Pane multicereale – lievito madre

Pane multicereale – lievito madre

Pane multicereale. Lievitato con lievito madre, morbido, saporito, perfetto per toast e sandwich, arricchito di benefici semini. Il farro semintegrale e la segale bianca donano morbidezza, ma le fibre ovviamente non mancano in questo pane! Le farine integrali assorbono molta acqua e quindi, nonostante l’80% di idratazione, l’impasto risulta piuttosto sodo.... Continua »
Biscotti di segale con malto

Biscotti di segale con malto

Biscotti di segale con malto. Senza zucchero e senza ingredienti di origine animale, questi biscottini dolcificati con malto di riso, hanno tutto il profumo e le proprietà della segale integrale e della frutta oleosa. La segale è una pianta appartenente alla famiglia delle Graminacee presente da secoli nell’alimentazione umana, è un cereale di origine asiatica, largamente diffuso... Continua »
Torta al limone e semi di papavero – ricetta vegan

Torta al limone e semi di papavero – ricetta vegan

Torta al limone e semi di papavero. La torta da colazione al limone e semi di papavero è un classico semplice semplice, perfetta da inzuppare in una bella tazza di the bancha o di latte vegetale. Morbida, profumata, dall’intenso sapore di limone, è velocissima da preparare, e ancora di più da... Continua »
Pane di farro e segale con semi oleosi

Pane di farro e segale con semi oleosi

Pane di farro e segale con semi oleosi. Profumato, saporito e altamente nutriente grazie alle farine integrali ed ai preziosi semi oleosi. Ricordo ancora una volta l’importanza di scegliere ingredienti di qualità e altamente nutritivi per la propria alimentazione, farine integrali o semintegrali, biologiche, macinate a pietra e meglio se... Continua »
Pane Nero in Cassetta

Pane Nero in Cassetta

Pane Nero in Cassetta. Un pane nero, con farina di segale, d’orzo, di farro, tagliata con farina integrale e semiintegrale macinate a pietra … ecco un pane in cassetta assolutamente meraviglioso ! Si inizia da autolisi e preimpasto, per passare a frigo e cella di lievitazione… la solita magia del... Continua »