Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi

Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi. Ecco una torta salata primaverile buonissima, delicata, totalmente vegetariana, un concentrato di salute e freschezza….

L’ho proposta come antipasto nel pranzo di Pasqua, come finger food ad un buffet, ma sarebbe stata adatta anche al pic nic del 25 aprile, insomma, va bene sempre, tiepida o fredda, in piccole porzioni o addirittura al posto della cena, versatile e squisita come tutte le torte salate.

Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi

Ingredienti:

  1. 1 rotolo di pasta brisee
  2. 500 g di asparagi bianchi puliti
  3. 2 porri medi
  4. 200 g di pisellini piccoli lessati
  5. 3 uova
  6. 200 ml di panna
  7. 60 g di parmigiano
  8. olio evo
  9. sale pepe
  10. timo fresco

Preparazione della quiche di porri pisellini ed asparagi

Tagliate le punte degli asparagi, lessatele al dente, sgocciolatele e tenetele da parte.

Pelate i gambi, lessateli finché saranno ben teneri, sgocciolateli e frullateli finemente.

Lessate i pisellini.

Affettate sottilmente i porri e saltateli in padella con 2 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale fino a cottura.

In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la cremina di asparagi, i porri saltati, il parmigiano, la panna, sale e pepe. Mescolate accuratamente.

Disponete la pasta in una tortiera, spolveratela con le foglioline di timo, premendole un poco perché penetrino nella pasta.

Ora versate metà della crema, metà dei pisellini e degli asparagi, ricoprite con il resto della crema e guarnite con i piselli ed asparagi rimasti.

Appoggiate il bordo della pasta internamente pizzicandola un poco.

Cuocete a 200°C per 30′ poi abbassate a 180°C per altri 15′.

Servite tiepida o fredda.

Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi

Vi propongo, inoltre, una variante della stessa Quiche, che ho arricchito con una nota di colore data dai Pomodorini Ciliegia tagliati a spicchi, che hanno sostituito gli asparagi. La crema è la medesima, senza asparagi frullati. L’ho proposta suddivisa a fettine pronte come Finger Food! Ottima idea per un veloce Brunch!

Ecco la foto pubblicata in Instagram direttamente durante il Buffet…

Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno! ARYBLUE

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