Cheesecake lamponi e cioccolato bianco. Un dolce fresco per salutare l’arrivo della primavera. Un motivo decorativo che mi piace moltissimo e si sposa con il mio lato romantico da “Cuore di Panna”. Poi i lamponi sono un frutto straordinario che con la loro acidità smorzano la dolcezza della farcia al... Continua »
Polpette di Manzo alla Senape

Polpette di Manzo alla Senape

Polpette di Manzo alla Senape. Un secondo piatto molto gustoso: la salsa alla senape arricchisce queste semplici polpette, realizzate senza uova, con un sapore deciso e piacevole. Da accompagnare con una fresca insalata di cruditè e da un buon vino rosso. Visita www.maille.com. Ingredienti per 4 persone : 600 g... Continua »
Malloreddus alla Crema di Zucca e Prosciutto Crudo

Malloreddus alla Crema di Zucca e Prosciutto Crudo

Malloreddus alla Crema di Zucca e Prosciutto Crudo.Una ricetta semplice, che si compone di pochi ingredienti che devono essere di ottima qualità per rendere onore a questo piatto. La zucca ed il prosciutto dolci entrambi si sposano alla perfezione… un primo piatto per tutti i giorni, che non ha bisogno... Continua »
Biscotti alla Panna da Inzuppo

Biscotti alla Panna da Inzuppo

Biscotti alla Panna da Inzuppo   C’è una ragazza che stimo, che oltre ad essere una cara amica è una bravissima blogger, si chiama Fabiola ed il suo blog è Chez Bibia. Tra tutte le sue ricette questa mi fa impazzire, non solo per la semplicità, non solo perché sono... Continua »