Polpette di lenticchie e quinoa con Hummus ai pistacchi

Polpette di lenticchie e quinoa con Hummus ai pistacchi

Polpette di lenticchie e quinoa con Hummus ai pistacchi. Un pasto completo e gustoso, perfetto per le cene in famiglia, rapido e adatto a tutte le condizioni di salute. Gli innumerevoli benefici dei legumi ve li ho raccontati più volte, ricordiamoci di inserirli spesso nella nostra dieta, bastano due cucchiai a pasto,... Continua »
Falafel di ceci con salsa alla senape

Falafel di ceci con salsa alla senape

Falafel di ceci con salsa alla senape. Sapori forti e contrastanti in questo piatto che coniuga Medioriente ed Europa. La salsa alla senape con aceto ed olio è detta anche French Dressing dà un tocco piccante ed una spinta ulteriore ai saporitissimi e conosciutissimi falafel di ceci, pepite speziate della... Continua »
Torta salata di cicoria – ricetta macromediterranea

Torta salata di cicoria – ricetta macromediterranea

Torta salata di cicoria. Amo molto le torte salate, sono versatili, creative, originali, pratiche da portare via, indispensabili nei buffet e nelle feste e possono diventare il nostro asso nella manica quando non sappiamo più cosa preparare per cena 🙂 Ecco una versione tipica della cucina macromediterranea, con la scelta... Continua »
Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi

Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi

Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi. Sfiziosissime per l’aperitivo, come antipasto, idea fingerfood per un buffet, croccanti e deliziose polpette da tuffare nel morbido e saporito hummus. Irresistibili e altamente benefiche… date un’occhiata alle mille proprietà di questi favolosi ingredienti e poi correte a... Continua »
Hummus di ceci e zucca

Hummus di ceci e zucca

Hummus di ceci e zucca. I legumi sono un’ottima fonte di proteine, ma non dobbiamo vederli sono come un sostituto della carne. Sono un alimento vivo, perché sono semi, ricchi di energia vitale. Una miniera di sali minerali, di vitamine, di fibre, di polifenoli antiossidanti e molto altro. Non dovrebbero... Continua »
Dip di peperoni arrosto con semi di girasole

Dip di peperoni arrosto con semi di girasole

Dip di peperoni arrosto con semi di girasole. Deliziosa salsina leggera e gustosa in cui intingere pane e focacce o verdure e polpette. To Dip in inglese significa tuffare e queste salsine, nuova tendenza della cucina globale nascono proprio per tuffarci dentro qualunque cosa si possa poi mangiare con le... Continua »
Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana – una calda e morbida zuppa, soda e consistente, molto ricca, un piatto unico saporito e ben bilanciato…la mia zuppa preferita in assoluto! Il farro è forse il prodotto più tipico della Garfagnana, una regione della Toscana. Un cereale antico, rustico, che stava rischiando l’estinzione,... Continua »