Panzerotti della felicità
Panzerotti della felicità. Una ricetta del dott. Berrino tratta dal libro “Il Cibo dell’Uomo” in un capitolo dedicato alla depressione. Il periodo che stiamo vivendo non è certamente dei più felici, ma aiutare il nostro corpo, il nostro sistema immunitario, ci rende più forti anche psicologicamente, quindi ricordiamo di nutrirci bene…
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Pane di Gentil Rosso
Pane di Gentil Rosso. Parliamo ancora di grani antichi, piccoli e trascurati per molto tempo ed oggi finalmente riscoperti. Uno studio su varietà europee di frumento tenero (confronto tra 36 moderne e 50 antiche coltivate fino ad un secolo fa ) ha evidenziato una maggiore presenza di gliadine responsabili della…
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Biscotti DIANA del dott. Berrino
Biscotti DIANA del dott. Berrino. Per chi non lo conoscesse il Prof. Berrino è il Direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, autore di numerose pubblicazioni scientifiche, è stato uno dei pochi ricercatori italiani chiamati a collaborare al Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of…
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Pane Semintegrale con Pasta Madre
Oggi prepariamo il Pane Semintegrale con Pasta Madre. Dal libro ” La Pasta Madre” di Antonella Sciadone, ho preso questa bella ricetta per sperimentare la farina di tipo 2 macinata a pietra presa in un Mulino della mia zona… farina ottima, ricetta ottima, pane ottimo! Da fare sempre come pane…
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