Focaccia Rustica Ripiena
Focaccia rustica ripiena. Amo i lievitati e non sempre ho il tempo di attendere i tempi di lievitazione della pasta madre, allora prendo il mio lievito di birra secco che è sempre disponibile e ne uso poco poco … se il tempo me lo consente riduco la dose il più…
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Focaccine Mele e Cannella con lievito madre
Focaccine Mele e Cannella con lievito madre. Piccole focaccine dal profumo di torta di mela, piccoli bocconcini da portare a scuola o da servire con il tè del pomeriggio o perché no a colazione… il dolcetto più morbido dell’autunno. Sapete che adoro la mia pasta madre e fare le brioche…
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Schiacciata all’Uva
Schiacciata all’Uva. La “ciaccia con l’uva” è una tipica focaccia toscana preparata con la pasta del pane già lievitata e arricchita, in questo caso, con l’uva fresca. In Toscana esistono diverse ciacce, dolci e salate, tutte preparate con una base di pasta di pane lievitata e arricchita con ingredienti di stagione.…
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Lo Sfincione Palermitano
Lo Sfincione Palermitano. Lo sfincione (sfinciuni o spinciuni in siciliano) è un prodotto tipico della gastronomia palermitana, un classico street food molto simile ad una pizza al taglio, molto soffice e con sapore leggermente dolciastro dovuto principalmente alla farcitura con cipolle … scoperto da poco e adorato!! Ringrazio Matteo per avermi…
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Danubio Salato al Farro cotto nel Fornetto
Danubio Salato al Farro. Fa caldo, il forno è un nemico in questi giorni, ma non riesco a rinunciare al pane e ad impastare. Ecco quindi l’idea di realizzare un pane nella pentola Fornetto Versilia, amica nuova e davvero sorprendente. Un impasto simile ai danubi che ho già realizzato (…
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Pane Casereccio
Pane Casereccio Ecco un pane che si fa dalla mattina alla sera, in estate poi si fa davvero senza soffrire troppo ( forno a parte 🙂 ) Nessuna procedura particolare, nessuna maturazione in frigo, nessuna farina pregiata, solo un pane da fare in casa, con tranquilla semplicità. Nasce dalla maestria…
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Schiacciata alle More con Pasta Madre
Schiacciata alle More con Pasta Madre. Il burro e lo zucchero come su un pezzo di pane, ma la morbidezza della focaccia e la nota acidula delle more… vi ho incuriositi ? Una focaccia dolce perfetta per la colazione che si rifà alla più classica Schiacciata all’uva, ma l’uva ancora non…
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Muffin Salati Zucchine e Pomodorini
Muffin Salati Zucchine e Pomodorini. I Muffin Salati Zucchine e Pomodorini sono degli sfiziosi finger food, ottimi come antipasto oppure da preparare per un buffet o un picnic. Io li trovo gustosissimi e piacciono molto alle mie bambine perché sono piccoli. Le verdure possono essere sostituite ovviamente, ma trovo che zucchine e…
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