Scaloppine ai funghi
Scaloppine ai funghi. Un classico piatto autunnale, un piatto che non tramonta mai, che si trova sempre nei ristoranti, ma che è molto semplice e veloce da preparare anche a casa. Scegliete carne di vitello o pollo o maiale di alta qualità e sentirete che ogni morso sarà morbido e…
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Filetto in crosta ai funghi
Il Filetto in crosta ai funghi è un secondo piatto molto scenografico, ideale da servire durante i pranzi delle feste. In questa ricetta, il filetto viene rivestito con una crema ai funghi, poi avvolto con il prosciutto crudo e infine chiuso con la pasta brisèe che, cuocendosi, diventa un involucro…
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Lonza di maiale alle Mele
Lonza di maiale alle mele. Un arrosto semplice, ma molto particolare, insolito, autunnale, dai colori tenui e dal sapore delicato. Non richiede lunghi tempi di cottura anzi, la carne ne risentirebbe. Di certo un figurone sulla tavola della domenica e con poca fatica 🙂 Ingredienti: un taglio di lonza di…
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Arrosto di Vitello al Radicchio
Arrosto di Vitello al Radicchio. Buonissimo l’accostamento di speck e scamorza affumicata con l’amarognolo del radicchio. Insaporiscono la carne in modo deciso donandole un profumo irresistibile… ve lo consiglio caldamente sia per la semplicità d’esecuzione che per il risultato che si presta ad essere il piatto forte di un pranzo…
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Brasato al Barolo
Brasato al Barolo. Non amo molto cucinare la carne, ma i brasati, gli spezzatini, gli stufati li trovo gradevoli e saporiti e mi danno sempre l’idea di un pasto impostante, da festa. Il brasato al Barolo poi, per l’eccezionalità del vino utilizzato è sicuramente un piatto importante, che anche per…
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Ragù alla Bolognese di Montersino
Ragù alla Bolognese di Montersino. Come più volte vi ho raccontato la mia storia culinaria è molto recente e per imparare le preparazioni base della nostra cucina mi affido ai grandi maestri, Luca Montersino è uno di questi. Ecco il suo Ragù alla Bolognese, perfetto, gustoso, non pesante e non untuoso……
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Agnolotti profumati al Tartufo
Ciao sono Sonia di TèVerde…oggi vi presento gli Agnolotti profumati al Tartufo Ricordi di infanzia. Ricordi di quando aiutavo mia mamma a preparare la pasta fatta in casa. Lei faceva l’impasto e io mi divertivo un mondo a tirarlo nella macchina, a stenderlo e tagliarlo. Che bei tempi. Sono passati gli…
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Pasta con Sfilacci di Cavallo
Oggi vi propongo la Pasta con Sfilacci di Cavallo! Non sono un’amante della carne, ma durante le gravidanze mi hanno sempre obbligata ad aumentarne l’apporto per evitare carenze di ferro… e la mia grandissima suocera mi portava continuamente bistecche di cavallo decantandone le qualità… o.O fu allora che scoprii gli sfilacci…
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